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150道低卡营养蔬菜汤

150道低卡营养蔬菜汤

作者:ベルグの4月,山内敦生 著,韩馨宇 何恒婷 译

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2019-06-01

ISBN:9787518424481

定价:¥49.80

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内容简介
  本书介绍含西式风味汤、日式风味汤、异域风味汤、中式风味汤、韩式风味汤、浓汤、水果汤在内的 150 道高级又朴素的汤品,保留食物天然颜色、味道、营养。指导读者如何享有低盐、低油、低热量的健康生活,既让人食欲大开,却又不给身体增加额外负担。将美味的秘诀以通俗易懂和直观的方式向读者呈现,是专业厨师及所有热爱美食的读者的实用指南。
作者简介
  枝顺(エダジュン)?料理爱好者。公共营养管理师。不局限于常规的烹饪方法,注重从烹饪过程中发现乐趣。著有《爱上香菜料理》(PARCO 出版)、《150 道低卡营养蔬菜汤》(诚文堂新光社)等。
目录
做出美味汤羹的要领
第一章西式汤品
意式海鲜汤
延伸料理:意式冷汤
意式蒜香辣油蛤蜊汤
蛤蜊奶油浓汤
牡蛎奶油浓汤
延伸料理:牡蛎奶油意面
明太子奶油浓汤
延伸料理:明太子奶油浓汤烩饭
扇贝蚕豆奶油浓汤
加利西亚章鱼土豆番茄汤
肉丸酸奶油炖汤
鸡肉洋芹柠檬胡椒汤
鸡肉菜花柠檬奶油浓汤
鸡肉菌菇番茄炖汤炖菜汤
咸牛肉白菜豆浆浓汤
延伸料理:咸牛肉豆浆粥
咸猪肉芸豆香草汤
猪肉舞茸凤尾鱼黄油浓汤
猪肉圆白菜蒜香黄油浓汤
照烧鸡肉奶油浓汤
汉堡肉饼椰奶浓汤
延伸料理:绿咖喱炖汉堡肉饼
茄子培根法式炖菜汤
延伸料理:法式炖菜番茄咖喱饭
鸡肉西葫芦香醋汤
绿色蔬菜杂粮汤
圆白菜番茄咖喱汤
热那亚鸡肉末玉米笋汤
洋葱番茄汤
西班牙风味蒜蓉汤
圆白菜卷炖汤
香肠热蔬菜芥末汤
法式蔬菜牛肉汤
延伸料理:芝麻碎味噌蛋黄酱沙拉
凤莲草奶酪意式黑胡椒面浓汤
延伸料理:黑胡椒奶酪意面
卡门培尔奶酪洋葱汤
洋葱奶油浓汤
专栏1:让汤变美味的10个配菜
第二章日式汤
鸡肉冬瓜咸汤
延伸料理:豆腐鸡肉浇汁汤
猪肉末芥菜香辣汤
延伸料理:明太子汤辣味饭团
鸡肉根菜酱油黄油汤
水菜鸡胸肉调味汤
猪肉菌菇梅肉汤
鸡肉小鱼干花椒汤
竹荚鱼芝麻碎冷汤
延伸料理:冷汤饭
鲑鱼子醪糟汤
青花鱼年糕味噌汤
蛤蜊海白菜豆乳汤
金枪鱼水菜日式番茄汤
秋葵山药黑醋日式汤
延伸料理:黑醋粉丝胡辣汤
芜菁培根白味噌汤
延伸料理:芜菁豆乳日式烩饭
柚子腐皮清汤
菌菇山药羹
油炸茄子干萝卜片作料汤
烤西葫芦小青椒味噌汤
根菜鲣鱼干意式菜丝汤
延伸料理:意大利螺旋面
生姜四根汤
菜花芋头收汁汤
玉米圆白菜黄油味噌汤
延伸料理:凉拌玉米圆白菜风味沙拉
蔬菜满满!杂烩汤
柚子胡椒炸豆腐汤
冰镇关东煮风味圣女果汤
茼蒿猪肉酱汤
油菜沙丁鱼柚子豆乳汤
野泽菜芥末鳕鱼子汤
莲藕金平牛蒡风味香辣汤
延伸料理:香辣风味饺子
盐焗鸡肉丸裙带菜汤
猪肉片清汤(酸橙风味)
专栏2:繁忙生活中,慢享高汤
第三章民族风味汤
绿咖喱浓汤
延伸料理:绿咖喱奶汁烤菜
椰奶鸡肉冬阴功汤
延伸料理:冬阴功肉汁烩饭
香菜圆子柑橘汤
鸡肉香菜酸橙汤
柠檬草鸡翅尖汤
延伸料理:柠檬草鸡翅尖饭
柚子胡椒绿咖喱浓汤
延伸料理:酥脆鸡肉绿咖喱酱汁
红薯翅根红咖喱浓汤
卤肉饭风味炖汤
苦瓜包肉汤
猪肉水芹山药汤
罗勒叶鸡肉风味温泉蛋汤
萨尔萨风味西班牙冷汤
泰式香草风莴苣圣女果汤
小茴香土豆咖喱浓汤
墨西哥辣味牛肉末酱汤
茴香叶蛤蜊鱼露汤
延伸料理:海鲜风味越南米粉
蚬贝香菜汤
樱虾黄麻民族风味汤
泰国酸辣酱汤
专栏3:在家中就能享受的各国风味调味料
第四章中式、韩式风味汤
韩国风味牛肉汤
延伸料理:韩国风味牛肉汤泡饭
牛肉末裙带菜汤
纯豆腐汤
根菜鸡肉韩国紫菜汤
茄子黑芝麻汤
猪肉什锦纳豆汤
香菇莲藕包肉汤
翅尖参鸡汤
延伸料理:参鸡汤风味杂烩粥
黑醋酸辣四菌汤
延伸料理:酸辣鸡蛋杂烩粥
麻婆肉豆腐辛辣汤
延伸料理:麻婆豆腐盖浇饭团
川味粉丝汤
肉末药膳汤
盐焗鸡肉番茄酸辣汤
水蒸鸡豆苗咸味葱花汤
香菜虾仁馄饨汤
延伸料理:虾仁馄饨拉面
黄瓜鸡胸肉花椒汤
中式风味鸡胗榨菜汤
海鲜蔬菜浇汁菜汤
蟹肉蛋花汤
风味豆乳汤
鳕鱼明太子朝鲜火锅黄油汤
青花鱼土豆咖喱汤
樱虾海带丝芝麻碎朝鲜火锅汤
茼蒿菌菇番茄朝鲜火锅汤
西班牙辣味香肠白菜部队火锅风味汤
延伸料理:部队火锅风味拉面
第五章浓汤与水果汤
日式菌菇浓汤
延伸料理:日式菌菇意面
香菜根浓汤
毛豆芋头冷汤
菜花奶酪浓汤
延伸料理:菜花奶酪烩?
番茄虾仁奶油浓汤
延伸料理:番茄虾仁奶油通心粉
凤莲草土豆浓汤
红薯玉米浓汤
鹰嘴豆栗子浓汤
南瓜奶油奶酪浓汤
猕猴桃葡萄汁
草莓酸奶羹
罗勒叶蜜桃冷羹
无花果羹
西瓜番茄羹
菠萝香菜羹
食材种类索引
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