生活图鉴

　　我们一天天地长大，直到某一天，突然发现自己已经是大人了，不得不走出家门，开始独自生活。自己做饭，打扫卫生，洗衣服，修理家电，注意自己的身体健康……这些常人看似很平常的事情，其实包含了各种各样的知识，需要好好学习。但在学校里，老师不会教我们这些，考试中也没有这些内容。不知不觉间，我们忽略了这些生活知识和技能，一旦开始独立生活，就会感到困惑，不知所措。本书就是帮助你打理日常生活，烹饪、洗衣、收纳、修理，从一点一滴做起，成为真正的生活能手，让生活变得更舒适！

　　越智登代子，1952年初生于北海道的札幌。曾做过PR杂志和育儿杂志的编辑。目前关注老年人问题，教育、育儿问题以及与此相关的家庭和女性问题，并多有著述。著作有画册《母亲小的时候》（福音馆书店）等。 平野惠理子，1961年生于日本静冈县，毕业于武藏野美术大学。其作品主题多与山间散步、旅行、食、衣、住等相关。著有《出发前往山间温泉》《日本待客之道》《山间散步》《我的私房外出小物》《出发吧！山间散步》《我的厨房生活》《走遍四国八十八所圣地》等。

2 前言

3 第一次 看家

 

食

料理 基本的关键

18 食──饮食生活中， 有许多新鲜事！

20 饭──基本做法

22 饭团──熟练的捏法

24 味噌汤──基本的汤

26 各式汤头──和式·中式·洋式

28 材料的度量法──目测·手量

30 料理用语

32 调味料──分辨使用法

34 调味──顺序与诀窍

36 辛香料──熟练的使用法

38 调味料的重量──简易笔记

 

厨具

40火·煤气炉──安全的使用法

42 微波炉──基本的使用法

44 更熟练使用微波炉──料理的诀窍

46 小烤箱──各种使用法

48 电子煎烤盘──桌上烹饪

50 冰箱──百分之百活用法

52 料理用小工具──选择法·使用法

54 总整理──必需品清单与选择法

56 开始使用──使用更方便的方法

58 菜刀──使用方法入门

60 菜刀的种类──可以只用一把万用刀或切肉刀

 

食材

62 猪肉──选择法·食用法

64 动手做做看！　猪肉料理

66 牛肉──选择法·食用法

68 动手做做看！　牛肉料理

70 鸡肉──选择法·食用法

72 动手做做看！　鸡肉料理

74 鱼──选择法·食用法

76 动手做做看！　鱼料理

78 鸡蛋──选择法·食用法

80 动手做做看！　鸡蛋料理

82 肉类加工品──火腿·香肠·培根

84 蔬菜──辨别新鲜度的方法

86 动手做做看！　蔬菜料理

88 新品蔬菜──食用法·使用法

90 面包──各种类美味食用法

92 面类──各种类美味食用法

94 罐头──观察法·购买法

96 食品的寿命──保存的期限

98 品质标示与添加物

100 食品的清洗法──洗？不洗？

102 农药·添加物的去除法

104 添加物品表

 

制作

106 切──基础与装饰切法

108 煎烤──基础与诀窍

110 炒──基础与诀窍

112 蒸──基础与诀窍

114煮·水煮Ⅰ──基础与诀窍

116煮·水煮Ⅱ──各类材料重点

118 炸Ⅰ──基础与诀窍

120 炸Ⅱ──做法与创意

122 干货还原──各种类的复原法

124 冷冻Ⅰ──家庭冷冻的基本

126 冷冻Ⅱ──不失败的诀窍与创意

128 解冻──美味的解冻法

130 腥臭味──去除法·消减法

132 杂质──去除法·消减法

134 研磨、压碎──基础与诀窍

136 凝固──各种类的使用法

138 便当──制作安全美味便当的诀窍

140 混合调味料──简易笔记

 

礼仪

142 和食──筷子使用与用餐法

144 西餐──基本的用餐法

146 日本茶──美味的冲泡法·饮用法

148 红茶·咖啡──美味的冲泡法·饮用法

150 餐巾──各种叠法

152 营养──基础知识

154 收拾──餐具的洗涤法

156 各种类的聪明清洗法

158 垃圾──丢弃法与礼仪

160 分类垃圾的丢弃法

 

