小餐盘 大学问：幼儿的餐盘计划

　　《小餐盘大学问——幼儿的餐盘计划》让幼儿“吃得科学、长得健康”，园所膳食管理更加精准、精细，膳食更加科学营养，为幼儿“身体好、习惯好”提供基础保障。主要从关注季节特点、遵循年龄特点，注重营养丰富均衡摄入，基于操作难点，制定定量小贴士，梳理多样化品种搭配原则，精细安排一日餐点的时间，制订一周食谱框架。让“幼儿的餐盘计划”关注孩子生命，促进每个孩子吃得科学、快乐成长。让每一个孩子健康快乐地成长！

　　余海玲，高级教师，上海市嘉定区安亭幼儿园园长兼党支部书记。从教32年来，积极投身于幼教改革，致力于生命教育研究。主持过多项市、区级研究课题，获全国教师论文评比一等奖，上海市课改情报综述一等奖，上海市教科研成果二等奖。

一、 小餐盘研究的意义 1
二、 小餐盘食谱制订要点 5
1. 关注季节特点 6
2. 遵循年龄特点 7
3. 保证营养素摄入 8
4. 定量小贴士 9
5. 注重品种搭配多样化 11
6. 精细安排一日餐点时间 12
7. 一周食谱框架 12
三、 小餐盘食谱推荐 15
1. 四季食谱 16
2. 推荐早餐 20
3. 推荐晚餐 37