儿童食疗汤谱

　　本书为广东省人民医院中医科副主任医师林举择与广东省中医院中药师佘自强的合力之作。 本书根据小儿的生理特点和病例特点，详细列举了上百道儿童日常保健汤谱和儿童常见病辅助治疗汤谱。汤谱皆经过临床验证，安全有效。并详细介绍了广东汤的烹饪技巧、小儿常用食材和药材等基础知识，通俗易懂、实用性强，是一本不可多得的儿童食疗汤谱书。

　　林举择： 中西医结合临床专业医学博士，广东省人民医院中医科、广东省老年医学研究所副主任医师，第六批全国名老中医药专家学术经验继承人，广东省首批名中医师承项目学术继承人，“岭南汤王”佘自强药师的亲传弟子和主要学术继承人，岭南地区知名养生专家，被赞誉为“岭南新汤王”。 兼任世界中医药学会联合会癌症姑息治疗研究专业委员会理事，中华中医药学会亚健康分会理事，中国民族医药学会老年病专业委员会副秘书长，中国民族医药学会肿瘤医学专业委员会全国理事，广东省民间传统中医药学研究会副会长，广东省中医药学会药膳食疗专业委员会常务委员，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会常务委员，广州市抗癌学会肺癌专业委员会常务委员，广东省干部保健中心特聘健康教育专家，南方卫视TVS2台《特搜靓汤》节目特邀嘉宾主持，《羊城晚报》天天健康版特邀中医撰稿专家，广州城市职业学院国学院特邀中医讲师。 临证擅长恶性肿瘤的中医综合防治、中医个体化体质辨证养生和药膳食疗。佘自强： 广东省中医院中药师，广东省中医学会药膳委员会委员，广东省科普作家协会会员，广东电台南方生活广播“养生在线”特约嘉宾，《广州日报》“今日靓汤”专栏作者，先后数次受邀登上中央电视台《健康之路》栏目讲授煲汤心得，获《老人报》“十大爱心之星”、中华中医药学会“全国优秀中医健康信使”等称号。

Part 1 爸妈是孩子的第一个医生
了解孩子的生理特点 / 002
了解孩子疾病的病理特点 / 003
孩子喝对汤，少病又健康 / 004
靓汤在儿科的运用原则 / 008
靓汤的特点及运用原则 / 009
靓汤的进饮讲究 / 009

Part 2 常用食材、药材的介绍
常用食材介绍 / 012
常用中药材介绍 / 026

Part 3 靓汤的常用做法和烹饪技巧
靓汤的常用做法 / 034
靓汤常用食材的处理技巧 / 034
靓汤常用佐料介绍 / 035
靓汤的烹饪技巧 / 035

Part 4 儿童日常保健汤谱
健脑益智类 / 038
栗子芡实煲排骨汤 / 039
天麻龙眼肉炖猪脑汤 / 040
益智仁柏子仁煲瘦肉汤 / 041
开胃消滞类 / 042
山楂谷麦芽煲牛肚汤 / 043
山楂扁豆金银肾汤 / 045
鲜山楂炖鸭肾汤 / 046
助长发育类 / 047
翡翠生蚝鲜汤 / 048
黄豆眉豆煲鱼骨汤 / 049
强身健体类 / 050
桂枣淮山汤 / 051
苹果银耳煲猪腱汤 / 052
大薯排骨汤 / 053
安神助眠类 / 054
银耳麦冬百合煲乳鸽汤 / 055
鲜莲子灯芯草炖瘦肉汤 / 056
五叶神炖笋壳鱼汤 / 057
固表止汗类 / 058
糯稻根淮山煲泥鳅汤 / 059
牛肉芪麦汤 / 060
清肠通便类 / 061
玉米仔香菇滚江瑶柱汤 / 062
丝瓜鲜笋滚笋壳鱼汤 / 063
胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 064

