人气便当手帖

　　如果你在为午饭吃什么发愁，在为带什么便当苦恼，在为没时间做饭烦闷……那就打开这本便当食谱书找找灵感吧！不需要精湛的厨艺，没有华丽的配色，蔬菜也不必切成可爱的形状，一份简单朴实的便当，让全家人吃得更营养、更健康。有饭、有菜、有鱼、有肉，还有汤，多达170款便当料理带来满满的幸福感！

　　〔日〕海薇林可（heavydrinker） 生于1982年，常住日本东京。家庭成员有长子、长女、次子、丈夫。 2016年8月开始，在Instangran上发布给家人做的便当和晚餐，网友们纷纷留言“不知不觉就被勾起无限食欲”“好治愈呀”“我也想试一试”，一时成为热议话题，由此成为拥有10 万余粉丝的网络红人（2017年4月）。 格言是：“我爱简单的饭菜。爱美食、爱做饭、爱工作、爱家人，但我更爱偷懒。” 现在一边全职工作，一边抚育儿女。即使再忙碌，也会每天为家人制作简单又好吃的家常饭。

目录

前言
便当每天都要做，何不轻松一些？轻松制作便当的秘诀

第1 章 喜爱的食物才是王道！今天我们家吃的是“朴实便当”
早餐专供美食——松软美味的厚蛋烧
夹心版、混合版 厚蛋烧10 连发
今天做哪种口味的炸鸡块呢？盐味，还是酱油味？鲜美多汁的炸鸡块
开始炸鸡块吧
每天来点新花样 各种口味的炸鸡块
加点这个味道就完美了！万能的高汤酱油
只需3 种材料 高汤酱油的做法
用高汤酱油调味的凉拌蔬菜大公开
配菜做少了！用蔬菜拌饭来补救吧
营养丰富 蔬菜拌料的做法
做法简单却色彩亮丽——推荐款盖饭
● 鲑鱼盖饭/ 青花鱼盖饭
今天的便当会有多少种颜色呢？挑战多色肉末盖饭
配米饭、当配菜都能大显身手 大人风味的3 款炒肉末

第2 章 变凉后更美味！用肉和鱼制作便当配菜
借助土豆淀粉的力量让肉更嫩滑。只需将炒肉盖在米饭上的肉类便当
● 生姜炒肉盖饭/ 猪排盖饭/ 大葱猪肉盖饭
好吃、好看、方便食用——肉卷类配菜
熟练后就能卷得更快更好 4 种花式肉卷
前一天就裹好面包糠！节约时间的油炸便当
油炸食物要在前一天晚上裹好面包糠
● 炸肉薯饼便当/ 炸汉堡肉便当
制作超级美味的秘诀！放凉后仍无比松软的煎汉堡肉
● 煎汉堡肉便当/ 猪肉饼便当
制作煎汉堡肉酱汁的关键就在于“收汁”
告别干巴巴的鸡胸肉！让鸡胸肉变鲜嫩的秘诀
● 大蒜黄油酱油烤鸡肉/ 番茄酱烤鸡排/ 山贼炸鸡排/ 炸鸡排
鸡腿肉切成一整块——鸡腿肉的不败做法
● 煎味噌鸡肉/ 煎生姜鸡肉/ 照烧鸡肉
垂涎三尺！大块鱼肉便当
● 炸鱼便当/ 照烧鱼便当/ 幽庵烤蓝点马鲛便当
煎蛋黄酱味噌腌旗鱼便当/ 煎塔塔酱鲑鱼便当

第3 章 藏在角落里的惊喜！令人怀念的暖心配菜
发工资前的美味犒赏！竹轮天妇罗是鱼糕中的王者
在空心处塞点东西 竹轮天妇罗大变身
令人安心的味道——古早味小菜
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