肿瘤患者怎么吃

　　“吃什么好？什么东西可以吃？什么东西不能吃？”常是很多肿瘤患者及家属的困惑。本书主要介绍临床常见肿瘤的患者在治疗前、治疗期间及康复期的饮食知识要点，还介绍一些患者应该注意的事项，解答了患者的个别疑惑，以及提供推荐食谱，便于肿瘤患者家属制作。本书适合肿瘤患者及其家属阅读参考。

　　邹艳辉，湖南省肿瘤医院，湖南省健康管理协会理事、湖南省护理学会理事、湖南省健康管理学会肿瘤康复专业委员会常务委员，硕士生导师，主任护师，健康服务中心主任，从事肿瘤临床护理工作30年，有着较高的医学理论知识水平，能娴熟阅读英文文献、流利同声英语翻译。先后在澳大利亚、新加坡、美国等地学习、在手术室、PACU、ICU、内科、外科、放疗科等科室工作，有着丰富的临床经验。担任护士长、科护士长、护理部副主任、健康服务中心主任职务，先后管理了医院护士的各级、各类培训，具有较高的信息管理、教学科研、护理管理、临床实际操作技能的能力。先后发表科研、教学管理论文70余篇，其中核心杂志论文5篇，参与出版专著5本。

第一章 肿瘤患者治疗期间怎样吃 1
为什么肿瘤患者要关注饮食？ /1
为什么肿瘤患者容易发生营养不良？ /1
肿瘤患者治疗开始前怎么吃？ /2
肿瘤患者治疗开始后怎么吃？ /2
肿瘤患者治疗恢复后期怎么吃？ /4
肿瘤患者日常饮食食谱 /5
术前的营养治疗原则是什么？ /10
术后的营养治疗原则是什么？ /11
化疗对患者营养有什么影响？ /13
化疗时在营养上应注意哪些事项？ /14
化疗期间可选哪些食谱？ /14
专家解答 什么是血象下降？ /15
血象下降患者如何吃？ /15
推荐食谱 /16
推荐食谱 /17
恶心呕吐患者怎么吃？ /18
专家提示 控制恶心的方法 /19
推荐食谱 /19
推荐食物 /20
食欲下降患者怎么吃？ /20
推荐食谱 /20
肿瘤患者腹泻了怎么吃？ /21
专家解答 引起腹泻的原因有哪些？ /22
专家提示 腹泻的注意事项 /23
便秘患者怎么吃？ /23
专家解答 便秘有哪些危险? /24
没有肠梗阻的便秘怎么办？ /24
伴有肠梗阻的便秘怎么办？ /26
专家提示 便秘的注意事项 /27
推荐食谱 /27
放疗对患者营养的影响有哪些？ /28
放疗时的营养注意事项有哪些？ /29
推荐食谱 /30
口干患者怎么吃？ /31
专家提示 口干时的口腔护理 /32
口腔溃疡患者怎么吃？ /32
专家提示 口腔溃疡或咽喉疼痛时的口腔护理 /33
推荐食谱 /34
吞咽困难患者怎么吃？ /34
推荐食谱 /35
康复期怎么吃？ /37
康复初期怎么吃？ /37
专家提示 康复初期应重点关注的营养状况指标 /38
康复后期怎么吃？ /38
推荐食谱 /39
进展期肿瘤患者（包括晚期）怎么吃？ /39
第二章 肿瘤患者治疗调理常见饮食 41
住院总会听护士讲“吃普食”，什么是普食？ /41
哪些肿瘤患者可以吃普食？ /41
怎么配普食？ /41
普食的营养分配原则是什么？ /41
普食食谱举例 /43
什么是软食？ /43
哪些肿瘤患者可以吃软食？ /43
怎么配软食？ /43
软食可选的食物有哪些？ /44
软食食谱举例 /44
什么是半流质膳食？ /44
哪些肿瘤患者可以吃半流质膳食？ /44
怎么配半流质膳食？ /45
半流质膳食可选的食物有哪些？ /45
半流质食谱举例 /45
哪些肿瘤患者可以吃少渣半流质膳食？ /46
怎么配少渣半流质膳食？ /46
少渣半流质膳食可选的食物有哪些？ /46
少渣半流质食谱举例 /46
什么是流质膳食？ /46
哪些肿瘤患者可以吃流质膳食？ /46
怎么配流质膳食？ /47
流质膳食可选的食物有哪些？ /47
流质食谱举例 /47
什么是清流质膳食？ /48
哪些肿瘤患者可以吃清流质膳食？ /48
