烹饪理论
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餐桌花饰(德)乌丝娜·布劳恩·伯恩哈德原著;吴国向译《养花新风情》丛书是安徽科学技术出版社从德国宇宙出版公司引进版公司引进版权翻译出版的。这套丛书在很大程序上反映了国外全新的花卉理念,从中你会发现国外的爱花者对花卉的理解和诠释与我们有很多不同之处,这种差异美,正是我们想向您推荐的。德国是个十分崇尚园艺的国家,人们的环保意识很强,尤其对花卉的栽培、装饰应用情有独钟。花卉的倩影举目皆是,无不令人赏心悦目。出版商出版了大量的花卉图书以适应人们的花卉情结,从而促进了花卉技艺的不断进步。我们把精心挑选的这套丛书奉献给大家,期望达到以下目的:一是引进国外先进的养花技术;二是引进国外花卉环境应用的理念和技巧;三是引进国外富有创意的花卉装饰艺术。我们衷心希望,通过这套书的阅读和使用,能够进一步拓展您养花的兴趣,把养花同环保、环境装饰紧密结合起来,在提高花卉技艺的同时,提高生活品质,使您的生活环境更洁净、更美丽。 -
巴国布衣烹饪经典胡志强主编编辑推荐:本书系《巴国布衣烹饪经典》之“蒸菜”卷。书中分成三个部分:蒸菜;炸菜;烤、烘、煎、锅贴菜。第一道菜都介绍该菜的代表性或重要意义、原料、制作程序、操作要领以及其营养特点。 -
鲜果切雕组合王慧良编本书分为原件水果拼、像形水果拼、迷你水果拼、生肖水果拼、大中型水果拼六个部分。 -
厨艺小窍门鲁钦甫编著本书原名:橱艺小偏方。本书包括“如何煮熟火腿”、“如何蒸发虾干”、“如何加工丝瓜”、“如何制作酱肉”、“如何加工鱼尾”、“如何制作酱肉”等30个厨艺小窍门。 -
蔬菜雕切陈忠良主编本书主要介绍了采用蔬菜制作“玫瑰花”、“荷花”、“绣球”、“螃蟹”、“蝴蝶”、“剑兰”等雕塑方法。 -
饼类、酥类小食品李惠娟编本书介绍饼干和饼类食品的制作方法,有酥性饼干、儿童营养饼干、普通苏式月饼、松子麻饼和茯苓饼等。 -
潮州菜烹调技法吴奎信,杨方笙编著本书介绍了潮州菜的烹饪原料、原料的初步加工、干货原料的涨发、刀工、火候、配菜、调味等,重点叙写潮州菜的20多种烹调技法。 -
宴会设计与餐饮管理苏伟伦主编让你花最少的时间掌握你所需要的专业知识!这至少有三个领域能够让你充分发挥:第一在商场上,面对竞争应付挑战;第二在专业工作中,磨练技巧掌握实用要领;第三在个人事业中,追求成功自我实现。 -
宴会设计与管理方爱平编著本书从理论与实践的结合上,对我国宴会发展的历史进行了回顾和总结,对我国宴会的特点及主要功能进行了比较系统的分析,在此基础上,作者对宴会设计与管理的具体问题进行了比较深入的研究,对当前我国宴会设计与管理中存在的诸多弊端进行了客观的分析,并提出了具有参考价值的建议和改进办法,通篇来看,全书思路清晰,行语流畅,观点鲜明,分析入理。该书的出版不仅会对我国宴会设计管理水平的提高产生积极影响,而且对我国饮食文化的科学、文明、健康发展也起到了推动作用。
