书籍详情
上海石库门点心
作者：沈思明，陆亚明 编
出版社：上海交通大学出版社
出版时间：2019-06-01
ISBN：9787313205483
定价：¥59.00
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内容简介
《上海石库门点心》是上海市非物质文化遗产研究基地和曹杨职业技术学校共同开发，本着挖掘、传承和发展上海石库门点心的人文精神，选择上海本帮菜中有代表性的点心，经过深入调研采访，整理每个点心的典故和制作技法，图文并茂，既可作为中国饮食与欧美饮食文化交流的礼物，也可作为相关烹饪专业学生的教材使用。读者对象为饮食文化界研究者、从业者、师生及爱好美食的大众读者。
作者简介
沈思明，上海新亚（集）有限公司董事长，长期致力于上海特色饮食文化的发展和传播。陆亚明，上海豫园旅游商城股份有限公司绿波廊酒楼总经理。
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