健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有花生、板栗、核桃、杏仁等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。

本书以果叶类蔬菜为主要原料的100余道菜谱。

健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有小麦、大麦、燕麦、荞麦等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。本书前言特色及评论文章

暂缺简介...

综观古今，粥在我国史上可谓源远流长。随着饮食越来越受人们重视，“粥文化”也在不断发展，许多人把注意力转移到食物上来，而粥正以其独特的养生等方面令人瞩目的成就而越来越受到人们的厚爱。粥大致可分为清粥、咸粥、甜粥三大类。清粥的口味比较清淡、通常是单纯的米粥而已，但又可加入小米、绿豆或莲子等食材。咸粥是在白粥内加上其他作料而成。广东人吃粥特别讲究，他们在粥中放入不同的作料，做出口味独特的粥品。甜粥的种类虽然比咸粥少，但也是中粥品的一大特色，如胸中的腊八粥就是甜粥的代表。

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本套食谱完整收录各款中西美食，从经黄美味、家常莫须有色到絷门小咆，带你进入幸福的美食天堂，教人餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你全会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。赶快来这几道美味时尚佳肴的烹调方法，招待你的至亲发友吧！颜金满，自幼成长于南台湾嘉义县，由于自小父母务农、每日早出晚归，所以每晚煮一桌热腾腾的莫须有等父母回来的工作便落在她的肩上，奠定了她在烹饪方面的的基础与兴趣，当时看着全家的人吃光她一手搞定的饭莫须有，便沉醉在单纯的成就感中。婚后，金满教师在一个偶然的机会里接触到西点烘焙的世界，竟激发了自己从一个平凡的家庭主妇走向专业厨艺的野心，逐师承台北职训局，并先后取得国家烘焙丙级乙能的证照，以及中餐丙级证照，目前任教于台北芳和国中特教烘焙班，更在先生钟圣赐的支持鼓励下景文技术学院餐饮管理科进修，并代表该校荣获“元气餐校际办桌公开赛”的第三名，无颖地在跳实的努力这下，金满教师的辛苦和到了回报。这次出版自己？贸さ囊獯罄媸称资椋杂谀芄辉⑿巳び诠ぷ髦校＞醯米约菏歉鲇懈Ｆ娜恕？本书研发了40道精致，方便，美味的手工果酱，不但融合了各国的特色，还有杨桃文化用心编辑制作，精心摄影及为读者提供了酱料应用解读，绝对是您值得收藏的一本好书。本书的“美味面面观”单元，将面条的起源、种类、煮面的秘诀常识通通告诉你，让你对面一把罩；“中国风味篇”和“异国风味篇”共有35种传统与现代结合的美味中外果酱食谱，启发你无限的创意，还能拥有DIY的无穷乐趣。简易方便酱单元则有8种简易的调拌的酱汁让人不用大费周章也可以享受果酱的美味。

30种家传美味配方全方位大公开，精彩内容包括： 传统中式牛肉面——看着碗中那一块块软嫩的牛肉块，煮的Q劲十足又有口感的面条，再搭配上经过精致熬炖的汤头，这样一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面，不管在何时、何地，亦不管是正餐或宵夜，来一碗如此热腾腾又香气缤纷的牛肉面，相信是每个人心中的唯一选择。而牛肉面的料理不管经过多少时间的改良与变化，传统的中式牛肉面它一直都是每个老饕心中的最爱，不论是牛腩面、牛筋面、半筋半肉等，它们的美味却都是千古不变的。不管您是一个如何的挑剔的美食专家，相信传统的中式牛肉面一定可以满足您的口腹，而且它也能掳获每个喜爱汤好、面Q、肉大块的食客之心。 快餐牛肉面——现在是个讲求十倍速的时代，所以你可能无法悠闲的在传统的炉灶中细细炖煮一锅香浓的牛肉汤汁，因此快锅的使用率便渐趋频繁，也最受职业妇女的青睐，它不仅是在料理上的神奇宝贝，加上电视烹饪节目的推波助澜，更成为每个家庭所必备的工具。 或许会有人认为，用快锅来做菜恐怕无法做出什么太美味的佳肴。事实上，只要能够掌握使用及烹调的技巧，用快锅做菜一样原汁原味、美味可口，甚至比一般烹调更能留住营养呢！在本篇中，将为你介绍使用快锅的小常识，及五道用快锅炖卤后浓郁香Q的牛肉面，你绝对不能错过喔！ 异国风味牛肉面——在世界各国，也常以牛肉作为面食的主料，除了以汤面为主的牛肉面，还有烩、炒、煲、烤等，各式各样的口味一应俱全。 为了迎合现代人的口味，加入异国色彩、中西合璧的牛肉面，也逐渐发展出自己一套有别于以往的新式风味牛肉面，不仅在口味上有所突破，在整个食材的搭配上亦做了许多改变。这样的结合突破了传统，满足了时下消费者善变口味与喜爱新奇的追求，也为牛肉面增加了一道异国的风采及注入了新血，而如此的改变，却也为传统加入了新的契机，而使牛肉面的范围更加宽广，版图更加茁壮了！

