书籍详情
滇菜大师王富传暨王氏菜谱选
作者：余少川，王乐清 著
出版社：云南人民出版社
出版时间：2018-05-01
ISBN：9787222171268
定价：¥58.00
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内容简介
《滇菜大师王富传暨王氏菜谱选/“舌尖上的云南”饮食文化系统丛书》以王富传为基础，记述一代名厨传奇的一生，凭一身技艺享誉“云南四大名厨”美名，被尊为“滇菜泰斗”，“中国滇味全羊席”即出自他手。曾接待过周恩来、刘少奇、朱德、邓小平、董必武、陈毅、贺龙、郭沫若等国家政要，并获当代大儒郭沫若当面挥毫而誉满天下。《滇菜大师王富传暨王氏菜谱选/“舌尖上的云南”饮食文化系统丛书》是一本为厨师“立传”的书，较为详细地叙述了王富对振兴滇菜、发展滇菜的贡献的图书。
作者简介
王乐清，1951年生人，昆明人，现为中国烹饪大师、中国滇菜烹饪大师、国家餐饮考评员，中国滇菜研发中心楚雄分中心名厨专委会荣誉主任。是王富大师开创的“滇味全羊席”嫡系传人，传承弘扬“王富大师滇味全羊席”烹饪技艺的第二代正宗传承人。
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