甜品/面点
-
当烘焙遇上手帐王嘉_焙宗创始人，YitingTina，Susie，阿怪 等 著本书由3个部分构成，第1部分主要包含了当下超火爆的10款网红美食的烘焙食谱，并邀请了5位手帐达人来体验烘焙，每位手帐达人都完成了2个网红美食的制作，并在食谱后附上了相应的手帐页面；第2部分是常用烘焙工具和用料推荐；第3部分是烘焙手帐模板，可以提供给喜爱烘焙和手帐的朋友们作为参考或者直接使用 -
不失败的基础烘焙书暂缺作者为了配合国家抢先发售“防灾减灾日”的活动，为了进一步唤起社会各界对防灾减灾工作的关注，增强全社会防灾减灾意识，普及推广防灾减灾知识和避灾自救技能，提高各级综合减灾能力，国家减灾委员会和中华人民共和国民政部组织编写了这本《全民防灾应急手册》。 -
实验烘焙从烤箱开始郑颖暂缺简介... -
一看就想吃的果冻布丁挞派暂缺作者暂缺简介... -
一看就想吃的西式点心暂缺作者暂缺简介... -
黎国雄烘焙教室暂缺作者暂缺简介... -
人气甜点在家做暂缺作者暂缺简介... -
人气饼干在家做暂缺作者暂缺简介... -
烘焙日子的甜点鱼菲 著新浪美食名博、人气美食作家鱼菲“甜蜜”奉献12大类、70道甜品制作配方！巧克力、饼干、蛋糕、面包、马卡龙、挞、派……浪漫而精致的款式，再加上精彩的创意构思，一定让你灵感迸发，创造出属于自己的精妙绝伦的甜点艺术品。细致的步骤图以及随处可见的“tips”，契合了对烘焙的全部理解。轻松学会烘焙一次成功的小技巧之余，你也能够沉醉于烘焙的幸福之中。在烘焙中寻找美食与文化的关联点。《蒂凡尼的早餐》中的牛角面包、《欲望都市》中的杯子蛋糕、《绯闻女孩》中的马卡龙……通过视觉可以产生很多感受，但当你用双手把它们在现实中还原出来，也将收获新的感悟和理解。 -
熊谷裕子甜点教室（日）熊谷裕子云朵般萌萌的泡芙，咬一口还爆浆，绵润甜糯、吮指留香。熊谷裕子教你5步做出好吃的泡芙：1.面粉要烫至熟透：先将黄油、水和盐煮至沸腾，再加入面粉。2.加热时间要正好：加热20~30秒，让面粉达到糊化温度80℃。3.面糊干湿需合度：蛋液要分3次加入。分多次加入易干结，一次性加入会过稀。4.烘焙时不要开烤箱：骤然遇冷会导致泡芙塌陷，且无法恢复。5.泡芙馅要大火快煮：火力不足，馅料会有生粉味；煮得太久，口感会变得像糨糊。做一个好吃的泡芙，用手指拿捏一朵轻盈，用专注烘焙一炉温柔。
