甜品/面点
-
美点6000例黎国雄 著500款最新爆红人气中西点心款式，5000张分步详解图步步示范，国家级烘焙大师编写的中点西点制作宝典，让您迅速成功，绝不失败。 中式面点、美味面饼、可口酥类、西点饼干、蛋挞、蛋糕、巧克力……全面包罗，诱人的香味、别致的造型、绵软的口感，让人爱不释手，拥有本书，您就可以在家里轻松做出最喜爱的糕点。 最详尽的中点西点基础教学，八大发面技巧、饼类制作关键、蛋糕打发方法、巧克力酱的制作……美味中点、西点入门技巧完整图解，您只要跟随指示就能一步一步完成操作，快速入门。5000张清晰分解步骤图完美呈现，真正一步一图，每款糕点还为您详细列明配方与制作步骤、制作时间、制作成本，精确示范，图文并茂，学做轻松，美味速成，让您迅速掌握，成为美点达人。 -
一学就会的小烤箱美食陈富春 著烤箱已被越来越多的家庭所接受和使用，也给我们的生活带来了全新的变化和体验。《一学就会的小烤箱美食（全新版）》就是您在家使用烤箱烹饪的极佳“伴侣”。焗饭、焗菜、焗面，美味的焗烤酱，低热量的简易料理，丰富您的味蕾，让您垂涎欲滴、欲罢不能！精准的食材用量，详细的过程演示，贴心的烹饪小技巧，教您用小烤箱变出大魔法，还在等什么？快来动手试一试吧！ -
健康美味素糕点大爱电视台 著《健康美味素糕点》是台湾大爱电视台《现代心素派》节目寻访全台湾汇总出来的糕点，将各种糕点用无负担的素食做出来，吃的美味，吃的健康。 -
中式面点制作莫建斌 主编本教材采用图文并茂的写作方式详细论述了20种中式点心（大馄饨、酒酿圆子、八宝荷叶饭等）的制作方法。适合中等职业技术学校相关专业作为教材使用。 -
家庭烘焙圣经黎国雄 著《健康大讲堂：家庭烘焙圣经》为史上最精美的家庭烘焙圣经，一本专为烘焙爱好者打造的殿堂级烘焙宝典，面包、布丁、甜点、蛋糕，时尚烘焙糕点全面包涵、款款色香味俱全，一定会让你爱不释手。320P超大容量+195mm×285mm超大尺寸+128g铜版纸精美印刷+4000张超高清美食写真图，绝对物超所值。全书图片精美，教授详实，带你步入神奇的烘焙世界。国家级烘焙大师黎国雄告诉你简单实用的家庭烘焙原则，给你前所未有的成功体验，每款西点的配方都是作者经多次实验获得，本书还提供作者用心记录的制作窍门，指导家庭烘焙快速上手、一次完成。550款经典烘焙糕点，每款都附有6~12张制作过程的示范图片，并配有详细的文字说明，全书超过4000张分步图，让即使是新手的你也能根据指导一步步完成糕点制作，享受成功。 -
中式面点张丽 主编《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业本西餐烹饪专业系列教材：中式面点》以模块进行总体划分，共8个模块，大致分为理论知识模块和实践技能模块。理论知识模块为面点基础知识（模块一）及面点的组合和装饰（模块八），以独立形式呈现。实践技能模块有面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品等6个模块，每个模块大多由12个任务组成，每个任务由原料配方、制作过程（文字描述、图片分解）、制作关键、成品特点、知识与能力拓展、知识链接以及练习等组成。《职业教育“十二五”规划教材·中餐烹饪专业本西餐烹饪专业系列教材：中式面点》可供职业教育五年制、三年制烹饪专业使用，也可供本科学生和餐饮行业的一线厨师参考，还可作为社会烹调爱好者的自学用书。 -
顶级名师常温蛋糕的多样化（日）大山荣藏 等著，谭颖文 译完美的蛋糕、浓郁的味道，《顶级名师常温蛋糕的多样化》——大山荣藏、魵泽信次、望月完次郎、福田雅之、盐谷茂树五位糕点专家倾囊相授独家秘笈，完全收录顶级名师的常温蛋糕推荐！请学习五位师傅的哲理，进一步扩展常温蛋糕的可能性，更期待能帮助你创作属于自己的原创性常温蛋糕。 -
金永模的健康面包（韩）金永模 著，黄玉兰，张秉轩 译新手人妻、手残少女、痴汉宅男也能做出美味面包！《金永模的健康面包》全球面包界的教学圣经！Step byStep全图解！韩国面包教父—金永模，国宝级师父的师父，教你如何做出：连明星都指定的美味瘦身面包、国家营养师都在学的天然酵母、教育部采用的果酱配方。详细步骤新手看一眼就会！ -
金永模的蛋糕&饼干（韩）金永模 著，黄海燕，黄玉兰 译《金永模的蛋糕 & 饼干》——韩国第一甜点教父—金永模教你如何做出：连明星都指定的美味瘦身蛋糕、贵妇名流抢着订购的饼乾、三明治、教育部選定的健康冰淇淋。 详细步骤新手看一眼就会！100则美味TIPS让老手马上晋级！ -
超Q润戚风蛋糕（日）郝堀博美 著，谭颖文 译戚风蛋糕风行欧美及日本多年，在日本，甚至有许多专门贩售各式各样戚风蛋糕的专卖店。戚风蛋糕最主要的特徵就是蓬鬆轻盈的口感，《超Q润戚风蛋糕》作者赤堀博美为了研发口感更加Q润、轻柔且入口即化的戚风蛋糕，著手展开Q润戚风的配方研究。书中毫不藏私地告诉读者如何作出口感与众不同的戚风，从蛋黄麵糊的作法、蛋白霜的打发重点、烘烤诀窍到脱模方法，只要掌握住基本窍门，就可以尽情去尝试个人喜好且风味独具的戚风蛋糕了。蛋糕职人电视冠军西田喜孝先生还特别指导人气蛋戚风的作法，并公开个人私藏独家秘方。只要按照书中步骤一步一步来，相信你也可以成为戚风蛋糕达人哦！