怎么配清流质膳食？ /48
清流质膳食可选的食物有哪些？ /48
清流质膳食举例 /48
什么是高热量高蛋白膳食？ /49
哪些肿瘤患者可以吃高热量高蛋白膳食？ /49
怎么配高热量高蛋白膳食？ /49
高热量高蛋白膳食谱举例 /50
什么是低蛋白质膳食？ /50
哪些肿瘤患者适合吃低蛋白质膳食？ /50
怎么配低蛋白质膳食？ /50
低蛋白质膳食可选的食物有哪些？ /51
什么是低脂低胆固醇膳食？ /51
哪些肿瘤患者需要吃低脂低胆固醇膳食？ /51
怎么配低脂低胆固醇膳食？ /52
低脂低胆固醇膳食可选的食物有哪些？ /52
低脂低胆固醇食谱举例 /52
什么是少渣膳食？ /53
哪些肿瘤患者可以吃少渣膳食？ /53
怎么配少渣膳食？ /53
少渣膳食可选的食物有哪些？ /53
什么是高膳食纤维膳食？ /54
哪些肿瘤患者可以吃高膳食纤维膳食？ /54
怎么配高膳食纤维膳食？ /54
高膳食纤维膳食可选的食物有哪些？ /54
专家提示 吃高膳食纤维膳食的注意事项 /55
什么是限碳水化合物膳食？ /55
哪些肿瘤患者可以吃限碳水化合物膳食？ /55
怎么配限碳水化合物膳食？ /55
专家提示 进食限碳水化合物膳食的注意事项 /55
什么是管饲膳食？ /56
哪些肿瘤患者可以用管饲膳食？ /56
怎么配管饲膳食？ /56
专家解答 管饲的并发症有哪些？如何预防与处理？ /57
专家提示 管饲的注意事项 /57
第三章 头颈肿瘤患者 59
第一节 口腔癌患者 /59
口腔癌患者口腔活检术后怎么吃？ /59
专家提示 口腔癌靠病理学检查确诊 /59
口腔癌患者手术前怎么吃？ /59
口腔癌患者手术后怎么吃？ /60
肠内营养应用的注意事项有哪些？ /60
口腔癌患者放疗后怎么吃？ /61
口腔癌患者的饮食宜忌有哪些？ /62
口腔癌患者术后康复期怎么吃？ /62
推荐食谱 /63
第二节 喉咽部肿瘤患者 /65
喉咽癌患者纤维喉镜活检术后怎么吃？ /65
专家解答 什么是纤维喉镜？为什么喉咽癌患者要做纤维喉镜检查？ /65
喉咽癌患者治疗前怎么吃？ /65
喉咽癌患者化疗期间怎么吃？ /66
专家提示 采用手术、放化疗联合方案治疗喉咽癌 /66
喉咽癌患者放疗期间怎么吃？ /66
专家提示 降低放疗后张口困难的办法 /66
喉咽癌患者手术后怎么吃？ /66
喉咽癌患者拔除鼻饲管前如何练习进食？ /67
喉咽癌患者拔除鼻饲管后怎么吃？ /67
喉咽癌患者的饮食宜忌有哪些？ /68
康复期喉咽癌带鼻饲管患者怎么吃？ /68
喉咽癌康复期患者通过口腔进食怎么吃？ /68
推荐食谱 /69
第三节 甲状腺肿瘤患者 /71
甲状腺肿瘤患者术前做B超检查时，饮食上有什么要求？ /71
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者要做甲状腺B超？ /71
甲状腺肿瘤患者术前做纤维喉镜检查时，饮食上有什么要求？ /71
专家解答 为什么有的甲状腺肿瘤患者要做纤维喉镜检查？ /71
甲状腺肿瘤患者术前怎么吃？ /71
专家解答 为什么有的甲状腺肿瘤患者术前要放置胃管？ /72
甲状腺肿瘤术后怎么吃？ /72
甲状腺肿瘤术后出现乳糜漏时，怎么吃？ /72
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现乳糜漏？ /73
甲状腺肿瘤术后出现手足抽搐时，怎么吃？ /73
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现手足抽搐？ /73
甲状腺肿瘤术后出现呛咳时，怎么吃？ /73