Part 5 儿童常见病辅助治疗汤谱
五官科疾病 / 066
过敏性鼻炎 / 066
炒苍耳子红枣汤 / 067
辛夷花黄芪煲鸡蛋 / 068
辛夷花细辛白芷鱼头汤 / 069
鼻出血（鼻衄） / 070
鲫鱼石膏煲豆腐汤 / 071
鲜生地二根饮 / 072
鲜藕汁白糖饮 / 073
麦粒肿 / 074
蛤蜊滚黄瓜汤 / 075
菊花甘草汤 / 076
黄花菜马齿苋滚瘦肉汤 / 077
结膜炎 / 078
菊花金银花冰糖饮 / 079
灯芯草苦瓜煲猪汤 / 080
决明子夏枯草煲瘦肉汤 / 081
小儿弱视 / 082
五味密蒙花甜汤 / 083
独脚金菊花滚猪肝汤 / 084
苍术枸杞头炖羊肝汤 / 085
中耳炎 / 086
地胆头煲番鸭汤 / 087
夏枯草马齿苋滚金银蛋汤 / 088
口臭 / 089
龙脷叶麦冬黄豆煲白鲫鱼汤 / 090
龙脷叶雪梨煲瘦肉汤 / 091
小儿唇色异常 / 092
生熟地黄猪瘦肉汤 / 093
参芪归羊肉汤 / 094
红参桂圆肉炖猪腱肉 / 095
莲子陈皮老鸭汤 / 097
呼吸系统疾病 / 098
感冒 / 098
黑蒜头炖白肺汤 / 099
黄豆猪瘦肉滚鲜薄荷汤 / 100
芫荽滚鱼片汤 / 101
急性支气管炎 / 102
鲜鱼腥草百合煲猪肺汤 / 103
霸王花南北杏煲猪踭汤 / 104
肺炎 / 105
海底椰南杏炖鳄鱼肉汤 / 107
咸竹蜂罗汉果炖瘦肉汤 / 108
急性扁桃体炎 / 109
南杏猫爪草煲猪瘦肉汤 / 110
咸橄榄芦根炖瘦肉汤 / 111
胖大海猫爪草炖鹧鸪汤 / 112
急性咽喉炎 / 113
金鼓鱼煲百合汤 / 114
青榄枇杷花炖土猪肉汁 / 115
咸柑桔炖鹧鸪汤 / 116
哮喘 / 117
原只鲜橙炖瘦肉 / 118
陈皮川贝炖鳄鱼肉汤 / 119
参贝炖羊胎盘汤 / 121
儿童慢性咳嗽 / 122
浮皮肉末滚西洋菜 / 123
北沙参麦冬虫草炖瘦肉汤 / 124
海参白果煲老母鸡汤 / 125
消化系统疾病 / 126
小儿食积 / 126
丝瓜草菇滚笋壳鱼汤 / 127
冲菜大豆芽滚瘦肉汤 / 128
谷芽麦芽炖鸭肾汤 / 129
厌食 / 130
独脚金淮山煲猪肚汤 / 131
番茄滚山斑鱼汤 / 132
砂仁白术炖牛肉汁 / 133
口疮 / 134
莲子莲蓬绿豆煲排骨汤 / 135
淡竹薯淮山炖冰糖 / 136
玄参麦冬煲瘦肉汤 / 137
急性胃肠炎 / 138
鲜马齿苋滚土猪肉汤 / 139
淮山炒扁豆煲猪瘦肉 / 140
马蹄淮山丝瓜羹 / 141
疳证 / 142
玉竹马蹄淮山煲鸡壳汤 / 143
枳棋子甘蔗煲猪心猪肺汤 / 144
鸡屎藤根谷芽煲猪小肚汤 / 145
泌尿系统疾病 / 146
泌尿道感染 / 146
地胆头薏米煲猪腱子肉汤 / 147
车前草茅根煲猪小肚汤 / 148
黄沙蚬豆腐滚冬瓜片汤 / 149
急性肾炎 / 150
崩大碗白茅根煲鲫鱼汤 / 151
荠菜蛋花鸡汤 / 153
鲜蚕豆冬瓜皮汤 / 154
肾病综合征 / 155
生北芪炖水鱼汤 / 157
赤小豆鲤鱼煲冬瓜汤 / 159
田七片茯苓煲田鸡汤 / 160
