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酒店企业会计真账实操全图解
作者：张洪伟 著
出版社：中国铁道出版社
出版时间：2018-06-01
ISBN：9787113242862
定价：¥64.00
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内容简介
本书根据酒店经营特点编写，对各业务部门进行详细分解。介绍酒店客房部、餐饮部、商品部、康乐部营业收入与成本核算；固定资产、无形资产及投资房地产核算、酒店涉及的税种：增值税、消费税、城市维护建设税、教育费附加、房产税、城镇土地使用税、车辆购置税、土地增值税、印花税、企业所得税、个人所得税的核算；酒店融资、费用、所有者权益账务处理；财务报告的编制与分析。
作者简介
张洪伟，高级会计师，现任职于某大型建筑公司，担任财务副总监，对财务分析、企业财务管理有较深入的研究。有丰富的财务管理经验，精通成本核算和税法。出版多部会计著作。
目录
目录
第1章酒店概述
11酒店业产生与发展/2
111酒店的分类/2
112酒店的基本特征/6
12酒店的基本设施/6
13酒店产品/8
131酒店产品含义/8
132酒店产品的构成/8
133酒店产品的层次/9
134酒店产品的特点/10
14酒店经营理念及管理目标/12
141酒店的经营理念/12
142酒店经营管理的目标/12
15酒店财务部的组织架构/13
151财务部经理岗位职责/14
152会计主管岗位职责/14
153审计人员岗位职责/15
154会计岗位职责/15
155出纳岗位职责/16
156收银员岗位职责/17
第2章酒店会计基础
21酒店会计人员的具体工作/20
211会计工作流程/20
212出纳工作流程/22
22酒店会计要素与会计信息质量/24
221酒店会计要素/24
222酒店会计信息质量要求/26
223酒店会计计量属性/28
23酒店会计科目的设置/29
231设置原则/29
232会计科目分类列表/30
24酒店会计账户设置/33
241账户结构与公式/34
242酒店会计记账方法/36
第3章建账与账务处理程序
31原始凭证/40
311原始凭证的分类/41
312原始凭证整理与审核/43
32记账凭证/44
321记账凭证的分类/45
322记账凭证的编制/47
323记账凭证的审核/48
33建账/49
331选择账簿/50
332建立与启用账簿/54
34会计账务处理流程/57
341记账凭证处理程序/57
342科目汇总表账务处理程序/58
343汇总记账凭证账务处理程序/60
35错账更正的方法/61
351划线更正法/61
352红字更正法/62
353补充登记法/63
354电算化下的错账/63
36会计凭证装订与保管/64
361会计凭证的装订/64
362会计凭证的保管/65
第4章酒店客房部的会计核算
41客房部概述/68
411客房部的地位和作用/68
412客房部的业务特点/70
413顾客入住的管理/72
414顾客离店管理/73
415客房营业工作环节/74
42客房的定价方法/75
421客房价格分类/76
422以成本为基础的定价方法/77
423以市场需求为基础的定价方法/80
424以竞争为中心的定价法/82
425客房定价策略/82
43客房部营业收入的核算/84
431客房营业收入的确认/84
432酒店收入需要设置的账户/85
433客房业务收入的确认/87
434客房营业收入的核算/88
44客房部成本的核算/92
441酒店成本账户的设置/93
442客房部成本的控制/95
443应付职工薪酬的核算/98
444客房部折旧、修理、装修的核算/108
445能源消耗的核算/111
446服装费的核算/114
第5章酒店餐饮部的会计核算
51酒店餐饮部的基本常识/116
511酒店餐饮部的特点/116
512餐饮部的组织架构/117
513餐饮部工作职能/117
52餐饮营业管理/118
521餐单管理/118
522餐饮吧台的监控/119
53餐饮部收入的核算/120
531餐饮部的销售收款方式/120
532餐饮部收入的账务处理/121
54餐饮制品毛利率的计算/124
541酒店毛利率的核算/124
542提升餐饮毛利率的方法/126
55餐饮制品销售价格的制订/127
551销售毛利率法/128
552成本毛利率法/128
56餐饮部成本的核算/129
561餐饮部原材料的管理/130
562原料及主要材料购进的核算/131
563餐饮部原材料内部调拨财务核算/133
564餐饮原材料盘点方法/134
第6章酒店商品部的会计核算
61酒店商品部的基本常识/138
611商品部的作用/138
612商品部的功能特征/139
613提高商品部经济效益的途径/139
62商品进销差价的核算/140
621商品进销差价的定义/140
622商品进销差价的账务处理/140
63商品购进的核算/141
631商品购进的过程/141
632商品购进的账务处理/142
