素食真味

　　这是一本简单易学的素食料理书。本书集结17家素食名店的星级大厨，其依据店家各自的理念，为读者量身打造出88道在家就可轻松做出的素食料理。涵盖中、日、意、法、美、柬等六国料理，简单易做的素食料理方法，让读者做出佳肴绝色，尽享绝味！

　　“食在好吃编辑部”聚集了一批志同道合的专业合作人才，着眼于饮食文化，主要策划、编写饮食类图书。旨在引领绿色、健康、便捷的饮食方式，将人们日常生活中稀松平常的蔬菜、水果、佐料等食材加以创新，打造色香味俱全的精致美食，带给您不一样的舌尖好滋味。

contents 目录
壹 会用香草，美味不老 　10
橘子酱沙拉 15
西蓝花巧达汤 17
焗烤土豆 18
黄金炖饭 21
意大利奶油面 22
贰 精致港点，养生首选 　24
潮式豆腐沙拉 29
陈醋香椿脆三丝 30
招牌棠菜饺 31
藜麦八宝菜饭 32
萝卜花菇炒圣女果 34
上海萝卜丝酥饺 36
肆 新派川菜，因融合而被青睐 　50
京都素小排 53
龙珠镶白玉 54
宫保猴头菇 57
富贵长寿汤 58
酱油炒饭 59
平云素蒸饺 60
玫瑰细沙包 63
椰肉炖乳酪豆腐 65
陆 地道南法菜式，传统南法美食 　74
小米沙拉芦笋卷 79
菜花蘑菇浓汤 80
香栗南瓜炖饭 83
普罗旺斯乡村炖菜 84
时蔬烤蘑菇 87
柒 美食无国界，融合美味融合爱 　88
蕨菜煎笋拼盘 92
香蕉杏仁奶果冻 93
鲜辣西红柿米形面 95
樱花薯豆煲仔饭 96
罗勒青酱烤宽卷面 98
捌 英伦香草风，美味一点通 　100
香草奶油烤杏鲍菇 102
香煎洋菇玉瓜 104
香酥苹果派 105
清蒸鲍鱼菇 106
香焗青酱通心粉 109
玖 法式柬风料理，比美味更美 　110
柬法沙拉 114
姜糖芋头 115
香料炖鲜蔬 117
吴哥窟风味河粉锅 119
柬埔寨咖喱 120
拾 传承天下美味，开创新派素食 　122
红曲炒鲜笋 125
辣椒西芹炒魔芋鱿鱼 126
罗勒炒海鲜菇 127
芹菜白果炒山药 128
橙汁素鱼 130
拾壹 华丽的素食，华丽的美味 　132
五味黄瓜卷 135
果香黄金茄 136
客家小炒 139
酥炸响铃 140
翡冷白玉羹 143
拾贰 美式素食风，西餐也疯狂 　144
莎莎蕨菜卷 147
蜂蜜芥末水果沙拉 148
口蘑浓汤 149
香料口蘑烤面包 151
黄金酥皮饺 152
拾叁 视觉系美食，诱惑你的感官 　154
野米生菜包 157
陈醋拌草莓 158
茄香鱼子酱 159
卡布奇诺菌菇浓汤 160
柠檬布丁饭 162
拾肆 异国美食汇，文化与健康兼备 　164
二西开心果 169
番石榴烤蘑菇 171
水果罗勒汤 172
无糖巧克力球 173
青酱西葫芦面 174
拾伍 细品奢华松露，享受美素食 　176
牛肝菌时蔬汤 181
松露蘑菇酥盒 182
松露炖饭 184
松露蘑菇面 185
拾陆 日式怀石料理，素食新典范 　186
海藻水果沙拉 188
炸茄口蘑芦笋汤 191
美味素鱼饺 192
芝士烤圆茄 195
普罗旺斯蔬菜杂烩 196
拾柒 新式菜品，质感与温馨同在 　198
缤纷丝瓜面线 200
西红柿鸡蛋炒菜花 202
冬瓜百合鸡蛋丁 204
猕猴桃苹果拼盘 205
时尚山药蒸南瓜 207