食客时代：餐饮品牌与空间设计

　　研究品牌就是研究品牌的目标消费者。餐饮品牌的塑造应该从消费者的感受出发，打造立体化的餐饮品牌。随着市场环境的变化，品牌形象的设计模式也在悄然发生改变，以前品牌形象设计的主要出发点是基于企业的经营理念，然后在此基础上做梳理和延伸。先有设计再决定怎推销给客户，而不是客户需要什么，我们便做什么样的设计。如今则是先了解目标客户的需求，再为其量身定做产品及品牌形象，以取得更大的认同感，缩短品牌传播的时间和推广营销成本 本书通过品牌视觉传达和室内外空间设计两大板块，对餐饮品牌的定位、选址、命名、品牌视觉、宣传物料、空间设计、灯光设计、软装配饰等方面进行全方位的操作指导。从餐饮业的行业特点出发，详细介绍如何将品牌设计与空间设计相结合，以构建一个充满凝聚力的餐饮品牌。同时，大量优秀的国内外餐饮品牌实例，让读者可以从中汲取创意并迅速衍生出适用自身的方法。

　　周婉，跨界设计师。美术启蒙于书印名家关国章先生，热爱品牌视觉创作，推崇把品牌理念融入到各种形态的设计中，致力于将先进的设计理念、设计形式传播给更多的企业家和设计师，构架起企业家与设计师之间交流的桥梁。

第Ⅰ章 品牌视觉传达

Chapter 1

Brand Visual Communication1

1.1 餐饮品牌市场调研与筹备

1.1.1 选址

1.1.2 主营口味

1.1.3 店铺选择

1.2 餐饮品牌形象

1.2.1 传播途径

1.2.2 命名

1.2.3 Logo设计

1.2.4 VI系统

1.2.5 终端系统

米歇尔素食餐厅

El Kapan餐厅

尾吧

牡蛎餐吧

冬季牛奶冰淇淋室

Fiore花语餐厅

混合站

180号美食实验室

果酱厨房

角屋餐厅

时光咖啡馆

Mikoto日本料理餐厅

Orson餐厅

卡努卡茶室

霍克餐吧

Scheu´s 餐厅



第Ⅱ章 室内外空间设计

Chapter 2

Indoor And Outdoor Space Design

2.1 风格定位

常用风格小技巧

2.2 区域划分

2.2.1 空间类型

2.2.2 布局顺序

2.2.3 布局形式

2.2.4 功能分析

2.2.5 面积配比

2.3 动线设计

2.3.1 动线设计要点

2.3.2 动线设计冷知识

2.4 色彩选择

2.4.1 色彩对餐饮空间的影响

2.4.2 餐饮空间色彩设计常用搭配方法

2.5 灯光设计

2.5.1 灯光设计在餐饮空间中的作用

2.5.2 餐饮空间的灯光照明方式

2.5.3 餐饮空间的灯光设计技巧

2.6 软装陈设

2.6.1 家具

2.6.2 布艺

2.6.3 装饰品

2.6.4 植物

2.7 餐饮空间装修验收标准

Baa/Ga/Din街头美食餐厅

Séptimo Osteria餐厅

联合烧烤酒吧

Shade Burger汉堡酒吧

Miles汉堡咖啡

BRIE BON餐厅

好鱼餐厅

KNDO寿司屋

Chop Bloc餐厅酒吧

孟买餐厅

Chanou酒馆

Cortesana餐厅

LA CONDESA餐厅

BU.CO 餐厅

Gras餐厅

Brando咖啡屋

Imperfect餐厅

厨意餐厅



第Ⅲ章全案赏析

Chapter 3

Case Appreciation

Bartola 餐厅

Brat&Brot 小食店

Chubby 甜甜圈小食店

老毛利人酒吧

Vintage and coffee for Music 餐厅

FASTA 餐厅

Vino Veritas 生态餐厅

FLOR DE VIENTO 餐厅

Botanero Moritas 餐厅

Meat & Shake 餐厅

Séptimo Pizza 餐厅