专家解答 为什么甲状腺肿瘤患者术后会出现呛咳？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗前怎么吃？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗期间的饮食原则是什么？ /74
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现唾液腺肿胀和疼痛时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现口干时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后出现味觉异常时怎么吃？ /75
甲状腺肿瘤患者进行血细胞计数下降时怎么吃？ /76
甲状腺肿瘤患者进行131I治疗后的饮食原则有什么？ /76
专家提示 甲状腺肿瘤患者进行131I治疗的注意事项 /76
甲状腺肿瘤患者的饮食宜忌与误区有哪些？ /77
甲状腺肿瘤患者康复期怎么吃？ /77
推荐食谱 /78
第四节 鼻咽癌患者 /80
鼻咽癌患者做鼻咽镜活检术后怎么吃？ /80
专家解答 为什么鼻咽癌患者要做鼻咽镜活检？ /80
鼻咽癌患者拔牙后怎么吃？ /80
专家解答 为什么鼻咽癌患者放疗前要做口腔检查，甚至要拔牙？ /80
鼻咽癌患者放疗前怎么吃？ /80
鼻咽癌患者化疗期间怎么吃？ /81
鼻咽癌患者放疗期间发生口腔并发症时，怎么吃？ /81
专家解答 为什么鼻咽癌患者放疗后多有口干？ /82
鼻咽癌患者的饮食宜忌有哪些？ /82
放疗后3个月内的鼻咽癌患者怎么吃？ /82
放疗后3个月后的鼻咽癌患者怎么吃？ /83
专家提示 放疗结束后，放疗并发症可能持续存在 /83
推荐食谱 /83
第四章 胸部肿瘤患者 86
第一节 肺癌患者 /86
肺癌患者行纤维支气管镜活检术后怎么吃？ /86
肺癌患者手术前怎么吃？ /86
肺癌患者手术期间怎么吃？ /87
肺癌患者化疗期间怎么吃？ /87
专家解答 为什么有的肺癌患者化疗后不能完成疗程？ /88
肺癌患者放疗期间怎么吃？ /88
肺癌患者放疗后出现放射性食管炎，怎么吃 /88
专家解答 什么是放射性食管炎？ /89
肺癌患者放疗后出现血象下降，怎么吃？ /89
肺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /89
康复期肺癌患者怎么吃？ /90
推荐食谱 /90
第二节 食管癌患者 /92
食管癌患者做胃镜检查前怎么吃？ /92
食管癌患者做胃镜检查后怎么吃？ /92
专家解答 为什么食管癌患者要做胃镜检查？ /93
食管癌患者手术前怎么吃？ /93
食管癌患者支架置入后怎么吃？ /94
食管癌患者手术后怎么吃？ /94
专家提示 食管癌术后易引起消化功能紊乱 /95
食管癌患者化疗期间怎么吃？ /96
专家提示 食管癌化疗可引起胃肠道毒性 /96
食管癌患者放疗期间怎么吃？ /96
食管癌患者食管穿孔怎么吃？ /97
专家提示 谨防食管穿孔 /97
食管癌患者的饮食宜忌有哪些？ /97
康复期食管癌患者怎么吃？ /98
推荐食谱 /98
第三节 乳腺癌患者 /100
专家解答 为什么乳腺癌根治术后伤口愈合过程较长？ /100
乳腺癌患者检查前怎么吃？ /100
乳腺癌患者术前怎么吃？ /101
乳腺癌化疗期间怎么吃？ /101
专家提示 乳腺癌化疗副作用常见的有恶心、呕吐等 /101
乳腺癌术后怎么吃？ /101
乳腺癌的饮食宜忌有哪些？ /102
专家解答 为什么乳腺癌患者可以多食黄豆？ /102
康复期间乳腺癌患者怎么吃？ /102
推荐食谱 /103
第五章 腹部肿瘤患者 106
第一节 肝癌患者 /106
肝脏B超检查前怎么吃？ /106
专家解答 为什么肝癌患者要做肝脏B超检查？ /106
肝脏CT检查者怎么吃？ /106