本套食谱完整收录各款中西美食，从经典美味、家常菜色到热门小吃，带你进入幸福的美食天堂，教你餐餐吃出美味与健康；西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。从来都不曾发现，原来面包抹酱也可以如此丰富多变！当不同素材一起共舞时，或许还不体会抹酱颜色变化而事业来的感受，但是，当抹酱涂抹在面包上，品尝一口后，炫丽的滋味就在味蕾、在心中、在眼前绽现出美妙的风情，让你不得不折服面包抹酱带来的丰富多变、美味风采。作者简介：陈明里，毕业于景文技术学院餐饮管理科，拥有烘焙乙级、中式面食丙级证照。除了在景文技术学院教课，也在杨桃烹饪学校担任讲师。曾出版《模特VS糕点的百变风情》、《我的第一本烘焙书》，并于《快乐厨房》杂志发表名种美食专题。个性开朗活泼的陈老师身兼教与学，除了教授前来杨桃烹饪学校学习的学员们，也一直持续在烘焙领域里认真充实自己，教学相长下，让陈老师更能充分地扮演好各种角色，也更能了解学员们的需要，给予所有学员们最适当的指导。这次陈老师为大家带来了更精彩也更生活化的50种面包抹酱，不管是刚进入烹饪领域的你，或者是早已经成为烹饪高手的你，在这本书中，都能透过简单的材料及步骤，领略到面包抹酱的神奇力量，让每个人在美食殿堂中悠游自在，享受烹饪带来的千变万化，也为生活带来了无限的乐趣。目录：导读第一篇以奶油为主材料的抹酱01鳀鱼奶油酱02薄荷奶油酱03大蒜罗勒酱04花生奶油酱05榛果奶油酱06柠檬奶油酱07苹果肉桂奶油酱08水果奶油酱09葱香奶油酱10西洋芥末奶油酱11甜椒奶油酱12椰重奶油酱13抹茶面包酱14可可奶油酱15杏仁奶油酱法国面包抹酱制作秘诀第二篇以奶油乳酪调制而成的抹酱16咖啡乳酪酱17咖喱乳酪酱18蛋黄乳酪酱19鲔鱼乳酪抹酱20火腿酸奶乳酪酱21菠萝酸奶酱22橘子乳酪酱23香蕉乳酪酱24柠檬乳酪酱25奶油乳酪糖霜贝果抹酱制作秘诀第三篇以美乃滋为基底的抹酱26薯片美乃滋27蛋香美乃滋28奶油玉米美乃滋29蜂蜜芥末美乃滋30山蔡美乃滋31海苔美乃滋32味噌美乃滋33芝麻美乃滋34小黄瓜美乃滋35巴西里美乃滋36酸奶番茄美乃滋37柳橙美乃滋38香蕉泥美乃滋39蓝莓美乃滋40菠萝蜂蜜美乃滋汉堡餐包抹酱制作秘诀第四篇需要手工细心调制基底的抹酱41法式芥末籽酱42意式番茄抹酱43鸡肝酱44鲔鱼酸豆酱45瑞士面包肉酱46栗子酱47牛奶马铃薯泥48酪梨松子酱49薯泥抹酱50芝麻面包酱吐司抹酱制作秘诀

拉面、全麦面、鸡蛋面、蔬菜面、刀削面、荞麦面、猫耳朵、面片、面疙瘩、乌龙面……一定让你垂诞欲口，想不想自己亲手做一做，那么你就阅读本书吧，一定会让你受益非浅的！面条在中国饮食中占有重要的地位，还因形状长而被视为长寿，福气的象征，除在日常生活中广被食用外，也是岁时节庆不可缺少的吉祥食品。一般来说，北方面条较粗犷，各式拉面、宽面、录削面及面疙瘩做成的牛肉面、炸酱面、打卤面等，都是著名的北方面。南方面条多以细面为主，吃法上较讲究火候及口味，著名的黄鱼汤面、雪菜煨面、广州炒面等，都是南方面的典型。另外，某些带有地方鲜明特色的食材，也融入面食中，如担担面、酸辣面等，就是四川面食的代表。