64商品销售的核算/142
641商品销售的一般过程/142
642商品销售的账务处理/143
65鲜果等商品的核算/144
651鲜果类商品经营的特点/144
652鲜果类商品的核算要点/144
66商品调价和削价的核算/145
661商品调价的财务处理/146
662商品削价的账务处理/146
67商品盘点短缺和溢余的核算/147
671商品盘点的概念/147
672商品盘点的账务处理/148
68商品内部调拨的核算/149
681商品内部调拨的表现形式/149
682商品内部调拨的账务处理/149
第7章酒店康乐部的会计核算
71酒店康乐部概述/152
711康乐部的作用/152
712康乐部的地位/152
713康乐部的组织机构与职权/153
72康乐部的会计核算/153
721舞厅的管理/154
722舞厅的账务处理/154
73洗浴中心的会计核算/156
74电子游戏厅的会计核算/157
第8章固定资产的核算
81固定资产科目的设置/160
811固定资产初始计量/161
812固定资产折旧的核算/162
82固定资产的后续支出/164
83固定资产的期末计量/165
831固定资产清查的核算/166
832固定资产减值的核算/167
84固定资产的处置/168
第9章投资性房地产
91投资性房地产科目的具体运用/170
911投资性房地产的初始计量/171
912投资性房地产的后续计量/173
92房地产的转换形式及处置/175
921房地产转换的会计处理/175
922采用成本模式计量的投资性房地产的处置/176
923采用公允价值模式计量的投资性房地产的处置/177
第10章无形资产
101无形资产科目的具体运用/180
102无形资产的摊销/181
103无形资产的处置/182
第11章酒店税费的核算
111酒店企业“营改增”基本含义/186
1111一般纳税人和小规模纳税人的认定/186
1112增值税税率/188
1113增值税科目设置/189
1114增值税发票/190
1115进项税额管理/193
1116可以抵扣进项税额的账务处理/197
1117不可以抵扣进项税额的账务处理/205
1118销项税额的管理/208
1119销项税额的账务处理/210
11110应交增值税子目设置/213
11111缴纳增值税会计处理/213
11112纳税申报/215
112税金及附加/219
1121消费税/219
1122城市维护建设税/224
1123教育费附加/225
1124房产税/226
1125城镇土地使用税/228
1126车辆购置税/230
1127车船税/232
1128印花税/235
113土地增值税/237
114企业所得税/239
1141企业所得税要素/239
1142收入的确定/240
1143准予扣除的项目/243
1144计税基础/245
1145当期所得税/249
1146所得税费用的计算/250
115个人所得税/252
第12章酒店融资业务的核算
121短期借款的核算/254
1211短期借款科目具体设置/254
1212短期借款账务处理/255
122长期借款的核算/257
1221长期借款科目设置/257
1222长期借款账务处理/258
123长期应付款/260
1231长期应付款科目具体设置/261
1232长期应付款的计量/261
1233具有融资性质的延期付款账务处理/262
124应付债券/264
1241应付债券具体科目设置/264
1242应付债券账务处理/264
第13章酒店费用的核算
131销售费用/270
1311销售费用科目具体设置/271
1312销售费用账务处理/273
132管理费用/274
1321管理费用科目具体设置/275
1322管理费用账务处理/277
133财务费用/278
1331财务费用科目具体设置/278
1332财务费用账务处理/279
134营业外支出的核算/281
1341营业外支出科目具体设置/281
1342营业外支出账务处理/282
第14章所有者权益
141
实收资本/284
1411实收资本科目具体设置/284
1412实收资本账务处理/285
142资本公积/288
1421资本公积科目具体设置/288
1422资本公积账务处理/289
143利润结转/290
1431本年利润科目具体设置/291
1432期末结转/291
144净利润分配/293
1441盈余公积科目具体设置/294
1442盈余公积账务处理/294
第15章财务报表的编制
151资产负债表/298
1511“期末余额”填列方法/299
1512资产项目的填列方法/301
1513负债项目的填列方法/303
1514所有者权益项目的填列方法/304
1515资产负债表编制案例/304
152利润表/307
1521利润表的编制方法/308
1522利润表编制案例/309
153现金流量表/311
1531经营活动产生的现金流量项目计算/312
1532投资活动产生的现金流量项目计算/316
1533融资活动产生的现金流量有关项目的计算/318
1534现金流量表编制案例/320
