总是一直不断地问自己，是什么驱使我要在此时此刻花了好些时间和精神，不自量力地去完成这个关于食物关于味道关于香港的写作项目？不是怀旧，这个我倒很清楚。因为一切过去了的，意义都只在提醒我们生活原来曾经可以有这样的选择那样的决定。来龙去脉，本来有根有据，也许是我们的匆忙疏忽，好端端的活生生的都散失遗忘得七零八落。仅剩的二三分，说不定就藏在这一只虾饺一碗云吞面那一杯奶茶一口蛋塔当中。味道是一种神奇而又实在的东西，香港也是。也正因为不是什么东西，很难科学地、准确地说得清楚，介乎一种感情与理智之间，十分个人。所以我的香港味道跟你的香港味道不尽相同，其实也肯定不一样，这才有趣。甜酸苦成鲜，就是因为压阵的一个鲜字，让味道不是一种结论，而是一种开放的诠释，一种活的方法，活在现在的危机里，活在未来的想象冀盼中。如此说来，味道也是一种载体一个平台，一次个人与集体、过去与未来的沟通对话的机会。要参与投入，很容易，只要你愿意保持一个愉快的心境一个年轻的胃口，只要你肯吃。更好的，或者更坏的味道，在前面。

不要把甜点看成是简简单单、普普通通的厨房产物。并把它们和那些大鱼大肉的饕餮宴相提并论——对于它们，你只能用好吃、美味以及吃后的满足感来形容，而甜品则不一样，任何形容美好的词汇，都可以像漂亮衣裳一样披在甜品的身上。所以，在我的眼中，甜品都是有魔力的小精灵。它们在餐桌上、灯光下飞舞跳动，尽情地施展着它们的魔法，让人们都不由自主地想要接近它们、得到它们。首先，甜品精致的外形就是对视觉的勾引，映入眼帘的那一刻，谁都会为之动容。好像一件精雕细琢的工艺品放在那里，每一个光晕的反射点、每一条轮廓的勾勒，还有盛装的杯盘…：所有的一切都是美的元素之结晶——有的时候，观赏一道甜品要比品尝一道甜品花上更多时间，而且每个人都愿意沉浸在欣赏的氛围当中。至于吃，当然是对味觉不变的恩赐，当甜意划过舌尖的时候，那份令人陶醉的感觉会以这里为起点，传达到你身上的每一个神经末梢——然而这并不是甜品最具诱惑的一面，从看见甜品，到欣赏完毕，再到品尝一番，最诱人的还是从视觉享受到味觉享受过渡的这个过程，也就是从甜品对你的诱惑，到你品尝欲望的积聚，再到入口时的释放…”那种感觉，好像你所有的愿望都在此时此刻实现一般美妙。甜品精灵的魔法，最厉害的并不是对视觉和味觉的勾引，而是对人的第六感的引诱。有时候总有一种馋馋的感觉在你的心中挠痒痒，而甜品就可以看穿你的这个小愿望。其实，每个人的心中都有一块小甜点，有时候它会呼唤出一种很朦胧的愿望，当你还在寻找答案的时候，一份甜品摆在你的面前，你才知道这便是你最想要的。Savage Ga rden有一首歌叫做《l Krlew I Loved Y0u Before l Met Y0u》，意思是说在我遇到你之前便爱上了你——甜品给人的感觉也是这样吧！

本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。作者根据多年的理论研究和工作实践，并汲取国内外众多的面点资料编著而成的。书中全面介绍了近千种各式面点的实例操作。本书内容丰富，科学实用，既可作为厨师培训学校的教材，也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。本书共介绍了各种风味流派的中式、西式面点近千种，它们用料普通，易于操作，颇适合广大家庭制作。为使一点基础知识都没有的面点制作爱好者，也能很快掌握操作要领。本书还详尽地介绍了面点制作的基本原料和使用工具。目的是使普通读者能在最短的时间内掌握更多的面点制作手段。

