裸蛋糕

　　近几年蛋糕的装饰风格呈现为化繁为简，裸蛋糕成为新趋势，装饰很简单新鲜的食用花卉和充满活力的浆果或使用柔和的色调来做蛋糕成为主流。蛋糕女王Hannah Miles，利用经典蛋糕创造出令人愉快的造型。从复古典雅、古朴的风格到浪漫唯美，简单别致、不失精致。如选择玫瑰花瓣装饰的维多利亚海绵蛋糕，活泼的柑橘迷你蛋糕和豪华的浆果（如蓝莓）蛋糕和柠檬蛋糕。这些蛋糕是生日聚会的主角，婚礼和其他庆祝活动也很适合。

　　作者——汉娜？迈尔斯 Hannah Miles原本是一名居于伦敦的出色律师，着迷于贝德福德（Bedfordshire）乡间梦幻小屋，于是决定离开都市，开启田园乡间生活。尽管此后的烹饪事业风生水起，但是仍继续从事着律师职业。2007年，参加了英国BBC电视台的厨艺节目“厨神当道”（Masterchef），深受观众的喜爱和评委的青睐，并进入决赛。此后，常在BBC的“美食秀”节目示范料理烹饪，也为多家杂志社撰写文章，出版《甜甜圈》《无比派》《趣味爆米花》《奶昔吧》《无麸质面包师》等食谱著作十余本。摄影——史蒂夫？潘特Steve Painter 曾是Ryland Peters & Small出版社的专职摄影师，负责烹饪图书的设计、厨艺指导摄影和道具造型，包括畅销食谱《蜂鸟面包房食谱》。同期为《怎样做面包》《梅格里弗斯的家庭烘焙》《意式冰淇淋与馅饼》《美妙迷人派》等食谱书摄影。现为自由职业者居住在海滨小镇海斯汀，并在当地完成了本书的设计和摄影。

前 言
技巧与提示
可食用花名单

浪漫活力
开心果多层蛋糕
情人节多层蛋糕
草莓香醍蛋糕
土耳其软糖蛋糕
迷你婚礼蛋糕
蜜桃蛋白霜多层蛋糕
玫瑰蛋糕
那不勒斯蛋糕
红丝绒蛋糕
蓝莓柠檬蛋糕

简约时尚
柠檬覆盆子蛋糕卷
克莱门氏小柑橘蛋糕
柠檬蛋白霜蛋糕
焦糖多层蛋糕
花式裸蛋糕
巧克力薄荷糖霜卷
椰香覆盆子天使蛋糕
巴腾堡裸蛋糕
布朗尼方塔裸蛋糕
咸味蜂蜜蛋糕
乡村风情奶酪蛋糕塔

优雅复古
彩旗蛋糕
伯爵茶蛋糕
花园鼓形蛋糕
马卡龙蛋糕
水晶花园蛋糕
玫瑰紫罗兰蛋糕
夏季花环蛋糕
莱姆夏洛特蛋糕
迷你维多利亚多层蛋糕
果园丰收海绵蛋糕

乡村风情
香梨蛋糕
巴西坚果香蕉焦糖蛋糕
夏洛特皇家蛋糕
漂丽鸟蛋糕
鲜莓酸奶邦特蛋糕
镜面杏蛋糕
胡萝卜方块蛋糕
无麸质香草姜味蛋糕
橙香白巧克力圆顶蛋糕

戏剧效果
巧克力樱桃杏仁蛋糕
棋盘蛋糕
西番莲巧克力多层蛋糕
绿茶冰淇淋蛋糕
白巧克力薄荷香草多层蛋糕
咖啡菠萝多层蛋糕
红醋栗蛋糕
无花果巧克力蛋糕
焦糖泡芙塔
吉尼斯黑啤巧克力蛋糕

演绎四季
柠檬薰衣草蛋糕
金盏花马斯卡邦姜味蛋糕
大黄卡士达蛋糕
巧克力栗子蛋糕
黑莓苹果肉桂奶油霜蛋糕
南瓜蛋糕
榛果丰收蛋糕
咖啡核桃蛋糕
圣诞奶酥蛋糕
致 谢