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果蔬采后冷害与调控
作者：杨青珍 著
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2019-06-01
ISBN：9787518937578
定价：¥65.00
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内容简介
本书分为上、下两篇，上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、低温冷害胁迫下果蔬采后生理、冷害的影响因素、调控措施及调控机制，以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及新技术实例。下篇主要详细介绍了常见几种冷敏型果蔬贮藏特性、冷害特征、抗冷性保鲜方法及技术实例。
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