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舌尖上的鱼腥草
作者:钟军,戴林建 著
出版社:中国农业科学技术出版社
出版时间:2019-06-01
ISBN:9787511642417
定价:¥28.00
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内容简介
我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食。相传春秋时代越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时,曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之,以充饥废荒;魏晋时起,蕺菜便正式作为药用,以“鱼腥草”之名收入医药典籍。在历史变迁发展中,鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色,目前已经被国家有关部门正式确定为“药食两用”的植物。其嫩茎叶和地下茎可作蔬菜食用,晒干后还可以入药。本书主要以食谱的方式,介绍了鱼腥草的食用方法,以及对应的食材功效。
作者简介
钟军,女,1973年出生,教授,博士,遗传学专业硕士研究生导师。1997年7月,本科毕业于新疆石河子大学农学专业。2000年7月,硕士毕业于新疆石河子大学作物遗传育种专业。2003年7月,博士毕业于湖南农业大学作物遗传育种专业。
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