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粮油加工学
作者：路飞，马涛 著
出版社：科学出版社
出版时间：2018-04-01
ISBN：9787030557186
定价：¥49.80
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内容简介
本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工，主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
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