专家解答 为什么肝癌患者要做CT检查？ /107
MRI检查者怎么吃？ /107
专家解答 为什么肝癌患者要做上腹部MRI检查？ /107
肝癌患者手术前怎么吃？ /107
肝癌患者放疗期间怎么吃？ /108
肝癌患者化疗期间怎么吃？ /108
肝癌患者手术后怎么吃？ /108
专家提示 肝癌患者术后饮食调理非常重要 /109
肝癌介入治疗患者怎么吃？ /109
肝癌患者肝功能受损时怎么吃? /110
肝硬化伴腹水者怎么吃？ /110
专家解答 为什么肝硬化伴腹水患者不能摄入高钠？ /110
肝硬化伴食管-胃底静脉曲张者怎么吃？ /111
肝癌患者的饮食宜忌有哪些？ /111
康复期肝癌患者怎么吃？ /111
推荐食谱 /112
第二节 胃癌患者 /114
做胃镜检查前后怎么吃？ /114
专家解答 为什么胃癌患者要做胃镜检查？ /114
钡餐检查前后怎么吃？ /115
专家解答 为什么胃癌患者要做钡餐检查？ /115
腹部超声检查前后怎么吃？ /115
专家解答 为什么胃癌患者要做腹部超声检查？ /115
胃癌患者手术前怎么吃？ /115
胃癌患者手术后怎么吃？ /116
专家解答 什么是倾倒综合征？发生了怎么办？ /117
胃癌患者的饮食禁忌有哪些？ /117
康复期胃癌患者怎么吃？ /118
推荐食谱 /119
第三节 大肠癌患者 /121
CT、核磁共振检查前怎么吃？ /121
腔内B超检查前怎么吃？ /121
大肠癌患者做肠镜检查前后怎么吃？ /121
钡灌肠造影检查前后怎么吃？ /121
专家解答 什么是钡灌肠造影检查？ /122
大肠癌手术前怎么吃？ /122
大肠癌手术后怎么吃？ /122
大肠癌患者化疗期间怎么吃？ /123
大肠癌患者放疗期间怎么吃？ /124
专家提示 腹泻是盆腔放疗时最常见的急性反应 /124
肠造口患者怎么吃？ /124
大肠癌患者的饮食宜忌有哪些？ /125
康复期大肠癌患者怎么吃？ /125
推荐食谱 /126
第四节 胰腺癌患者 /128
胰腺内分泌功能检查前怎么吃？ /128
专家提示 空腹血糖的参考值及其临床意义 /128
CT检查前怎么吃？ /128
MRI检查前怎么吃？ /128
常规经腹二维超声前怎么吃？ /129
胰腺癌核素显像检查前怎么吃？ /129
专家提示 有时可使用普鲁本辛 /129
胰腺癌术前怎么吃？ /129
胰腺癌患者手术后怎么吃？ /130
专家提示 胰腺癌的首选治疗方法为手术切除 /130
胰腺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /130
康复期胰腺癌患者怎么吃？ /131
推荐食谱 /131
第六章 妇科肿瘤患者 134
第一节 卵巢肿瘤患者 /134
卵巢瘤患者检查前怎么吃？ /134
卵巢瘤患者术前怎么吃？ /134
专家解答 为什么卵巢癌患者术前要做肠道准备？ /135
卵巢癌术后怎么吃？ /135
专家提示 卵巢癌患者术后常出现梗阻症状 /136
卵巢癌化疗期间怎么吃？ /136
专家提示 外科手术后适当的全身化疗已成为卵巢癌的标准治疗 /137
卵巢癌放疗期间怎么吃？ /137
卵巢癌肠梗阻患者怎么吃？ /137
专家解答 为什么晚期卵巢癌患者会出现肠梗阻？ /138
卵巢癌患者的饮食宜忌有哪些？ /138
康复期卵巢癌患者怎么吃？ /138
推荐食谱 /139
第二节 宫颈癌患者 /141
专家提示 宫颈癌的治疗，采用以手术和放疗为主、化疗为辅的综合治疗方案 /141
宫颈癌患者检查前怎么吃？ /141
专家解答 宫颈癌的相关检查有哪些？ /141
宫颈癌患者术前怎么吃？ /141
宫颈癌患者术后怎么吃？ /142
宫颈癌放疗期间怎么吃？ /142
宫颈癌患者化疗期间怎么吃？ /143
