肉牛饲养管理与疾病防治

　　本书结合当前奶牛的生产现状，重点围绕奶牛的品种选择、牛场的规划与设计、运输、隔离、牛舍的常规消毒方法、饲养管理、奶牛人工输精和胚胎移植技术、秸秆处理实用技术、不同规模奶牛场的粪污处理、常见疾病的防治等，国家出台的相关法规和行业规范等，用通俗易懂的语言，由浅入深地有针对性讲述了奶牛饲养各个环节的理论和实践。全书文字简明易懂、配有部分图表供读者参考和使用。本书同时兼顾了学科的系统性、科学性，力求做到理论联系实际，具有实用性和可操作性，供科研人员、大专院校学生和广大基层技术人员和养牛场（专业户）参考。

　　杨泽霖，男，1957年10月生，汉族，九三学社社员，农学硕士，农业技术推广研究员。1991年通过了国家首次公务员考试后，先后在农业部畜牧兽医司畜牧处、种畜场管理处、畜禽品种资源管理处、体系处、体系与技术推广处、信息宣传处和统计分析处工作至今，主要从事全国畜牧业规划，法规制定、种畜场管理，濒危畜禽品种保护、国家个种畜禽数据库的编制、全国畜牧兽医行业职业技能开发与管理、全国畜牧生产与生产效益监测分析等工作。主编《奶牛模式化饲养管理与疾病防治实用技术》、《肉牛饲养管理与疾病防治》等著作4部，参编《动物生产技术与动物医学》等著作6部，组织和编制了我国首批国家职业标准《家畜繁殖员》《动物疫病防治员》等13项。先后主持了科技部星火计划项目5项。获得过农业部颁发的农业技术推广个人贡献奖和农业职业技能开发先进个人奖等2项，获得全国“英才奖”“九三楷模”推荐提名。

