甜品/面点
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从零开始学烘焙2文怡,妍色 著《从零开始学烘焙2》是《从零开始学烘焙》的升级版,在第一版图书材料、工具介绍详细,做法图文并茂、一目了然,超级啰嗦实用、精辟的基础上,精选了多款适合家庭制作的饼干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、塔派、泡芙、小点心、冷饮等,让您零基础也能实现烘焙梦想,跟着文怡,开启你的烘焙之梦吧。 -
烘焙王黎国雄 主编跟着国际烘培大师妙手学烘培。400款人气烘焙糕点全包罗,面包、布丁、甜点、蛋糕……缤纷款式任由选择,3000张分步详解图,上手快、零失败。名师贴身指导,让您一试就成功!超完美的家庭烘焙教学课堂,松软的面包、香浓的布丁、新鲜的甜点、创意的蛋糕……赏心悦目的美妙烘焙糕点尽在这里。《烘焙王(畅销版)》超清晰分步详解图,为您精心呈现烘焙过程的每一步。超精准配料、超详细做法,让您尽情享受在家烘焙的乐趣,第一次上手就能做成功。 -
中点王黎国雄 主编包子馒头天天吃,如何才能告别一层不变?600道兼具经典与创新的中式点心超值精选,涵盖馒头、包子、饺子、果、盏、卷、糕、粑……款式多样、惊喜连连、美味至极。《中点王(畅销版)》(作者黎国雄)烹饪大师支招,让家常食材变幻出各式花样,手法简单、上手快速,《中点王(畅销版)》让你从此日日尝试新做法,天天吃出幸福滋味。 -
新手烘焙圣经李健伟 著女孩子心中永远经典的甜点烘焙!甜蜜,你也可以拥有!翻开本书,走入大伟的烘焙世界。如何打发蛋黄,和面、发酵、制作,详细的制作步骤,高清的美食图片,亲手做出一盘甜点的充实与成就感,品尝着脸上洋溢的喜悦,这将是一次最棒的烘焙体验! -
盛装健康的家庭烘焙(韩)赵美莲 著 梁丹 译“1,200万名访问者!”权威博主烘焙达人的健康食谱!“豆腐、人参、生姜、菠菜、南瓜、红薯……”让你垂涎欲滴、爱不释手的健康烘焙都在这! 大米粉,让你不再消化不良!没有黄油,味道清淡、热量低!糖减少、蔬果增加,香甜可口!满满的坚果,营养丰富! -
美点王黎国雄 主编美食王中王,美味又健康。饕餮舌尖盛宴,赏心烹饪乐事。精心挑选最受国人喜爱的美味点心,百样风味荟萃,让全家天天都有好口福。进入美点制作世界的最佳选择,最想吃、最爱吃的中西点心都在这里。中式面点、酥、饼+西式饼干、蛋挞、派+巧克力蛋糕、甜点……600个黄金比例配方一做就成功,超详尽步骤图解,一步一图,让新手也能一次成功。国家级烘焙大师倾力打造,烘焙达必备一册,600道最具人气的美点款式,面点、饼干、蛋糕、甜点全包括,五色缤纷、飘香四溢,让人爱不释口。绝对健康,真正营养,每款原料配比都属“黄金比例”,都由多次经验获得。最详尽的美点制作教科书,超级简单易学,《美点王》超过三千张分步详解图,真正一步一图,让新手零失败,让高手速晋级。 -
烘焙真简单藤井惠在家品尝的日常小点心,包装精美的赠礼小点心,为了节日特别制作的蛋糕……均在这本《烘焙真简单》里。 《烘焙真简单》主要介绍采用松饼粉就能轻松制作的糕点,步骤简单、易操作,烘焙新手也能轻松学会。 -
手作点心200道詹凯盛 丁秀娥 陈立真 吕哲维 王安琪 周美江点心千变万化的造型和做法,让每一个品尝和制作的人都惊喜连连。从最简单入门的饼干、到甜蜜软棉的蛋糕,再到香酥有味的派和塔,都是喜爱点心的朋友们的挚爱。但是,许多人可能仍心存疑惑,看不懂材料、不知道计量、工具不全,这些问题怎么解决?翻开本书,详尽的做法步骤,贴心的指导,即便您是新手,也能轻松上手,一做就成功! -
现代中西式糕点制作技术李学红 编著李学红编写的《现代中西式糕点制作技术(第2版)》翔实地介绍了糕点制作所需的原材料、面团调制的原理和方法以及用具设备,并精选了百余种精美的中西式糕点的配方与加工方法,不仅使您学习到糕点制作的基本理论知识,还能帮助您掌握一些深受欢迎的以及新颖流行的美味糕点的制作技术。所以,对于有志从事糕点行业或有兴趣学习糕点制作技艺的朋友们,本书无疑能够为您提供糕点基本理论和技术上的参考和帮助。 -
新手学烘焙(日)靓丽社 组织编写,张艳辉 译你是否还梦想着亲手从烤箱中拿出甜点的那一刻?想做甜点就动起来吧,享受美好的烘焙时光!《新手学烘焙(52道超简单零失败的幸福甜点全图解)》为读者介绍了52款最容易上手,最美味的甜点。草莓蛋糕、提拉米苏、泡芙、苹果派、果酱挞、巧克力布朗尼……都在其中。不需要复杂奢侈的烘焙用具,只需要一个搅拌盆、搅拌刷、模具、擀面杖和一个烤箱这些简单的工具就OK了。《新手学烘焙(52道超简单零失败的幸福甜点全图解)》超详细的步骤图、最实用的制作要领,让你避开“鸡蛋、奶油打发过度”的问题,手把手交给你派的折叠方法。即使你是零经验、零技巧的新手,也能烘焙出零失败的美味甜点。本书由靓丽社组织编写。
