肉羊规模化养殖环境质量控制

　　本书由新疆农垦科学院的专家编著。内容包括：养殖场建设与环境质量控制、肉羊饲养管理技术及其质量控制、肉羊的健康保健及疫病防控、羊肉的品质评定等四个方面。全书紧密联系我国发展规模化肉羊养殖的生产实际，结合国内科研成果和生产实践经验，并吸纳了近年来推行的新技术、新方法以及新疆农垦科学院在相关领域的阶段性研究成果，对规模化肉羊生产与质量控制技术进行了系统的介绍。本书内容丰富，科学实用，适于从事养殖业生产的技术人员和生产者，以及动物科学、畜产品加工大专院校相关专业师生阅读参考。

　　刘辉，男，汉族，1964年2月出生，中共党员。1986年7月毕业于西北农业大学畜牧系畜牧专业，获农学学士学位，2006年获中国农业大学硕士学位。现为新疆农垦科学院研究员，兵团学术技术带头人，中国农垦节水农业产业技术联盟秘书长。先后参加和主持国家自然基金和省级等各类科研课题12项，有多项研究成果达到国际先进和国内领先或先进水平。先后获得新疆兵团科技进步一等奖1项、二等奖4项、三等奖3项，农业部丰收二等奖1项、农业部丰收奖农业科技合作推广奖1项。主笔撰写在全国和省级专业学术刊物上发表科研论文50余篇。主编出版专著3部（《现代农业滴灌节水实用技术》，金盾出版社，2014.8；《绵羊人工授精工作基础及生产应用》，金盾出版社，2016.9；和《规模化人工饲草种植与加工调制》，金盾出版社，2017.1）。获得荣誉多项，主要有：国家科委“科技扶贫先进工作者”（1997年），“第四届新疆兵团十大杰出青年”（1999年），新疆自治区“青年星火带头人”（1999年），第七届中国农学会青年科技奖（2001年），共青团中央“全国青年科技星火带头人标兵”（2002年），“第五届中国技术市场协会金桥奖”先进个人（2011年），“十一五”国家星火计划工作先进个人（2011年）。

第一章绪论

一、畜禽健康养殖及其特点

二、肉羊规模化健康养殖的基本条件

三、肉羊规模化健康养殖的发展趋势

四、肉羊健康养殖的发展方向

第二章养殖场建设与环境质量控制

第一节养殖场的设计建设

一、场址选择

二、养殖场的布局

三、羊舍的设计要求及主要参数

第二节羊舍的规划建造要求

一、羊舍的设计建造要求

二、羊舍的建筑施工要求

三、羊舍主要类型及建造

第三节养殖场主要配套设施和设备

一、饲喂设施

二、栅栏设施

三、药浴设施

四、饲料青贮设施

五、草料设施

六、供水设施

七、人工授精站

八、兽医室

九、清粪设备

十、消防安全与监控系统设备

第四节养殖场环境质量及卫生控制

一、产地环境质量及其控制

二、养殖场建设与质量控制

三、饲料与饲料添加剂质量要求

四、卫生防疫要求

目录
第三章肉羊饲养管理技术与质量控制

第一节常用饲料种类及特点

一、肉羊常用饲料与使用规范

二、配合饲料分类与特点

第二节饲料加工调制及饲喂要求

一、干草的调制

二、青贮饲料调制技术

三、微贮饲料调制加工技术

四、青贮饲料与饲喂要求

第三节全价日粮配合技术要点

一、肉羊饲料配制原则与步骤

二、舍饲养羊与参考饲料配方

三、日常饲养管理要点

第四节绵羊各阶段饲养管理技术

一、羔羊饲养管理

二、育成羊饲养管理

三、种公羊饲养管理

四、繁殖母羊饲养管理

五、育肥羊的饲养与管理

第五节绵羊养殖生产模式

一、绵羊饲养模式

二、绵羊繁育养殖模式

第四章肉羊生产与健康保健

第一节影响肉羊健康的因素

一、概述

二、影响肉羊健康的因素

第二节肉羊保健与疫病防控

一、种羊的引进和购入

二、药物预防及兽药使用规则

三、消毒制度与方法

四、驱虫和药浴

五、免疫接种

六、疫病防控

第三节养殖场废弃物及其无害化处理

一、养殖场废弃物及其污染

二、粪便无害化处理

三、废水无害化处理

四、病死羊的无害化处理

第五章羊肉品质评定

第一节羊肉营养成分及其品质评定

一、羊肉的营养特点

二、优质安全羊肉及其分类

三、羊肉品质及其影响因素

四、羊胴体质量等级及其指标

五、胴体羊肉质量要求与指标

第二节活羊屠宰质量控制

一、羊屠宰场的建设

二、屠宰前后的检疫与处理

第三节羊肉贮藏与保鲜质量控制

一、羊肉贮藏

二、羊肉保鲜

第四节羊肉加工和运输质量控制

一、羊胴体分级标准

二、羊肉脱膻技术

三、羊肉运输要求

第五节羊肉污染情况及其控制

一、羊肉污染情况

二、羊肉污染控制技术

第六节肉羊安全生产养殖规范

一、肉羊GAP养殖规范

二、肉羊无公害养殖规范

三、肉羊绿色养殖规范

四、肉羊有机养殖规范