知中014·中国茶的基本

　　唐宋明之后，国茶复兴再启动！ 不仅是琐碎日常的温暖饮品，也是竞速时代的精神疗愈。 ◎ 梳理中国茶的前世今生 ◎ 解读六大类的基本知识 ◎ 还原中国茶的雅玩传统 ◎ 展现新中式的现代可能 书中特别呈现： ◎ 从“传统茶”到“新中式”！了解中国茶的前世今生 ◎ 中国茶的六大类！各类名品的历史、产地、冲泡、制作、品鉴，你知道多少？ ◎ 茶人谈茶—— 知名茶人周重林专访！为什么他说“茶就是一切”？ 茅盾文学奖获得者、《茶人三部曲》作者王旭烽专访！她眼中、笔下的中国茶为何物？ ◎ 喝茶的讲究—— 何谓茶艺？何谓茶道？非遗传承人陈再粦讲解潮州工夫茶的标准程式！ 何谓茶修？茶修创始者王琼吐露习茶的心态转变 ◎ 古代人的茶生活什么样？唐宋明饮茶方式小探 ◎ 唐宋茶书都研究些什么？为你解读古人的茶学专著 ◎ 从茶马古道到茶的边销与侨销：茶为何是边民命脉？ ◎ “器以载道”是造物的意境：茶器中的时代风貌审美变迁 ◎ 谈茶避无可避的话题！了解日本茶道的基本 ◎ 一片树叶引发的鸦片战争！探索英国下午茶的形成 ◎ 特别奉送：武夷岩茶诞生记！采摘、制作全流程之图文全解说

　　受访人简介 周重林 周重林，云南师宗人，现为锥子周文化机构总编辑，自媒体《茶业复兴》出品人，云南大学茶马古道文化研究所研究员，云南大学中国当代文艺研究所副所长，著有《茶叶边疆：勐库寻茶记》《茶叶战争：茶叶与天朝的兴衰》《民国茶范：与大师喝茶的日子》《绿书：周重林的茶世界》等。 王旭烽 王旭烽，国家一级作家，浙江农林大学文化学院院长、教授，浙江省作家协会副主席，中国国际茶文化研究会理事，浙江农林大学文化学院茶文化学科带头人。1982年毕业于浙江大学历史系，曾就职于中国茶叶博物馆。其代表作品《茶人三部曲》获1995年度国家“五个一工程”奖、国家八五计划优秀长篇小说奖、第五届茅盾文学奖。 张宇 张宇，人称“小黑”，1986年生，云南大理人，吉普号创始人，普洱茶新青年。2010年进入普洱茶行业，每年有三分之一以上时间深入云南各茶山进行实践探索。2016年开始录制《茶山黑话》，这是业内第一部普洱茶知识服务型节目，现已逾百期。 陈再粦 陈再粦，广东潮州人，***评茶师，“不二空间”联合创始人，深圳市国际茶艺协会副会长。出身茶文化世家，父亲为***非物质文化遗产项目潮州工夫茶代表性传承人陈香白。 王琼 王琼，中国茶道专业委员会指定茶道教师、中国茶艺师评定标准制定者之一、和静茶修学堂创始人。著有中国首部茶散文《白云流霞》，录制出版《中国茶道经典》（VCD），出版《泡好一壶中国茶》原创教材功能书籍。 郑峰 郑峰，龙泉市非物质文化遗产“龙泉青瓷烧制技艺”代表性传承人，中国传统工艺大师，中国工艺美术家协会理事，中国青瓷文化研究院（香港）执行院长。龙泉市郑峰青瓷工坊为2014年APEC会议、联合国教科文组织、G20峰会与2017年“一带一路”峰会用瓷指定设计制作单位。 林杰 林杰，国家非物质文化遗产项目建窑建盏制作技艺代表性传承人。师从建盏大师许家有先生，创办守艺建盏陶瓷工作室。作品大撇口兔毫盞在2014年上海国际礼品工艺品创意设计展览会中获工艺美术金奖；作品油滴梅瓶被南平市博物馆**收藏。 孔洪强 孔洪强，在工业设计行业从业17年，带领设计团队服务过众多国内外五百强消费类电子企业，累计设计上市产品五百余项，并多次获德国红点奖、iF奖；深圳不二人文空间联合发起人，民用古茶器藏家；“学古”品牌创立者。

知中《中国茶的基本》特集 目录

ZHICHINA The Course of Chinese Tea Table of Contents

 

 

 

中国茶的种类  

Categories of Chinese Tea

 

知中《中国茶的基本》特集·言论  

ZHICHINA The Course of Chinese Tea Expressions

 

01 国茶的“文艺复兴”

The Renaissance of Chinese Tea

 

02 茶的新浪潮

The Modern Wave of Chinese Tea

 

03 南方有嘉木：茶的起源与发展  

The Origin and Development of Chinese Tea

 

04 茶叶知多少 

What’s in Tea Leaves?

