菜用大豆生产及保鲜技术

　　菜用大豆（毛豆）是一种特用大豆（Glycine Max L Merr），是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期间采青作为食用的大豆（韩天富，盖钧镒，2002）。因其营养价值高，食用口感好，是当今公认的保健食品，深受国内外广大消费者的喜爱。种植菜用大豆的经济效益一般比普通大豆高2倍，若加工出口，经济效益更大，可明显提高农民经济收入，促进农村经济发展。同时坚持“立足首都、服务三农、辐射全国”的农业定位，努力打造和完善都市型现代农业技术推广服务体系。

　　李玮瑜，博士，副教授，硕士生导师，北京市委组织部优秀人才（青年骨干个人）。2012年获山西农业大学博士学位。2012-2014年中国科学院遗传与发育生物学研究所博士后，2014年至今北京农学院任职。主要研究领域为大豆功能基因组学，进化基因组学，系统生物学，纳米科学与技术，大豆分子辅助育种。近年来在SCI国际主流期刊上发表研究论文17篇，其中作者8篇（单篇高影响因子39.1；博士后单位2篇，北京农学院单位3篇）。主编40万字教材1本（《基因工程实验指南》中国农业科学技术出版社出版），参与选育大豆新品种2个，获得国家实用新型专利4项（均为完成人），计算机软件著作权24项（完成人9项）。

暂缺《菜用大豆生产及保鲜技术》目录