《时尚欧点》介绍了欧式饼点、欧式布丁、欧式木司、欧式派点、欧式小点5种欧点的造型及制作步骤。图片均为真实照片，色彩艳丽、造型生动优美。《时尚欧点》可作为喜爱欧点等面食制作的读者的参考学习用书，也可为相关行业的从业人员提供一定的参考。

本书以精美的图片配简明扼要的文字介绍了60道家常甜品湘点（包括珍珠莲藕粥、玫瑰莲藕粥、人参莲肉汤、拔丝土豆、麻甜土豆片、脆香吐司松、蜜汁糯香吐司、炸吐司球、麻香芋泥吐司、蜂窝玉米粒、香甜玉米片、脆香什锦鲜果等）的主料、配料、调料、制作方法及特点。 湘菜湘点即湖南菜、湖南点心。湘菜湘点的发展有着悠久的历史和深厚的根基，在几千年的漫长岁月中，经广大劳动人民和历代烹饪师的不断实践改进、交通总结、锐意创新，逐渐形成了颇具文化内涵的地方菜系和点心，从而誉满天下。作为新潮的湘菜湘点，从一开始登上餐饮业这个竞争激烈的舞台，就以基良好的表现、精湛的技艺今无数消费者为之倾倒。

自制简易西点=美味+节约+生活好享受！每次吃西餐时的点心最让人动心：那秀色可餐的外观、那绝妙而又令人回味无穷的滋味——简直让人垂涎三尺，难以抗拒它的诱惑。可老是去餐厅吃又太不划算，自己又不知道怎样做，现在不用愁了，有了这本《简易西点》，你就可以自己动手做喜爱的西点了。书中介绍了40款材料易得、制作方法简单易懂的西点，除了传统的饼干外，甚至包括冰淇淋、果冻等内容。图文并茂，容易上手，心动了吗？那还犹豫什么！本书详细介绍了40款材料易得、制作方法简单易懂而又美味可口的西点，除了传统的饼干外，甚至包括冰淇淋、果冻等内容，当然，还有被誉为甜品经典的提拉米苏。现在，你可以自己动手做喜爱的西点了。

主食：每餐必不可少的米饭、面食，即便在减肥期也不可以随意省略主食的摄入。面点：面食中的各种小点心，花样繁多，更适合当成零食来吃。做起来乐趣多多。家常主食面点：不仅限于经典的普通类型，还包括各地特色的、异国风情的、独特创意的类型，但不管选材还是做法，都很适合我们在家制作。本书教您做哪些主食？米饭：米饭的制作方法很多，焖、煮、蒸、炒、烩，稍稍变化就大不一样；搭配各色辅米，就是蔬果饭、肉类饭、水产饭、各地特色饭，色香味形俱全，让人垂涎欲滴，营养也丰富。面条：介绍汤面、拌面、炒面、凉面以及各地风味面的做法，教您做出一份美味、营养的面。中式面点：馒头、包子、花卷、烧麦、饺子、馄饨、盒子、年糕、麻团、汤圆等，各式家常中式面点，闲时自己在家就能做。一块饼：饼的花样多了，素饼、肉饼，里面带馅的、外面粘料的，煎的、烤的、炸的，厚的、薄的……看着香，吃着美，做起来其实并不难。风味西点：世界各地特色布点，造型独特、吃法不同、风味各异，本书选择了一些最具代表性而且好做的，自己在家试试吧。

暂缺简介...

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酱腌菜是我国人民喜食的一种佐餐小菜，具有悠久的历史，最早可以追溯到二千多年前。它最初只是作为一种储存蔬菜的方法，后来经过长期品食和改良，发展成为现在的许多带有浓厚民族特色和地方风味的酱腌菜制品。它既清香味美，富有营养，又经济实惠，不仅可登大雅之堂，又是居家、旅游必备的美味食品，因而备受人们的喜爱。为了更好的发掘、研制，更好、更美味、更营养健康的酱腌美食，继承中华民族饮食文化的宝贵遗产，我们统合酱腌美食制作的传统工艺与方法精心编写了些书。书中既介绍了酱腌菜制作的基本工艺，又介绍了酱腌制作的基本原理。