失控的农业：廉价肉品的真实代价

　　《失控的农业：廉价肉品的真实代价》作者耗时两年多，实地访察全球各地的农业状况，结合大量科学数据，揭露现代集约化农业是如何在“养活全球人口”的美好愿景下，走上了一条损害动物福利、污染地球环境乃至危害人类自身的歧途：动物们困在狭小的农场里，超极限地生产肉、蛋、奶，默默消耗了全球一半的抗生素，以致催生抗药性极强的超级细菌；全球1／3的谷物成了农场动物的饲料，却有大量穷人在忍饥挨饿；大型养殖场制造出巨量的排泄物和有毒气体，干净的水和空气成为其周围居民的奢求；发展中国家的农民为购买强效农药和转基因种子，举债甚至破产，终走上自杀一途……当前农业是否有更好的运作方式？通过精确的数据与生动的实地调查报告，《失控的农业：廉价肉品的真实代价》以求实的科学精神和动情的人文关怀，向我们敲响了警钟：倘若不加以反思与改变，农业将成为我们的末日；如何发展农业，与人类的未来、地球的明天息息相关。

　　菲利普·林伯里：国际知名公益组织──世界农场动物福利协会（Compassion in World Farming， CIWF）首席执行官，温彻斯特大学访问教授，欧洲动物联盟（Eurogroup for Animals）副主席，为戳破“只有工业化的农业才能养活全球七十多亿人口”的迷思，他走访美国、欧洲、中国、秘鲁、阿根廷各地，深入挖掘工业化农业对人类带来的危害，并在英国国会举办新书发表会。他的努力曾数次改变英国的农业政策，在其领导下，世界农场动物福利协会曾荣获“观察家伦理奖”（Observer Ethical Award）年度活动家奖，以及“BBC Radio 4 食物与农业奖”（BBC Radio 4 Food and Farm Award）最佳活动家暨教育者奖，以及国际金鸽和平奖（Golden doves for peace prize）等奖项。伊莎贝尔·奥克肖特：曾任《星期日泰唔士报》政治版编辑和《每日邮报》特约编辑，同时也是BBC电视及电台、天空新闻频道和其他新闻台的政治评论员。2012年，荣获素有“英国新闻界奥斯卡”之称的英国报业奖（British Press Awards）年度政治记者奖。

推荐序一 珍视土地，创造美善农业
推荐序二 我们怎么吃，地球就长成什么样子
作者序失控的农业
前言 王老先生有块地
第一部分 猛然惊醒
第一章 加州女孩：未来的憧憬
第二章 喋喋不休：标签背后的真相
第二部分 大自然的反扑
第三章 寂静的春天：化学农业时代的诞生
第四章 野生动物：大量消失
第五章 鱼：水产养殖业
第六章 动物照护：兽医究竟怎么了？
第三部分 健康的威胁
第七章 病毒与药：公共卫生的威胁
第八章 不断增加的腰围：食物品质直线下降

第四部分 堆积如山的排泄物
第九章 像猪一样地快乐生活：环境污染的童话
第十章 不安的南方：工厂鸡的出现
第五部分 缩小的地球
第十一章 土地：工厂式农场如何让土地使用不减反增
第十二章 比水浓稠之物：枯竭的河流、湖泊及油井
第十三章 百元汉堡：廉价食品的幻想
第六部分 明日的菜单
第十四章 转基因食物：供应给人类还是工厂式农场？
第十五章 养猪场之旅：食品安全的恐惧
第十六章 权贵、平民与超市：权力之所在
第十七章 新原料：重新思考我们的食物
第十八章 解决办法：如何阻止即将来临的食物危机
第十九章 消费者的力量：你能做些什么
后记
感谢
注释