衣

洗涤

162 衣──纯熟地表现自我吧！

164 洗衣──去污与原理

166 手洗──基础与重点

168 洗衣机──洗衣的诀窍

170 防止褪色与漂白的方法

172 上浆与柔软剂的使用法

174 晾干──基本做法与诀窍

176 熨烫──基础与诀窍

178 各种衣物洗濯讲座　手帕

180 各种衣物洗濯讲座　内衣

182 各种衣物洗濯讲座　女用衬衫

184 各种衣物洗濯讲座　衬衫

186 各种衣物洗濯讲座　毛衣

188 各种衣物洗濯讲座　长裤·牛仔裤

190 各种衣物洗濯讲座　裙子

192 各种衣物洗濯讲座　运动鞋

194 各种衣物洗濯讲座　袜子·丝袜

196 各种衣物洗濯讲座　各类小物品

198 啊！失败了──这时该怎么办？　问与答

200 衣物送洗──聪明的送洗法

202 去除污渍──基础与诀窍

204 各种污渍的去除法

206 洗净身体──入浴的顺序

 

维护·整理

208 洋服的维护──每日的重点

210 擦鞋──基础与诀窍

212 衣物的防虫·防水·防霉

214 寝具──保持舒适的诀窍

216 衣物整理──10 点诀窍

218 叠法Ⅰ──衬衫·女用上衣·裙子·大衣

220 叠法Ⅱ──贴身衣物·毛衣·T 恤

222 叠法Ⅲ──和服

 

缝·修补

224 裁缝工具──种类与使用法

226 手缝──基本缝法

228 缝纫机──基本操作

230 缝纽扣──基础与诀窍

232 暗扣、裙钩的缝法──基本操作

234 缝补──基本缝法

236 简单的缝补创意

 

选择·穿搭

238 衣物的选择──聪明的购买法

240 各式各样的纤维──种类与特质

242 内衣的选择──正确测量尺寸的方法

244 选择鞋子──聪明的购买法

246 时尚的基本──T（时间）·P（地点）·O（场合）

248 发掘自我风格Ⅰ──领子·领口设计

250 发掘自我风格Ⅱ──袖子·帽子设计

252 各种花色──和服·洋服

254 领巾的打法──基础与应用

256 领带的打法──基础与手帕装饰

 

住

扫除

258 住──想要住得舒适点！

260 不费力扫除入门──省事的诀窍

262 扫除的基础知识──禁忌集

264 身边小物品的扫除法

266 顽强污垢的去除法

268 住宅污渍的去除──基本

270 季节用品──保存的方法

272 大扫除──1 天完成的祕诀

274 对付尘螨──扫除的重点

276 住家的害虫──除虫对策

278 湿气与霉菌──防霉对策

280 在意的气味──除臭对策

282 扫除工具──基本使用法

 

修理

284 木工道具入门Ⅰ──切开·钻孔

286 木工道具入门Ⅱ──敲打·锁上·完成

288 贴袄纸──简单的贴法

290 贴障子纸──基础与诀窍

292 换纱窗网──换法很简单

294 用水──水龙头的修理法

296 厕所与排水管──修理法

298 电器工具──修理身边的物品

300 刷油漆Ⅰ──油漆与刷子的使用法

302 刷油漆Ⅱ──熟练的粉刷法

304 壁纸──各种贴法

306 窗帘──简单的做法

308 地毯──铺法

310 身边小物品的修理法

312 脚踏车──基本的修缮

314 内胎──紧急修理与调整

316 不悦耳的声音──隔音对策

 

整理

318 聪明收拾入门──整理的诀窍

320 简单生活──持有物品的清单

322 儿童房──收纳创意

324 便于生活的尺寸──人体工学

326 收纳的基准──方便收拾的条件

328 收纳的创意集──清爽的诀窍

330 捆绑──基本的捆法

332 包装──基本的包法

334 绿色装潢──享受盆栽乐趣的方法

336 有花的生活──享受插花乐趣的方法

338 厨房菜园──培育法·享乐法

340 宠物──饲养前的知识

 

保护自己

342 看家──安心对策

344 犯罪防治──这时候该怎么办？问与答

346 防火──发生火灾时的自我保护方法

348 意外──煤气·触电·交通事故的预防与对应

350 地震──基础知识

352 天摇地动时──各场所的对应法

354 灾害常备品──清单一览

356 健康管理──急救·住院用品

358 紧急处置Ⅰ──包扎·止血·人工呼吸

360 紧急处置Ⅱ──心脏按摩·烧烫伤·误食

362 拨打 110、119的方式

364 垃圾的丢弃与再利用

366 调味的基准表

368 冷藏·冷冻保存的期限

370 食物中毒的预防与对策

371 接着剂的选择法基准表

372 不同种类的去污渍法一览表

374 生活中的标志

376 误食的紧急处理标准

378 索? 引