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面包与一碗好汤
![面包与一碗好汤 面包与一碗好汤](https://img.dushu.com/2018/04/03/121845229111163887.jpg_200.jpg)
作者:[日] 白崎裕子 著;夏威夷果M 译
出版社:南海出版公司
出版时间:2018-04-01
ISBN:9787544289337
定价:¥39.00
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内容简介
新鲜出炉的面包散发着谷物自然的香气,让人难以抗拒。轻轻掰开,露出柔软又富有弹性的组织,凑上去深深地闻一下,涌起莫名的温暖和喜悦。 料理家白崎裕子做的面包简单而独特,她以中筋面粉、酵母、海盐为基础原料,利用冷藏发酵方法,不用费力揉面,可以灵活控制时间,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。这些造型质朴的面包唤醒了食材本身的活力,搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤,可以为忙碌的生活添一些柔软和温暖。
作者简介
出生于东京,居住在叶山。曾在面包和甜品教室担任讲师,后在叶山海边的古民宅开办了有机料理教室“白崎茶会”,受到大家的欢迎,学员来自日本各地。仰慕岗仓天心、樱沢如一、森村桂三位老师。每日钻研食谱,埋头于料理教室的工作,著有《太阳饭与好吃的面》《好吃的点心,理想的下午》。
目录
?蔬菜汤伴侣
82白味噌乳酪粉
83和风辣椒油·香辣醋
84蒜泥沙拉酱·罗勒酱
85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱
86奶油汤膏
89土豆奶油浓汤
91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤
92西式炖煮酱膏
95炖红芸豆
96炖根茎类蔬菜
97炖蘑菇牛蒡
98味噌即食汤料
101黄豆芽香辣汤
103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹
?COLUMN
104去浮沫的技巧
105做浓汤的技巧
106推荐原料
110写在后面的话
82白味噌乳酪粉
83和风辣椒油·香辣醋
84蒜泥沙拉酱·罗勒酱
85蔬菜汤伴侣食谱·即食汤料的创新食谱
86奶油汤膏
89土豆奶油浓汤
91青梗菜蘑菇奶油浓汤和芜菁奶油浓汤
92西式炖煮酱膏
95炖红芸豆
96炖根茎类蔬菜
97炖蘑菇牛蒡
98味噌即食汤料
101黄豆芽香辣汤
103南瓜韭菜味噌汤和芋头大葱羹
?COLUMN
104去浮沫的技巧
105做浓汤的技巧
106推荐原料
110写在后面的话
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