博物少年百科：零食零食我爱你

　　生活中除了能充饥饱腹的食物，也有很多专门用来满足我们味蕾享受的零食。这些零食是怎么被制造出来的？它们的营养成分如何？如何挑选健康的零食？有关零食背后的故事、趣闻和科学知识，“开卷即食”！　本书选取《博物》杂志《我爱零食》栏目13年精华内容，由营养学、美食专家撰写和改编，以《博物》编辑独特的视角为你呈现零食们的“前世今生”，让你在面对品类繁多的零食时，可以明确作出自己的选择，“要”或“不要”，我们有理有据！

　　许秋汉，毕业于北京大学社会学系，曾为著名编曲、校园民谣歌手。2006年至今担任《博物》杂志主编。《博物》杂志以青少年为主要读者对象，内容广泛，涉猎天文、地理、生物、历史等诸多领域，具有科学性、趣味性。《博物》杂志现已拥有众多忠实读者，微博账号粉丝680万，微信公众号粉丝40余万。　林语尘，毕业于中国人民大学新闻专业，《博物》杂志编辑，擅长绘画等，负责“诗词演义”、“古史传说”、“建筑文明”、“博物广知”等栏目。

果脯 甜软适口 06 西梅 皱巴的外表，美丽的心灵 10 蜜枣和干枣 能吃饱能“升仙” 14 葡萄干 风干水晶明珠 18 冰糖葫芦 甜蜜包裹串串红 22“说”出来的话梅 干果 松脆香酥 28 核桃 砸开是美味，不砸是艺术 32 杏仁 苦尽甘来一缕香 36 开心果 微笑的精力仙果 40 瓜子 乐在“嗑”中 44 花生 刚柔并济多面手 甜点 沁甜绵软 50 蛋糕 鸡蛋面粉演绎奢华风 54 面包 蓬松花哨，永远新潮 58 蛋挞 小碗弄乾坤 62 饼干 实用主义大行其道 66 京八件 老北京的过年点心 70 泡芙 大肚甜心 74 奶酪 一块世界吃 78 果冻 代言时代的水晶公主 82 棉花糖 一场海绵与云朵的绮梦 肉干 咸香耐嚼 88 鱼片 烤干的水中美味 92 牛肉干 越嚼越牛 96 火腿肠 穿着紧身衣的速食肉 100 肉松 扶老携幼，光宗耀祖 饮品 酸甜爽润 106 冰棍 一根清凉一夏 110 酸梅汤 祛暑圣品 114 可乐 软饮料之王 118 奶茶 温润最入口 122 橙汁 健康果汁领袖