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艺术面点
作者：李鸿荣 著
出版社：福建科学技术出版社
出版时间：2018-06-01
ISBN：9787533555405
定价：¥56.00
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内容简介
本书包含中式面点四大类：酥油皮类、发酵面团、米调面团、水调面团。共80款。
作者简介
李鸿荣 台湾中餐乙级技术士 古华花园饭店 / 中餐厅 主厨 “中华大学”/ 中餐实务课程 讲师 健行科技大学 / 中餐实务课程 助理教授 万能科技大学 / 客家美食 实务讲师 客家桐花季 / 桐花绿地野餐会 评审委员 2013 世界厨王争霸赛 / 江浙菜组 / 季军 旅人志 / 全台50大名厨采访 2012 全球华人厨技大赛 / 亚太区 / 优胜 2012 美国服务性质协会 / 亚太区 / 名厨五星白金奖
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