专家提示 宫颈癌的药物治疗包括化学药物的治疗、化学联合治疗及动脉灌注化疗 /143
宫颈癌患者的饮食宜忌有哪些？ /143
康复期宫颈癌患者怎么吃？ /144
推荐食谱 /144
第七章 血液肿瘤 147
第一节 淋巴瘤患者 /147
淋巴瘤患者骨髓穿刺术后怎么吃？ /147
专家解答 什么是骨髓穿刺检查？ /147
淋巴瘤患者化疗前怎么吃？ /147
淋巴瘤患者化疗期间怎么吃？ /148
专家提示 淋巴瘤的治疗方法有化学治疗和骨髓移植 /149
淋巴瘤患者骨髓抑制期（进入层流洁净病房后）怎么吃？ /149
恢复期怎么吃？ /150
出层流洁净病房后怎么吃？ /150
专家解答 什么是骨髓抑制？ /150
淋巴瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /150
康复期淋巴瘤患者怎么吃？ /151
专家提示 淋巴瘤治疗后应预防第二原发癌 /151
推荐食谱 /151
第二节 多发性骨髓瘤患者 /153
多发性骨髓瘤患者骨髓穿刺术后怎么吃？ /153
多发性骨髓瘤患者化疗前怎么吃？ /154
多发性骨髓瘤患者化疗怎么吃？ /154
专家提示 贫血是多发生性骨髓瘤患者的常见临床表现 /154
多发性骨髓瘤患者移植期间怎么吃？ /154
多发性骨髓瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /155
多发性骨髓瘤患者康复出院后怎么吃？ /155
专家提示 多发性骨髓瘤的治疗目的不是治愈 /155
推荐食谱 /156
第八章 泌尿系统肿瘤患者 159
第一节 肾癌患者 /159
肾肿瘤穿刺活检术后怎么吃？ /159
肾癌患者手术前怎么吃？ /159
肾癌患者术后怎么吃？ /159
肾功能不全患者怎么吃？ /160
慢性肾功能衰竭低盐低蛋白质参考食谱 /161
专家提示 肾癌根治术后应注意保护健侧肾 /161
肾癌患者的饮食宜忌有哪些？ /161
康复期肾癌患者怎么吃？ /162
推荐食谱 /163
第二节 膀胱癌患者 /165
膀胱肿瘤患者术前怎么吃？ /165
膀胱癌根治性切除术后怎么吃？ /165
专家提示 硬膜外麻醉及全麻后注意事项 /165
膀胱肿瘤电切术及膀胱部分切除术后患者怎么吃？ /165
膀胱癌患者的饮食宜忌有哪些？ /166
康复期膀胱癌患者怎么吃？ /166
推荐食谱 /167
第三节 前列腺癌患者 /169
前列腺肿瘤穿刺活检前怎么吃？ /169
专家提示 前列腺穿刺活检是术前诊断前列腺癌最重要的手段 /170
前列腺肿瘤穿刺活检术后怎么吃？ /170
前列腺癌患者手术前怎么吃？ /170
前列腺癌患者术后怎么吃？ /170
前列腺癌患者药物治疗时怎么吃？ /171
专家提示 前列腺癌的化学治疗包括内分泌治疗 /171
前列腺癌患者放疗怎么吃？ /171
前列腺癌患者的饮食宜忌有哪些？ /171
康复期前列腺癌患者怎么吃？ /172
推荐食谱 /172
第九章 骨与软组织肿瘤患者 175
骨肿瘤患者术前怎么吃？ /175
骨肿瘤患者穿刺活检术前、术后怎么吃？ /175
恶性骨肿瘤患者化疗期间怎么吃？ /176
专家提示 新辅助化疗已成为骨肉瘤的标准治疗模式 /176
骨肿瘤患者手术后怎么吃？ /176
专家提示 外科手术是骨肿瘤治疗最主要的手段 /177
骨肿瘤患者的饮食宜忌有哪些？ /177
化疗后1个月内的恶性骨肿瘤患者怎么吃？ /178
术后3个月后的骨肿瘤患者怎么吃？ /178
推荐食谱 /178
第十章 肿瘤患者的饮食误区 180
参考文献 /185
附录A 食物交换份 /186
附录B 常见食物每100g中含盐量 /189
附录C 食物嘌呤含量高、中、低分类 /191
附录D 常见食物每100g中含碘量（μg/100g可食部） /192