 

05 具备时代精神的生活美学：历代饮茶法沿革

Temper of Time: A Brief History of Tea-Making in China 

 

06 周重林：雅玩的传统应该复兴成为日常  

Interview with Zhou Chonglin: Tea Can Take Part in Our Daily Life

 

07 王旭烽：什么样的生活向我走来，我就向什么样的生活迎去 

Interview with Wang Xufeng: Embracing Everything That Came to My Life

 

08 一年之鲜在绿茶

Green Tea: The Start of A Whole Year

 

  西湖龙井

  West Lake Longjing Tea

  黄山毛峰  

  Huangshan Maofeng Tea

 

09 全世界都在喝红茶

Black Tea: The Worldwide Affection

 

   滇红茶

   Dianhong Tea

   祁门红茶 

   Keemun Black Tea 

 

10 乌龙茶：超级茗品的宝库

Oolong Tea: The Treasure House of Fine Tea 

 

  台湾冻顶乌龙

  Taiwan Dongding Oolong

  安溪铁观音

  Anxi Tieguanyin Oolong  

 

11 黄茶：只闻其名，不得其香

Yellow Tea: Intertwining Fame and Fragrance

 

  君山银针

  Junshan Yinzhen Tea

  蒙顶黄芽

  Mengding Huangya Tea

 

12 黑茶：边民的日常必备

Fermented Tea: Daily Necessity of Inhabitants of Border Areas

 

  安化黑茶

  Anhua Dark Tea

  

13 普洱茶的基本

Pu’Er Tea’s Basics  

 

14 白茶：宋徽宗的天下第一茶

White Tea: The First Choice of Emperor Huizong of Song

 

  福鼎白茶

  Fuding White Tea

 

15 茶马古道：以茶易马，连接东西  

The Ancient Tea Horse Road: Connecting the East and the West

 

16 茶马互市，以茶治边：茶的边销与侨销

Being as Diplomatists: The Export of Chinese Tea

 

17 极致的艺与美：日本茶之道  

Infinite Art and Beauty: Japanese Way of Tea

 

18 大不列颠的下午茶：当时钟敲响四下时，世上的一切为茶而停

The British Afternoon Tea: The World Stops For It at 4PM

 

19 茶叶引发的鸦片战争

The Role of Chinese Tea in the Opium War

 

20 不仅是生活美学，更蕴藏东方哲理：贯通儒释道的茶

Beyond the Aesthetics of Life: Buddism and Taoism in Tea  

 

21 历史上的茶人茶事

Tea Lovers and Tea Stories in Chinese History 

 

22 唐宋茶书都研究些什么？

Ancient Chinese Tea Books in Tang and Song Dynasties

 

23 以茶入诗，借以表怀：古诗中的茶

Portraits of Tea in Classical Chinese Poetry

 

24 茶墨俱香，以其德同：历代茶生活图录

A Chronological Visual Tour of Tea Life in Chinese History

  

25 陈再粦：潮州工夫，有序传承

Interview with Chen Zailin: The Heritage of Chinese Kung-Fu Tea  

 

26 茶修王琼：借一杯茶照见自己

Interview with Wang Qiong: A Self-Reflection through Tea  

 

27 日长何所事，茗碗自赏持：老茶具中的别趣与诗意

Appreciation of Old Teawares

 

28 传统与创新的平衡点，正是乐趣所在

Seeking Balance between Tradition and Creation

 

  大道至简：青瓷艺术家郑峰

  Interview with Zheng Feng: Praising the Simplicity of Celadon

  茶盏贵青黑：建盏非遗传承人林杰

  Interview with Lin Jie: Jian Ware’s Way to China Intangible Cultural Heritage 

 

29 茶食不简单  

Tasting the Way of Tea Snacks

 

30 老茶馆见吧！市井茶俗小探

Exploring Old Teahouses Hiding in Streets

 

 

31 用“学古”定义创新：专访不二空间孔洪强

Interview with Kong Hongqiang: Redefining the Approach of Creation 

 

32 武夷岩茶诞生记

Supplement: The Traditional Production Process of Wuyi Tea