遗尿 / 161
淮山龙虱煲猪瘦肉汤 / 162
白果芡实覆盆子煲猪小肚汤 / 163
夏枯草茅根煲猪小肚汤 / 165
尿频 / 166
鲜茅根车前草煲猪小肚汤 / 167
山萸肉核桃炖兔肉汤 / 168
桑螵蛸淮山煲猪腰汤 / 169
传染性疾病 / 170
麻疹 / 170
芫荽马蹄水 / 171
紫草茸甜汤 / 172
鲜蘑菇豆腐煲鲫鱼汤 / 173
水痘 / 174
马蹄芦根煲瘦肉汤 / 175
金银花绿豆煲老鸽汤 / 176
板蓝根银花冰糖饮 / 177
痄腮（流行性腮腺炎） / 178
银花牛蒡煲猪瘦肉汤 / 179
绿豆蚝豉炖奶白菜汤 / 180
板蓝根绿豆煲水鸭汤 / 181
手足口病 / 182
板蓝根薏米冰糖饮 / 183
粉葛扁豆薏米煲猪肺汤 / 184
玄参玉竹炖水鸭汤 / 185
流行性脑脊髓膜炎 / 186
三根雪梨饮 / 187
双角蝉蜕清炖椰子水 / 188
西洋参太子参炖猪脑汤 / 189
小儿肝炎 / 190
绵茵陈夏枯草煲田螺汤 / 191
苓术茵陈煲猪肚汤 / 193
枸杞头菊花煲青皮鸭蛋汤 / 194
痢疾 / 195
鲜马齿苋滚咸蛋汤 / 196
薏米藕粉羹 / 197
淮山芡实炒扁豆煲笋壳鱼 / 198
皮肤科疾病 / 199
湿疹 / 199
鲜土茯苓煲乌龟汤 / 200
胡萝卜黄豆鸡脚煲章鱼汤 / 201
白鲜皮薏米煲冬瓜汤 / 202
松子仁沙参红枣炖兔肉汤 / 203
痱子 / 204
祛暑四豆汤 / 205
荷叶翠衣煲猪扇骨汤 / 206
竹蔗马蹄煲水蛇汤 / 207
接触性皮炎 / 208
鲜蒲公英滚土猪肉汤 / 209
鲜薄荷叶马蹄滚鸡杂汤 / 210
臭草绿豆甘草汤 / 211
其他儿童常见病症 / 212
发热 / 212
竹蔗马蹄茅根饮 / 213
胡萝卜马蹄饮 / 214
金银花薏米煲绿豆甜汤 / 215
川崎病 / 216
桑菊罗汉果饮 / 217
羚羊角痰火草炖鹧鸪汤 / 218
黑木耳丹参煲瘦肉汤 / 219
儿童多动症 / 220
甘麦红枣核桃煲猪心 / 221
黑豆珍珠母煲乌龟汤 / 222
虫证 / 223
使君子谷芽煲猪瘦肉汤 / 224
南瓜子凤眼果煲猪肚汤 / 225
佝偻病 / 226
黄豆煲鲩鱼骨汤 / 227
生蚝芡实煲猪骨汤 / 228
虾皮鹌鹑蛋羹 / 229
肥胖症 / 230
炒薏米炖田螺汤 / 231
车前草煲冬瓜汤 / 232
芹菜煲鲫鱼汤 / 233
体弱亚健康儿童 / 234
鸡枞菌煲珍珠鸡汤 / 235
白糖参炖猪瘦肉汤 / 236
山药胡萝卜煲鲫鱼 / 237
淋巴结肿大（淋巴结炎） / 238
痰火草鲍鱼煲猪脊骨汤 / 239
风栗壳猫爪草蜜枣煲猪横脷汤 / 240
夏枯草淡菜炖猪瘦肉汤 / 241
小儿汗证 / 242
糯稻根太子参煲泥鳅汤 / 243
浮小麦糯稻根煲羊肚汤 / 244
中暑 / 245
芦笋鲜莲子煲瘦肉汤 / 246
丝瓜黑木耳滚鲜沙虫 / 247
西瓜皮淮山薏米煲鲫鱼 / 249
五迟、五软 / 250
百合石菖蒲炖海马汤 / 251
补肾强骨猪蹄筋汤 / 253
鹿茸参杞炖羊胎盘汤 / 254