本书介绍的果雕、拼盘及果汁都是以四季时令水果为原料制成。这些平时经常食用的水果经过精心制作，将其食用性和观赏性达到完美的结合，既满足了人们的食用要求，也能给人以赏心悦目的艺术享受。本书分四个部分，分别介绍有关的基本常识，水果切雕、拼盘装饰及果汁制作等技艺。

多年来，小食品市场一直很活跃。小食品品种繁多，花样新颖，小巧、方便、实惠，颇受大众喜爱。本人历经数载，将百余种民间实用的传统小食品制作方法汇编成册，供爱好此行的人们参考选用。

编辑推荐：许多人对糖水情有独钟。的确，制作得好的糖水，滋润甜美，沁人心脾，令食者留下深刻印象。不少人错觉以为糖水不外就是红豆沙、芝麻糊，其实不然，它的用料可以千变万化，制法亦有千差万别。在本书中，作者特别精选了迎合城市人口味的36款糖水，描述其特色及用料，清楚阐释有关的制作方法及心得。读者只要依法炮制，必定可以制作出令人赞赏的成品，为生活倍添情趣。

本书介绍近40款中外甜品的制作方法，其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋莲蓉月”、“冰皮月饼”，富有家乡风味的“擂沙汤圆”、“芝麻卷”，曾一度同靡港台的“葡国蛋挞”，大人小孩都爱吃的西点“火焰雪糕”、“芒果班戟”，还是“草饼”，“台式咸蛋糕”等，都是时下都市人喜欢的品种。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各种甜品的故事及材料的特点，有助读者深入探讨，增进饮食知识。

购买现成制品作为烹调斋点素菜的材料是司空见惯的事，但从更健康角度考虑，不如放弃购买现货，自己动手利用面粉或黄豆等原材料，制作各式各样的斋点，继而烹调出美味的佳肴。本书用浅易的文字为你介绍近40款用这种方法制成的别致素菜。款款新鲜，款款新颖，其中必有适合你的口味。大家只要按照书中分量及制法，必能成功制作出既具心思，又可口美味的素食佳肴。

本书详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜，这些冷菜均出自名厨之手，不仅原料、调味料交代清楚，而且制作方法明了易学，实用性、操作性强，加上每一款都附有精美的图片，赏心悦目，非常适合广大家庭和烹饪爱好者参考。

本书介绍200多种面食食谱，分三部分：“美味面食——饺子”、“美味面食——包子”、“美味面食——面条”。

本书是新e代食谱系列中的一册，汇编了各种特色炒菜谱数十款，材料常见常用，做法简单易学，特别适合家庭烹饪者采用。它既包容了家常口味的简易，又兼顾了色、香、味，是一本极实用的参考书。一书在手，依法炮制，那么你不仅可以让亲戚朋友分享你的手艺，而且你的美食还会产生让你始料不及的凝聚力！本书主要教你做这些美味佳肴的菜：鸡腿菇咸肉；兰花炒鱿鱼；酱炒鸡亦球；韭黄炒鱼丝；紫包滑蛋；西芹炒肚条；碧绿炒红腰豆；家庭小炒皇；水瓜炒螺肉；火腿炒茄瓜；五彩金粟皇；清炒三丁；蚝皇干鱿捆；碧波田鸡；双仁浮皮；蚬肉四季豆；凤凰萝卜；抓炒掌中宝；三色百合；菠萝炒鸡片；凉瓜炒肝尖；香酱炒卤肉；松仁粉丝；清炒磨芋丝；俞林双肠；四喜黄豆粒；芥兰鱼腐；豆鼓鲮鱼炒肾球；酱炒牛心顶；蜜豆鱼片；三彩豆鸡卷；珍珠南瓜；香葱炒大肠；芥兰炒香肠一些菜。

本书介绍了“红地瓜粥”、“荷包粥”、“状元及第粥”、“蜂蜜香蕉粥”、“小米红豆粥”、“麻婆西施粥”等做法。本书前言特色及评论文章节选

《西式面点师(初级 中级 高级)》按照《国家职业资格培训教程——西式面点师》的内容要求，分为烹饪基础知识、初级西式面点师、中级西式面点师、高级西式面点师四个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。