杯子蛋糕轻松做

　　本书介绍了28款超萌的杯子蛋糕的制作方法，所用的食材和工具都是很容易买到的，非常适合新手参考。在书中，作者将制作杯子蛋糕的技巧通过浅显易懂的说明和图片表述出来，不仅写明了所用的容器尺寸及食材的大致用量，还有详细的制作步骤介绍，更有“小贴士”部分，对制作过程中需要特别注意的地方加以提醒。本书实用性非常强，是一本专门教你如何轻松在家中制作杯子蛋糕的宝典。

　　西山朗子，甜品专家，小香橼甜品教室主讲人。她从庆应义塾大学毕业后，师从日本料理及甜品专家藤野真纪子。后到法国Belle Conseil学习制作甜品，并在Pierre Hermé Paris 进修。自2000年起在东京二子玉川的住宅开设甜品教室。她以“一点点糖果　一点点快乐”为标语在甜品教室、文化学校甚至远涉新加坡教授甜品制作。著作有《简单美味！“拿着走也OK”的甜品食谱》（主妇之友社出版）、《杯装甜点》（枻出版社出版）、《用冷冻面团做容易烘烤的甜品》（Mynavi出版） 等。

本书的使用方法 6

第一部分
制作杯子蛋糕的基础
制作杯子蛋糕必需的基础用具 8
适合装杯子蛋糕的容器 9
制作杯子蛋糕必需的基本用料 10
本书使用的制作杯子蛋糕的其他用料 11
基本甜品的制作方法
　1 海绵蛋糕 12
　2 磅蛋糕 14
　3 酥粒 16
　4 脆饼 18
　5 卡仕达酱 20
　6 柠檬凝乳 21
　7 蛋白霜糖 22
　8 酒渍水果 23
　9 果酱 24

第二部分
能让人大快朵颐的经典甜品
STRAWBERRY SHORTCAKE草莓酥饼 26
TIRAMISU提拉米苏 28
BLUEBERRY CHEESE CAKE蓝莓芝士蛋糕 30
APPLE PIE苹果派 32
MILLE-CREPES千层蛋糕 34
LEMON TART柠檬挞 36
MILLEFEUILLE拿破仑千层酥 38
MONT BLANC蒙布朗 39

第三部分
制作简单味道甜美的杯子蛋糕
STRAWBERRY BAVAROIS草莓巴伐利亚慕斯 42
APPLE CUSTARD苹果卡仕达 44
GREEN TEA BAVAROIS绿茶巴伐利亚慕斯 46
SPICY PEACH CAKE肉桂桃冻 48
VICTORIAN TRIFLE维多利亚查佛蛋糕 50
GINGER LEMON柠檬姜茶冻 52
PAVLOVA帕夫洛娃（奶油蛋白饼） 54
CHOCOLATE MOUSSE CAFE MOCHA STYLE巧克力慕斯摩卡咖啡风味 56
ORANGE CREAM JELLY橙子奶油冻 58
PANNA COTTA GRAPE MIX意式葡萄奶冻 60
BLACK FOREST黑森林蛋糕 62
SAVARIN萨瓦伦松饼 64

第四部分
用市面上的材料简单地做出的杯子蛋糕
CHOCOLATE CARAMEL BANANA焦糖巧克力酱香蕉蛋糕 68
MILK TEA JELLY & PUDDING PARFAIT奶茶冻配布丁芭菲 70
MANGO YOGURT杧果酸奶糕 72
VERY BERRY ICE CREAM超级莓冰激凌 73
FRUIT SANDWICH水果三明治 74
raspberry yogurt cream覆盆子奶油酸奶杯 75
ICE CREAM CHEESE CAKE冰激凌芝士蛋糕 76
ANMITSU JELLY馅蜜牛奶冻 78