蛋糕裱花入门 超养眼豆沙裱花轻松做（韩式裱花 视频教程一学就会）： 相信每个人都都喜欢甜食，对超养眼的裱花蛋糕没有抵抗力，看到养眼的蛋糕裱花都有去自己动作制作的冲动，但总是不知如何下手。不管你是从未接触过豆沙裱花的小白，还是已经有一定裱花基础的蛋糕师，这本书都能让你发现原来豆沙裱花是如此简单。发现原来自己也可以裱制出如此养眼的豆沙花，从此在烘焙的道路上越走越远，感受豆沙裱花给生活带来的乐趣。 本书共2章，第1章为豆沙裱花准备，包含豆沙介绍、裱花工具、裱花姿势、调色与配色、通用裱花技巧及米糕与辅助装饰，助你“旗开得胜”。让你能举一反十，学会各种豆沙裱花。第2章为豆沙裱花实例，叶子与枝条、杯子蛋糕、糖皮满花式造型 、芍药、笑靥花与窗形造型、芍药及相对式造型 、毛茛花环、森系花环、绣球与雏菊 从易到难，逐步升级。每一步都配有详细的图片教程，部分案例制作过程可以观看视频教程。 本书是由小艾老师倾力打造的一本融教学与玩趣为一体的豆沙裱花教程，不仅可以作为豆沙裱花蛋糕制作的启蒙图书，也适合烘焙裱花爱好者作为素材集来阅读。

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弗朗索瓦丝·贝尔纳出版的美食书在法国畅销50年，她的著作累计销售400万册。 弗朗索瓦丝·贝尔纳被法国媒体称为家庭厨房中的偶像。对于今天的法国读者来说，弗朗索瓦丝·贝尔纳的食谱代表着经典的法式美食。 本书收录了150余道法式经典烘焙配方。分别是酥挞、派和馅饼类；奶油和鸡蛋类；蛋糕、舒芙蕾和布丁类；水果甜点类；饼干和小糕点类；节日甜点和饮品类；巧克力类。烘焙配方使用的材料常见，制作过程清晰明了不复杂。每道甜点都有制作难度、料理花费、制作时间、用餐人数的参考，还有作者的私房厨话。其中，节日甜点中收录的国王饼、可丽饼和圣诞栗子味巧克力树干等均为法国各地不同节日的知名甜点，极具文化特色和传统特色。 无论是烘焙新手，还是有经验的烘焙达人，都能跟着法国殿堂级的美食家做出经典法式烘焙。

本书以中式面点工艺为主线，系统地阐述了各类面食的不同制作技术，本书共分为六大模块， 主要内容包括： 面点制作种类与工具， 面点制作技术与馅心的制作， 水调面团， 膨松面团制品， 油酥面团制品，米类及其他面团制品等。本书采用图解教学的体例形式， 图文并茂， 让读者在学习过程中更直观、 更清晰地掌握中式面点的应用知识，全面提升学习效果。本书既可作为中职烹饪与营养膳食专业教材使用，也可作为相关行业的岗位培训教材，还可作为从事中式面点制作人员的参考用书。

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《浪漫婚礼蛋糕》涵盖了实用的皇家糖霜和糖花的装饰技法，经典的蛋糕配方，以及艺术家的创意心得等丰富详实的内容。12个主题婚礼蛋糕章节不仅详细罗列了原材料与工器具清单，还包括了细致的制作步骤讲解，及300余幅精美的图片，将引导你轻松创作出属于自己的完美的婚礼蛋糕作品。

本书包含有80道甜点制作，从传统的法式维也纳糕点（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顾了实用与美学。甜点界的泰斗皮埃尔？埃尔梅（Pierre Herme）为其作序，称之为浪漫、观感与新鲜度的完美结合。他的产品包装和店铺Logo标志都是一只小狐狸。狐狸是常见的小动物，漂亮、好奇，且十分贪食，而且狐狸象征着自由。

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