低糖甜点往往以牺牲美味为代价，主要还是因为配方不合理。合理控制小麦粉和砂糖的用量，向专业蛋糕师学习做出健康美味的甜点的秘诀。即使因为减肥或患糖尿病需要控制饮食，也能享有美味。本书精选39款美味健康的低糖甜点，从相对简单的冷藏甜点，如布丁、果冻、小饼干、冰激凌，到略微复杂的烘烤甜点，如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷，用照片详细展示做法全过程。好吃不怕胖！

怎么吃面包？不就是拿起来，大口大口地嚼嘛。如果你这么想，那就太小看面包的世界了！吐司面包，应该根据不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的单片三明治；法国面包“凉了”的时候好吃；黑麦面包应根据黑麦的比例搭配食物；而贝果面包、布里欧修面包适合当作甜食点心了。　早餐、便当、晚餐、点心、下酒菜，面包还可以摇身一变，成为宴客级的豪华料理。而世界各地面包千奇百怪，自然与当地美食搭配为得当。　日本面包推广协会，教你从零开始认识面包！超过70种面包种类&花样吃法，让你不仅能再次发现日常面包的美味，使平常吃的面包变得更好吃，还能适时适所适当地选择、制作面包！　根据个人喜好、食用情景，选择不同的面包和吃法，享受丰富的面包生活，这才是面包的大魅力嘛！

《零系列：从零开始学烘焙（四色铜版）》简单的烹调技法，科学的营养搭配，每一款都贴近生活、贴近读者，所选的菜品都选材简单，文字通俗易懂，图片精美，非常适合热爱厨艺者。

本书包括了烘焙的5大方面，饼干、蛋糕、面包、糖果、饮品，一本书具备时下热门的烘焙甜点，举手之间换得甜蜜味蕾。时下热门烘焙主要以网络平台探讨热搜整理，包括各大美食网站、烘焙者爱好群选得，既不失去地域的差异流行的不同，也符合大部分读者的口味。真正的零基础学起，烘焙大师亲授详细的烘焙制作步骤图，一学就会，零基础烘焙新手的福利。

本书介绍了基础的刀法、刀工变化；更有146款基础难度、实用面广、匀称优美的小件果雕造型，每款均以详细步骤图文介绍，让读者可“稳操胜券”，轻松运用于菜肴、酒水的各种场合。

《烘出世界美食》为您提供了世界四大洲的经典烘焙美食，从材料、制作方法到制作贴士，全方位地给您提供导向和参考。

《详尽的日式点心教科书》是东京制果学校校长梶山浩司为所有喜爱和果子的人们编写的一本家庭和果子教程，是一本利用家庭常用厨具制作正宗和果子的教科书。《详尽的日式点心教科书》对和果子的由来、历史以及日本东京制果学校独特的制作技巧进行了详解，并以四季食材为章节，介绍了60款与季节相符的和果子制作方法和窍门！

《名厨甜点》汇集了中村勇、野泽孝彦、Jean-Francois Arnaud三位大师的精美作品，以详细、清晰的图片展示其制作方法，并特别配有大师甜点剖面手绘图，立体呈现甜点的内部结构，帮助读者理清制作思路。《名厨甜点》配有二维码视频，扫码即可在线观看和学习名厨甜点制作范例。

咸糕点，LA P TISSERIE SAL ELa p tisserie salée 日文译为“咸糕点”，主要指简餐或拼盘里的食品。本书是我20年来收集的法式酥皮派皮、咸派，法式咸蛋糕（Cakesalé），夫兰佩派（Tarte Flambée，法国东部阿尔沙斯地区一种类似薄皮比萨饼的食品）等配方的总结，无论是在自家的咖啡店还是蛋糕教室，口碑都非常不错，是我的自信之作。本书介绍的各种派皮都下了许多功夫。比如“折叠派皮”是用一种简单省力的方法，即便是缩短时间和简化手法，通过反复折叠派皮，也会使成品的口感如同经典派皮一样的分层，酥脆。法式咸蛋糕的面糊，利用3根筷子来搅拌，口感一下子升华不少，出炉的咸蛋糕轻盈而蓬松，口感宜人。本书记载的配方摒弃某些多余部分，都是初学者也不易失败的种类。当然口味也让人惊艳。只要按照配方里的步骤进行，迄今为止让人敬而远之的咸味蛋糕，不但过程通俗易懂，口感也更加美味可口的哦。欢迎大家跟我一起愉快地享受“咸蛋糕”的世界。搭配的馅料和馅液完全毫无保留地展现了我所有的配方。周末派对或去拜访友人时，请一定要尝试一下哦。

小山进的新巧克力甜点书巨作！只要拥有这一本就能将巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！本书主要介绍小山进独特的巧克力世界。他发挥创意，大胆运用酒粕、大德寺纳豆、酱油等素材，创作出各种独树一格的巧克力甜点。此外，也详细解说制作巧克力时极为重要的“乳化”技术、甘纳许的制作技巧和制作过程等。是小山进迷、巧克力爱好者、甜点师傅皆不能错过的专业书籍。书中配有详细的步骤操作图片，能够使初学者一目了然制作过程，通俗易懂。