茶的味道

　　直到今天，连一部简明扼要而有系统的中国茶艺文化史略都没有。固然五十几年前，陈祖椝写了一部《中国茶叶史略》，但那毕竟是一个茶叶学家站在茶叶的范畴内诠释茶史，对茶艺文化的人文精神则全无涉及。近几年来，陈椽的《茶业通史》虽稍涉及人文，但主要仍站在茶叶发展史的角度来立论。此类作品对于了解中国制茶、产茶的沿革极有助益，但对当代迫切需要的茗饮文化观念，并无太大的帮助，对于提升茗饮文化的艺术层次，更是毫无助益。因此，一部简明扼要的中国茶艺史略，是现代茶艺的当务之急。写史须史才、史学、史识、史德四者兼备，但忝颜操觚，冀以区区数万字勾勒出中国茶艺发展之来龙去脉，以为中国茶艺文化史略之粗浅观念。限于学养和篇幅，本书虽不足以赅备中国茶艺文化之精髓，但却望其具抛砖引玉之效，引发嗜茶文士之共鸣，同心协力钻研中国传统茶艺，使当代茶艺文化得以健全发展，更臻善境。

　　一九四八年生，台湾省新竹市人。台大中文研究所毕业，台大外文博士班课程修毕。以研究、推广、实践、品鉴生活艺术为终身职志。 一九八五年成立茶学文学出版社，出版《茶学文库》十二种，为当代古典茶学奠定基础。并出版《茶学大典》，搜录、编辑、译注古今中外茶学史料，刊行四种，其余数万页限于经费，尚未梓行。 一九九九年成立三友茶苑，以推展「生活茶艺」为重心。强调百坪空间内营构多功能生活美学。以「茶清茶香茶隽永、友直友谅友多闻」为基本精神。精心策划不同类型，功能各异的精雅茶会，融古通今，复古开新，诠释新古典茶文化精神。 二○○二年成立能隐茶室，以推展「生活艺术」为重心。强调品鉴休闲文化。以「能龙隐爪茶花香石逍遥游宇宙　庸伯挥毫撰译辑修风雅颂春秋」为生活指标。（庸伯一号，凤斋所赐）。以比较文化为基础，结合东西文物陈设，于数十坪空间内，精缩传统，雅构陈设，兼容中外，并蓄东西。以「比较茶学」与「生活雅艺」诠释新文人精神。 至今著作十七种、译着三种、论文百余篇。论著散见报纸、杂志、百科全书、学术专刊、研讨会专刊、展览专刊、行政院新闻局网页等。

 
绪论     
章 中国茗茶
前言
节 先秦茗茶
第二节 汉魏六朝茗茶
第三节 隋唐五代茗茶
第四节 宋、辽、金、元茗茶
第五节 明代茗茶
第六节 清代茗茶
第七节 民国茗茶
第八节 当代中国名茶
第二章 中国茶泉   
节 先秦茶泉
第二节 汉魏六朝茶泉
第三节 隋唐五代茶泉
第四节 宋、辽、金、元茶泉
第五节 明代茶泉
第六节 清代茶泉
第七节 民国茶泉
第八节 当代茶泉
第三章 中国茶器
节 先秦茶器
第二节 汉魏六朝茶器
第三节 隋唐五代茶器
第四节 宋、辽、金、元茶器
第五节 明代茶器
第六节 清代茶器
第七节 民国茶器
第八节 当代茶器
第四章 中国茶术
节 先秦茶术
第二节 汉魏晋南北朝茶术
第三节 隋唐五代茶术
第四节 宋、辽、金、元茶术
第五节 明代茶术
第六节 清代茶术
第七节 民国茶术
第八节 当代茶术
结论