子瑜妈妈累积10年的经典之作。61款经典人气饼干，18款极简网红小蛋糕，配方毫无保留，美味经验全分享。亲手制作，食材明了，远离食品安全问题。配方精准，一学就会，作品造型可爱，创意迭出，为家人带来惊喜。

本书以“面糊” 为主题，介绍用各式面糊制作的30款美味甜点。 每一种面糊都有各自的特色，与它希望呈现出的面貌， 是该蓬松还是酥脆、扎实还是柔软？ 面糊是甜点的骨架，赋与甜点不同的深度与轮廓。 做出完美的面糊，就成功了一半！ 本书特色 ●以动画般的连续图片详尽讲解步骤！ ●为了让一般人在家也能做出甜点名店般的美味，老师竭尽脑汁的倾心之作！ ●这些食谱都经过甜点教室学员们的实际验证，新手也决不会失败！ ●不会再跟你说“适当”！几分钟、几次都清楚告诉你！

位于东京代代木八幡的人气面包店——“365日”和“15℃”。 店长兼主厨杉洼先生和您分享他珍藏的58份食谱，告诉您如何把面包做成美味。 关键词就是“幸福的食谱”。 和喜欢的人一起把稀疏平常的一餐一饭做得更美味，做得更开心…… 不管是和家人、和朋友，还是自己一人，365天的每一天都要认真生活，感受每一瞬澄澈惬意的时光。

千变万化、无远弗届的糕点世界， 看似令人眼花撩乱， 其实只要掌握基本原则，再从中加以变化， 就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点本书从糕点的原料深入剖析， 着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性 “砂糖”：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化 “面粉”：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团 “奶油”：具有乳霜性、酥脆性、可塑性彼此各拥山头 当以蛋＋砂糖为主体时，制作出来的是爽脆的蛋白霜 以面粉＋奶油为主要材料时，则是酥脆的派皮面团 而在蛋＋砂糖的基础上，再加入面粉，就是彼士裘依蛋糕面糊 面粉＋奶油再加蛋，则是酥脆塔皮面团，也可能是泡芙皮面糊 至于杰诺瓦士蛋糕面糊、磅蛋糕面糊、甜塔皮面团、油酥塔皮面团 则是蛋、砂糖、面粉、奶油全用 只是比例、制作方式的不同（及加入其他原料），竟会产生出如此大的变化！就像在玩游戏，也像在变魔术 或许入门初期会让人困扰，但这也是烘焙的乐趣所在 只要跟着本书，就能在短时间掌握原则 一同解开“趣味的糕点界方程式”

《人气烘焙大全》是一本专门为烘焙爱好者打造的0起点图书。本书分为5个部分，依次是烘焙知识、饼干类、蛋糕类、面包类及甜点类，介绍了140余款美味西点的制作，每款西点都附有制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，让读者一学就会，轻松上手。

本书是作者总结多年裱花蛋糕的成功教学经验，将自己在裱花蛋糕制作过程中的方法和窍门用文字、图片和视频形式分享的书籍。本书非常适合初学者，帮助他们快速、轻松地制作出栩栩如生、甜美可人的裱花蛋糕，其中教学逻辑清晰、步骤详细，从蛋糕制作、裱花霜调制、植物调色、蛋糕抹面、裱花工具选择，到各色植物的裱制方法、蛋糕造型设计。文中穿插了大量实用性极强的制作小窍门，还针对不同植物，精心录制了20个裱制视频，让学习者更为直观地图、文、视频相结合学习，除此之外作者还将自己精心设计和制作的十几个蛋糕用图例形式分享给大家，学习者可以直接复制、参考，针对节日蛋糕，还更为详细的分步骤进行了讲解。希望从未接触过裱花蛋糕的新手，在本书之后，也能成功制作出自己满意的第yi个裱花蛋糕。

面包指南5讲，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有基础一次吃透。 配方精讲192道，甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包，所有品类一次讲透，所有门道一次学通。 面包门诊87问，关于面包的方方面面，所有疑难一次理清。

本书详细介绍了东京21个区域84家著名甜品店的情况，内容设置十分有特点，分为店铺详细信息介绍、招牌菜推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式等几个版块，读者阅读起来轻松、方便。除此之外，本书还附带了东京都中心部详细导游地图，如果您有计划去东京旅行的话，可以将本书作为一本美食及出行指南。

本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。读者通过本书能够全面了解法国不同地区的风土人情和地道特色料理。

本书为法国蓝带厨艺学院经典的巧克力教材，介绍多道以巧克力为原料制作的食谱，包括糖果、点心、蛋糕、饮品，以及各种基本制作方法和技巧。本书文字介绍详尽，步骤图完整，是指导学习制作巧克力美食的指南。