本书内容架构完全符合“导游服务能力”考试大纲要求。本书分为考务解析篇、导游讲解篇、问答示范篇、考试过程模拟篇四个模块共五章，内容涵盖了考生备考所需要的现场考试详解，现场考试大纲，现场考试讲解技巧，现场考试礼仪规范，迎送和山东省省情讲解以及山东省11个5A级景区2019年全新讲解内容；同时，本书还就“导游服务规范问答、导游应变能力问答和综合知识问答”等问答题内容进行了全面、深入、系统的示范性展示。为了让广大考生熟悉山东导游现场考试的“人机对话”考试过程，本书特别增加了“考试过程模拟（小程序）篇”，考生可以通过手机运用小程序轻松模拟考试过程，增强考试信心。本书能够很好地满足考生对于导游现场考试中“礼貌礼仪、语言表达、景点讲解、导游服务规范、应变能力、综合知识”等考试内容的学习需要。\n

《用平底锅做点心》挑战传统甜点！没有烤箱、微波炉也能做出低糖甜点，为了健康与口腹之欲，一把平底锅也能“走江湖”的高级烘焙师，让你知道，没什么能限制烘焙。各种甜品似乎总是与烤箱联系在一起，仿佛没有烤箱就做不出美味的甜品。其实不然，家中*普通的平底锅就可以完成很多甜品的制作。*的平底锅不仅可以用来炒菜，还能轻松“变”出各种美味甜品，如曲奇饼干、香蕉片、鸡蛋卷、水果班戟等等。书中介绍的甜点操作简单易上手，且成功率高，新手也能完全hold住，更加入了低糖新主张，让甜点更健康。喜欢甜品的朋友们，再也不用羡慕那些有烤箱的小伙伴了！

世界烹饪大赛名厨教你做，宅在家也能做出正宗异国风味《来自全世界的特色美食》带你尝遍五大洲的极上美食！一次学会近百道异国料理只要利用厨房中的常备食材和器具，就能随时轻松做图片摆盘*精致，视觉与味觉兼备搭配精美手绘插图，将食谱完美呈现，易懂好上手人在家中，想吃异国料理怎么办？街边摊位飘出香气的泰式炒面、甜蜜黏人的摩洛哥果仁蜜饼、阿根廷家庭的焦糖牛奶酱、酸甜开胃的越南春卷、带着独特香料风味的印度奶昔等，这些地道的风味料理，做法其实很简单，却隐藏着令人惊艳的美味，本书为你把这些好味道通通搜集网罗起来，书中的每一道菜肴都做法简单，更细心为读者考虑到购买食材与调味品的难易度，以及烹饪技巧纯熟度，食谱设计上将适度修改，让这些在异国餐厅或异国街头能吃到的美食，也能轻松在自家厨房烹煮。

《旅游地图学实训教程》由董金义，刘爱玲主编

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本次修订按照文化和旅游部发布的《2019年全国导游资格考试大纲》的要求，根据2019年新大纲的五部分内容相应调整了篇章结构，将全书对应分为五篇十七章。增加了“导游管理体制”“导游自由执业的类型与模式”“称呼礼仪”“介绍礼仪”“电话礼仪”“全陪核对、商定日程的具体内容”“全陪提供旅行过程中的服务”等内容。删除了上一版中出现的、2019年考试大纲中未再提及的内容，并对上一版中出现的疏漏、错误及较陈旧的知识进行了全面订正。 新版图书紧扣《2019年全国导游资格考试大纲》，主要内容涉及导游服务、导游概况、导游礼仪、团队旅游、散客旅游、文明旅游规范、导游语言技能、导游带团技能、导游讲解技能、游客个别要求的处理、旅游事故与自然灾害的预防与处理、游客投诉处理、旅行社饭店景区知识、出入境知识、交通知识、货币与保险知识、旅客离境退税、旅游常见疾病与特种旅游的安全知识，以及国际时差与温度、度量衡换算等，囊括了大纲中的全部知识点，考点全新、体系完整，对考生顺利通过该科目考试具有重要指导意义。

《口述历史：中国旅游业40年》将口述的方法引入对中国旅游业发展的研究，在国内尚属首例。用口述的方法记录历史，让“事件”的参与者直接与“历史”说话，将生命的体验融入中国旅游业的发展历程，不仅可以填补文献资料的不足，校正可能出现的认识偏差，而且可以使中国旅游业发展历程展现出有血有肉的“人”的个性特征。《口述历史：中国旅游业40年》分为政府及行业协会篇、教育篇、景区景点篇、饭店篇、旅行社与会展篇。项目成果将以声音和文字两种形式进行保留，是对中国旅游业发展历史的生动、真实的记录，将会成为不可多得的宝贵文献和参考资料。对于旅游学术研究和教育具有重要意义。