烤箱料理可能是比任何料理都简单、好做的料理！只需将切成小块的食材码放整齐，撒上调料入味，放入烤箱烘烤，一道香喷喷的美食就做好了！相比炒菜和油炸食品，烤箱菜用油少、香味浓郁、色泽厚重，特别能激起人们的食欲。《懒人烤箱料理》介绍了58道烤箱菜的做法，只需二三步就能完成一道料理，烘烤时间不到30分钟，无须任何烹饪技巧，料理小白也能轻松做出令人赞叹的美味菜肴。

马卡龙，是一种圆嘟嘟、糖果色的法国小圆饼。这种时尚又代表巴黎味道的甜品，又被成为“少女的酥胸”，深受年轻人的欢迎。 本书介绍了马卡龙传奇般的历史，“一步一图”示范巴黎马卡龙的基本制作方法、外壳和奶油的组合变化，还特地刊载了10家人气甜品店的60款马卡龙配方。 跟着这些从业资历丰富、又不断创新的甜点师们，创造出令人惊艳、梦幻般的马卡龙吧。

熊谷裕子从可可豆、加工后的各种巧克力，到手制而成诱人的甜点，展示了烘焙的无限可能。 巧克力富于变化，温度控制、搅拌手法、精准配比是制作的核心。本书循序渐进地讲解各项步骤中的要点和难点，让你在家也能轻松做出蓝带级别的巧克力甜点。

这本书将在NHK《今日料理》节目中获得观众特别好评的食谱集结出版。 坂田阿希子总结了春、夏、秋、冬四个季节的经典甜品，包括水果挞、甜甜圈、葡萄柚布丁、牛奶巴伐利亚、坚果派、黄油甜饼、焦糖泡芙、圣诞果冻、磅蛋糕等30款。从选材、准备到每一个制作步骤都精心完成，一步一图和特别制作的视频，如同甜品制作的范本一样，真实地展现出坂田阿希子老师制作甜品的全过程。

本书介绍的不用发酵的馅饼包括用水果，巧克力，见过制作的水果馅饼，也包括用蔬菜，肉，蛋，奶制作的蔬菜和蛋奶馅饼。

豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等都是以大豆为原料的豆制品，均具有高蛋白、低卡路里的特点，因此被认为是具有代表性的“健康食材”，是营养价值极高的传统食品。大豆异黄酮，因具有与女性荷尔蒙（雌激素）相类似的作用，而备受那些追求“健康美丽、由内而外”的女性青睐，并越来越多地出现在她们每天的餐桌上。近来，这些食材不仅出现在日餐、中餐当中，也成为法餐、意餐等西餐的原材料，日益受到全世界广泛关注。尤其是豆渣，因其富含现代人普遍缺乏的不可溶食物纤维（每日理想摄取量，成年男性为20g，女性为17g，但实际摄入量仅一半）、不饱和脂肪酸之一亚麻油酸、卯磷脂、胆碱等，被誉为“营养宝库”，备受关注。本联合会支持诸多菜谱类书籍的发行，与此同时，也通过各类活动以多种方式大力推动豆制品的普及和发展。在《零负担豆腐甜品》中，豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等豆制品，在全新思维方式中变身为甜品，希望《零负担豆腐甜品》能够帮助大家提升对豆制品的营养价值以及实用性的了解和认知，并希望今后豆制品在食材领域中的应用更加广泛。

不用烤箱就能完成，不需要准备固定模具。省去烘焙胚底，享受制作甜点的乐趣。

本书为大家介绍一种不用烤的甜品制作方法，让您轻松跳过烘焙胚底的过程.

千变万化、无远弗届的糕点世界， 看似令人眼花撩乱， 其实只要掌握基本原则，再从中加以变化， 就能用自己的力量创造出无数种类的美味糕点本书从糕点的原料深入剖析， 着重于制作面糊／面团时必不可少的、糕点材料界的四大天王——蛋、砂糖、面粉、奶油。“蛋”：制作面糊／面团时不可欠缺的材料，具有热凝固性、起泡性、乳化性 “砂糖”：除添加甜味外，还能烤出湿润的质地、增添烤色、防止淀粉老化 “面粉”：成为面糊／面团的结体，支撑膨胀起来的面糊／面团 “奶油”：具有乳霜性、酥脆性、可塑性彼此各拥山头 当以蛋＋砂糖为主体时，制作出来的是爽脆的蛋白霜 以面粉＋奶油为主要材料时，则是酥脆的派皮面团 而在蛋＋砂糖的基础上，再加入面粉，就是彼士裘依蛋糕面糊 面粉＋奶油再加蛋，则是酥脆塔皮面团，也可能是泡芙皮面糊 至于杰诺瓦士蛋糕面糊、磅蛋糕面糊、甜塔皮面团、油酥塔皮面团 则是蛋、砂糖、面粉、奶油全用 只是比例、制作方式的不同（及加入其他原料），竟会产生出如此大的变化！就像在玩游戏，也像在变魔术 或许入门初期会让人困扰，但这也是烘焙的乐趣所在 只要跟着本书，就能在短时间掌握原则 一同解开“趣味的糕点界方程式”

位于东京代代木八幡的人气面包店——“365日”和“15℃”。 店长兼主厨杉洼先生和您分享他珍藏的58份食谱，告诉您如何把面包做成美味。 关键词就是“幸福的食谱”。 和喜欢的人一起把稀疏平常的一餐一饭做得更美味，做得更开心…… 不管是和家人、和朋友，还是自己一人，365天的每一天都要认真生活，感受每一瞬澄澈惬意的时光。