东京厨房

　　在厨房，一个人的全部秘密展露无遗。　无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房，还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事，通过影像与文字，勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人，从这些普通又独具个性的厨房细节中，展现出20岁至50岁，不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式、家族回忆。　一间厨房就是一种生活。

　　大平一枝|OhdairaKazue　目前在使用有生以来的第九间厨房。　不屈服于大量生产大量消费的社会，也关注这样的人物和生活方式，以此为主题进行写作，为各个杂志执笔连载。著作有《垃圾风格》《以后，再也不买塑料伞了。》（平凡社）、《昭和词语词典》（poplar社）、《信州阿婆的美味茶点》（诚文堂新光社）、《从每日散步中发现的堆成小山的幸福》（交通新闻社）等。《东京厨房》是她第yi次担任全篇摄影的作品。

东京厨房图鉴
　　深夜的煤气炉前是歇息放松的固定席位/2
　　融入街道的文化住宅，美的基准全在自己心中/6
　　采用许可制购买器皿，性格互补的夫妇/12
　　建龄八十年，依靠废品复苏的DIY殿堂/16
　　不亲自下厨，以住为乐的她令人大跌眼镜的爱好/22
　　逐渐消失的阿佐谷住宅，梦的前后/28
　　追寻喜欢的人家乡的味道/34
　　大阪的家常菜教给我们的健康秘诀/40
　　清酒、三味线、蔬菜沙拉，70岁老人的充实独居生活/44
　　和南印度的妈妈们实现心灵与味道相通的安乐基地/48
　　从上海的餐桌上学来的知足生活/54
　　深夜的酒杯，夫妇的二人时光/58
　　在长屋的3坪房间中度过周末，宴会的天国/64
　　建龄六十八年˙追求终极理想乡的美军住宅生活/70
　　无论住在哪个国家，都要保持具有自我风格的餐桌/74
　　讲究的瓷砖、无垢的地板，支撑自建住宅的小秘密/80
　　一个人站在洗手台前。再次回到老家/84
　　工作场所兼生活场所。料理家的功能性工作室/88
　　恋人们的素食生活/92
　　笨拙的他找到的烹饪秘诀/96
　　从忘记喝下的一杯红茶开始的40岁的家庭改造/100
　　……
　　我家的厨房编年史/136
　　采访逸事①普通厨房中的民艺风格/138
　　东京厨房故事
　　与厨房和他说再见/140
　　父亲的记忆，母亲的味道，还有汉堡肉/143
　　胶水、头盔和西式炒蛋同时存在的场所/146
　　终于找到了这栋向阳之家/149
　　啊，物品漫溢出昭和的香气/152
　　短暂停留的街道，短暂停留的厨房/155
　　采访逸事②丰富的孤独/158
　　大家的厨房私藏好物
　　没有它可不行-酱汁˙调料篇-/160
　　没有它可不行-茶˙其他食品篇-/164
　　心爱的锅和壶/166
　　我家的各种便利小工具/168
　　大家的收纳点子①-食品篇-/170
　　大家的收纳点子②-吊橱、抽屉篇-/172
　　大家的收纳点子③-水槽下˙墙上˙etc.-/174
　　时尚的垃圾桶/176
　　海绵和洗涤剂该如何处理？/177
　　代后记/178