章　肉牛品种、繁殖力及杂交优势 1
一、肉牛品种及特征1
（一）我国主要肉牛品种及特征 1
（二）国外主要肉牛品种及特征 8
二、肉牛繁殖力及杂交优势15
（一）肉牛繁殖力的概念和意义 15
（二）肉牛繁殖力主要指标 15
（三）肉牛正常繁殖力 17
（四）影响繁殖力的因素 18
（五）提高肉牛繁殖力的措施 19
（六）杂交优势 20
第二章　肉牛的采食消化特点和营养需要23
一、肉牛的采食习性和消化特性23
（一）采食习性 23
（二）消化系统构造 24
（三）特殊的消化生理及消化作用 26
二、肉牛的营养需要27
（一）能量需要 28
（二）蛋白质需要 28
（三）矿物质需要 29
（四）维生素需要 31
（五）水分的需要 32
第三章　肉牛饲养管理和育肥技术33
一、肉牛饲养管理技术33
（一）犊牛饲养管理技术 33
（二）育成牛饲养管理技术 40
（三）肉用母牛饲养管理技术 42
二、肉牛育肥技术44
（一）犊牛的选择和育肥技术 45
（二）育成牛的选择和育肥技术 47
（三）架子牛的选择和育肥技术 54
三、肉牛育肥日粮加工与配制57
（一）饲料分类 57
（二）饲料的加工与配制 58
（三）育肥牛日粮配制方法 58
第四章　饲草饲料调制与利用64
一、青绿饲草及饲用农作物的利用64
（一）豆科牧草 64
（二）禾本科牧草 66
（三）禾谷类饲草 68
二、青干草的调制与利用71
（一）青干草调制的意义 71
（二）青干草调制的原理 71
（三）影响青干草质量的主要因素 72
（四）青干草调制技术 72
（五）青干草的贮藏 74
（六）青干草的利用 753
三、青贮饲料的调制与利用75
（一）青贮的意义 75
（二）青贮的原理 76
（三）影响青贮效果的主要因素 76
（四）青贮饲料调制技术 78
（五）青贮饲料的设施 80
（六）青贮饲料的品质鉴定 81
（七）青贮饲料的利用 82
四、秸秆加工与利用83
（一）秸秆青贮 83
（二）秸秆微贮 84
五、精饲料及其加工利用87
（一）能量饲料 87
（二）蛋白质饲料 87
（三）配合饲料分类 89
六、饲草饲料的安全生产90
（一）饲草饲料安全生产的意义 90
（二）影响饲草饲料安全生产的主要因素 91
（三）饲草安全生产控制 92
第五章　牛场建设、环境控制及卫生防疫94
一、牛场建设94
（一）场址选择 94
（二）规划与布局 96
（三）生产工艺与设施 98
（四）牛舍建筑 99
二、肉牛场环境控制101
（一）外界环境 102
（二）牛舍小气候特点 1034
（三）牛舍建筑与环境 104
（四）养殖场环境污染 105
（五）养牛场环境保护的意义 105
（六）养牛场环境卫生监测 106
（七）环境保护 106
三、卫生防疫107
（一）常规消毒 107
（二）免疫和检疫 112
（三）动物疫病控制和扑灭 113
（四）病死牛及产品处理 113
（五）废弃物处理 113
四、运输管理113
（一）运输前准备 113
（二）运输过程中的注意事项 117
（三）运输途中及工具的消毒 117
（四）运输对肉牛体重损失的影响因素 119
（五）与肉牛运输有关的书面证明 120
（六）检疫和防疫 121
第六章　牛的传染病 122
一、病毒性传染病122
（一）口蹄疫 122
（二）水疱性口炎 124
（三）牛病毒性腹泻—黏膜病 125
（四）牛流行热 127
（五）狂犬病 129
（六）牛传染性鼻气管炎 130
（七）牛副流感 131
二、细菌性传染病1325
（一）气肿疽 132
（二）恶性水肿 133
（三）破伤风 135
（四）牛坏死杆菌病 136
（五）牛巴氏杆菌病 137
（六）犊牛大肠杆菌病 139
（七）犊牛副伤寒 141
（八）牛结核病 143
（九）牛布鲁氏菌病 145
（十）炭疽 146
（十一）李氏杆菌病 148
（十二）牛传染性角膜结膜炎 150
（十三）牛放线菌病 151
三、寄生虫病152
（一）牛绦虫病 152
（二）牛囊尾蚴病 153
（三）牛细颈囊尾蚴病 154
（四）多头蚴病 155
（五）牛棘球蚴病 156
（六）肝片吸虫病 157
（七）胰阔盘吸虫病 158
（八）同盘吸虫病 160
（九）牛捻转胃虫病（血矛线虫病）161
（十）牛仰口线虫病（钩虫病）161
（十一）牛食管口线虫病（结节虫病）162
（十二）牛球虫病 163
（十三）牛泰勒焦虫病 164
（十四）牛皮蝇蛆病 165
（十五）牛螨病（疥癣病）1666
（十六）牛钩端螺旋体病 168
四、内科病169
（一）口炎 169
（二）食管阻塞 170
（三）前胃弛缓 171
（四）瘤胃积食 173
（五）瘤胃酸中毒 175
（六）瘤胃臌气 176
（七）创伤性网胃腹膜炎 177
（八）肠炎 178
（九）肠便秘 179
（十）支气管炎 180
（十一）支气管肺炎 182
（十二）创伤性心包炎 183
五、营养代谢性疾病184
（一）骨软症 184
（二）异食癖 185
（三）青草抽搐 185
（四）维生素 A 缺乏症186
（五）硒和维生素 E 缺乏症186
六、常见中毒性疾病187
（一）有机磷农药中毒 187
（二）磷化锌中毒 189
（三）尿素中毒 189
（四）亚硝酸盐中毒 190
（五）酒糟中毒 191
（六）柞树叶中毒 191
（七）黄曲霉毒素中毒 193
（八）毒芹中毒 1937
七、外科病194
（一）创伤 194
（二）挫伤 197
（三）脓肿 197
（四）蜂窝织炎 199
（五）全身化脓性感染（败血症）200
（六）关节炎 201
（七）风湿病 203
（八）直肠脱和脱肛 204
八、常见产科病205
（一）流产 205
（二）难产 207
（三）子宫内膜炎 208
（四）子宫脱出 209
（五）乳热症 210
参考文献213