154所有者权益变动表/321
1541所有者权益变动表含义及结构/321
1542所有者权益变动表的编制案例/322
第16章财务报表的分析及财务预算的编制
161财务报表分析的基本方法/326
1611偿债能力分析/326
1612营运能力分析/328
1613盈利能力分析/329
162酒店财务预算/330
1621现金预算的编制/331
1622财务报表预算/333
参考文献/335
第1章酒店概述
11酒店业产生与发展/2
111酒店的分类/2
112酒店的基本特征/6
12酒店的基本设施/6
13酒店产品/8
131酒店产品含义/8
132酒店产品的构成/8
133酒店产品的层次/9
134酒店产品的特点/10
14酒店经营理念及管理目标/12
141酒店的经营理念/12
142酒店经营管理的目标/12
15酒店财务部的组织架构/13
151财务部经理岗位职责/14
152会计主管岗位职责/14
153审计人员岗位职责/15
154会计岗位职责/15
155出纳岗位职责/16
156收银员岗位职责/17
第2章酒店会计基础
21酒店会计人员的具体工作/20
211会计工作流程/20
212出纳工作流程/22
22酒店会计要素与会计信息质量/24
221酒店会计要素/24
222酒店会计信息质量要求/26
223酒店会计计量属性/28
23酒店会计科目的设置/29
231设置原则/29
232会计科目分类列表/30
24酒店会计账户设置/33
241账户结构与公式/34
242酒店会计记账方法/36
第3章建账与账务处理程序
31原始凭证/40
311原始凭证的分类/41
312原始凭证整理与审核/43
32记账凭证/44
321记账凭证的分类/45
322记账凭证的编制/47
323记账凭证的审核/48
33建账/49
331选择账簿/50
332建立与启用账簿/54
34会计账务处理流程/57
341记账凭证处理程序/57
342科目汇总表账务处理程序/58
343汇总记账凭证账务处理程序/60
35错账更正的方法/61
351划线更正法/61
352红字更正法/62
353补充登记法/63
354电算化下的错账/63
36会计凭证装订与保管/64
361会计凭证的装订/64
362会计凭证的保管/65
第4章酒店客房部的会计核算
41客房部概述/68
411客房部的地位和作用/68
412客房部的业务特点/70
413顾客入住的管理/72
414顾客离店管理/73
415客房营业工作环节/74
42客房的定价方法/75
421客房价格分类/76
422以成本为基础的定价方法/77
423以市场需求为基础的定价方法/80
424以竞争为中心的定价法/82
425客房定价策略/82
43客房部营业收入的核算/84
431客房营业收入的确认/84
432酒店收入需要设置的账户/85
433客房业务收入的确认/87
434客房营业收入的核算/88
44客房部成本的核算/92
441酒店成本账户的设置/93
442客房部成本的控制/95
443应付职工薪酬的核算/98
444客房部折旧、修理、装修的核算/108
445能源消耗的核算/111
446服装费的核算/114
第5章酒店餐饮部的会计核算
51酒店餐饮部的基本常识/116
511酒店餐饮部的特点/116
512餐饮部的组织架构/117
513餐饮部工作职能/117
52餐饮营业管理/118
521餐单管理/118
522餐饮吧台的监控/119
53餐饮部收入的核算/120
531餐饮部的销售收款方式/120
532餐饮部收入的账务处理/121
54餐饮制品毛利率的计算/124
541酒店毛利率的核算/124
542提升餐饮毛利率的方法/126
55餐饮制品销售价格的制订/127
551销售毛利率法/128
552成本毛利率法/128
56餐饮部成本的核算/129
561餐饮部原材料的管理/130
562原料及主要材料购进的核算/131
563餐饮部原材料内部调拨财务核算/133
564餐饮原材料盘点方法/134
第6章酒店商品部的会计核算
61酒店商品部的基本常识/138
611商品部的作用/138
612商品部的功能特征/139
613提高商品部经济效益的途径/139
62商品进销差价的核算/140
621商品进销差价的定义/140
622商品进销差价的账务处理/140
63商品购进的核算/141
631商品购进的过程/141
632商品购进的账务处理/142
64商品销售的核算/142
641商品销售的一般过程/142
642商品销售的账务处理/143
65鲜果等商品的核算/144
651鲜果类商品经营的特点/144
652鲜果类商品的核算要点/144
66商品调价和削价的核算/145
661商品调价的财务处理/146
662商品削价的账务处理/146
67商品盘点短缺和溢余的核算/147
671商品盘点的概念/147
672商品盘点的账务处理/148
68商品内部调拨的核算/149
681商品内部调拨的表现形式/149
682商品内部调拨的账务处理/149
