烤肉真棒

　　——烤肉也有季节之分吗？ ——不同的肉口感上有什么区别呢？ ——炭火烤肉才香吗？ ——烤肉的手法都有哪些讲究呢？ 日本烤肉职人积淀几十年而成的烤肉心法倾囊相授，揭秘14种、100个不同部位肉的烤食手法，每种肉的特点及口感上的细微之别，以及关于肉的种种趣味花边小知识，让你读罢后秒变烤肉达人，让烤肉从此变得更有趣。

　　[日]藤枝祐太 毕业于服部营养专门学校。 曾就职于意大利料理店和大型餐饮店商品开发部门，2007年开了烤肉芝浦驹泽本店，2010年开始扩张事业版图，以“不浪费生命，珍惜入口之物”为概念，开了三间只选用A4等级以上母和牛为原料的烤肉店，以及从零售到量贩皆有涉足的精肉店。

本书的使用方法 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
烤肉就是快乐 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
毫不浪费地享用“活着的生命” 　　　
牛的种类 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛腰
牛后腹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛后腿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
牛内脏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日本的品牌牛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
品牌牛背后的故事 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
拜访宫崎县尾崎牧场
猪的种类
猪净肉
猪内脏
鸡的种类
鸡净肉
鸡带骨肉、副产品
其他食用肉　　　　　
烤肉的方法、基本心得
烤肉秘诀