第7章酒店康乐部的会计核算
71酒店康乐部概述/152
711康乐部的作用/152
712康乐部的地位/152
713康乐部的组织机构与职权/153
72康乐部的会计核算/153
721舞厅的管理/154
722舞厅的账务处理/154
73洗浴中心的会计核算/156
74电子游戏厅的会计核算/157
第8章固定资产的核算
81固定资产科目的设置/160
811固定资产初始计量/161
812固定资产折旧的核算/162
82固定资产的后续支出/164
83固定资产的期末计量/165
831固定资产清查的核算/166
832固定资产减值的核算/167
84固定资产的处置/168
第9章投资性房地产
91投资性房地产科目的具体运用/170
911投资性房地产的初始计量/171
912投资性房地产的后续计量/173
92房地产的转换形式及处置/175
921房地产转换的会计处理/175
922采用成本模式计量的投资性房地产的处置/176
923采用公允价值模式计量的投资性房地产的处置/177
第10章无形资产
101无形资产科目的具体运用/180
102无形资产的摊销/181
103无形资产的处置/182
第11章酒店税费的核算
111酒店企业“营改增”基本含义/186
1111一般纳税人和小规模纳税人的认定/186
1112增值税税率/188
1113增值税科目设置/189
1114增值税发票/190
1115进项税额管理/193
1116可以抵扣进项税额的账务处理/197
1117不可以抵扣进项税额的账务处理/205
1118销项税额的管理/208
1119销项税额的账务处理/210
11110应交增值税子目设置/213
11111缴纳增值税会计处理/213
11112纳税申报/215
112税金及附加/219
1121消费税/219
1122城市维护建设税/224
1123教育费附加/225
1124房产税/226
1125城镇土地使用税/228
1126车辆购置税/230
1127车船税/232
1128印花税/235
113土地增值税/237
114企业所得税/239
1141企业所得税要素/239
1142收入的确定/240
1143准予扣除的项目/243
1144计税基础/245
1145当期所得税/249
1146所得税费用的计算/250
115个人所得税/252
第12章酒店融资业务的核算
121短期借款的核算/254
1211短期借款科目具体设置/254
1212短期借款账务处理/255
122长期借款的核算/257
1221长期借款科目设置/257
1222长期借款账务处理/258
123长期应付款/260
1231长期应付款科目具体设置/261
1232长期应付款的计量/261
1233具有融资性质的延期付款账务处理/262
124应付债券/264
1241应付债券具体科目设置/264
1242应付债券账务处理/264
第13章酒店费用的核算
131销售费用/270
1311销售费用科目具体设置/271
1312销售费用账务处理/273
132管理费用/274
1321管理费用科目具体设置/275
1322管理费用账务处理/277
133财务费用/278
1331财务费用科目具体设置/278
1332财务费用账务处理/279
134营业外支出的核算/281
1341营业外支出科目具体设置/281
1342营业外支出账务处理/282
第14章所有者权益
141
实收资本/284
1411实收资本科目具体设置/284
1412实收资本账务处理/285
142资本公积/288
1421资本公积科目具体设置/288
1422资本公积账务处理/289
143利润结转/290
1431本年利润科目具体设置/291
1432期末结转/291
144净利润分配/293
1441盈余公积科目具体设置/294
1442盈余公积账务处理/294
第15章财务报表的编制
151资产负债表/298
1511“期末余额”填列方法/299
1512资产项目的填列方法/301
1513负债项目的填列方法/303
1514所有者权益项目的填列方法/304
1515资产负债表编制案例/304
152利润表/307
1521利润表的编制方法/308
1522利润表编制案例/309
153现金流量表/311
1531经营活动产生的现金流量项目计算/312
1532投资活动产生的现金流量项目计算/316
1533融资活动产生的现金流量有关项目的计算/318
1534现金流量表编制案例/320
154所有者权益变动表/321
1541所有者权益变动表含义及结构/321
1542所有者权益变动表的编制案例/322
第16章财务报表的分析及财务预算的编制
161财务报表分析的基本方法/326
1611偿债能力分析/326
1612营运能力分析/328
1613盈利能力分析/329
162酒店财务预算/330
1621现金预算的编制/331
1622财务报表预算/333
参考文献/335
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