水果除了生食，还可以做成各种美观又美味的甜品。每种水果都是独1无二的，它们的味道应当以独特的方式加以强调。新鲜的水果经过加热，或者和其他素材组合在一起，会诞生出让人感动的美味。 《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》中的“现代”系列甜品从大自然汲取灵感，避繁就简，让水果甜品的味道和质地达到了完美的契合。作者塞德里克将水果作为甜品创作的中心，这种甜品理念开创了法式创意甜点的新世界。这是一个方向性的彻底转变，定义了全新的甜品制作方式。 《水果进行曲 塞德里克·格罗莱的甜品创意法》作者塞德里克·格罗莱毕业于法国的甜点学校ENSP，现在是巴黎米其林三星餐厅Le Meurice的甜品主厨。此外，他在2016年被国际甜品协会评为年度杰出糕点师。作者独创的仿真水果甜点，不仅外观上完美复刻了水果的外形，在口味上通过对各种食材和香料的调味，衬托和美化了水果的特点，将法式甜品推上新的高峰。

本书由来自米其林餐厅、五星级餐厅点心房的24位甜点主厨亲自示范，将98道甜点摆盘分步图解，直观演示盘饰精髓。书中有1000余张分解步骤图，以灵感为名，以味觉主体为核心，藉空间构图、色彩造型设定，盛盘装饰甜点，从器皿选择、备料、步骤解析到操作重点提示均详细介绍，方便读者轻松掌握运用关键。将水果甜点、冰品和各式小点等多风格甜品全部收录，通过灵感、造型、色彩与构图等概念创造甜点的细腻平衡，为食用者构筑美好享受情境。这是一本集美学与美食完美一体的书。

爱就是在一起，享受一顿优雅西餐， 从开胃头盘、西式靓汤、诱人主菜，到餐后甜点…… 一刀一叉，邂逅风情万种的浪漫！ 让视觉上的盛宴再次在舌尖上呈现！ 基本高汤、酱汁、星级饭店必备主菜全包罗， 揭秘大厨不外传的秘技！ 主厨级的豪华创意料理， 实用套餐搭配， 在家也可享受奢华人气西餐！

很多人困惑为什么按照配方却做不出满意的面包，经过多届大赛磨练，并最终获得世界面包冠军之后，作者团队将他们多年的经验总结编著成书，希望能够帮助到更多热爱面包的人们。 书中收录专业级的面包科学知识和反复多次验证的经典面包配方，并公开了配方中的面粉型号，这对于面包制作是否能够成功至关重要。书中包括十类面包：辫子面包、布里欧修、丹麦面包、酵种面包、法棒与花式法棒、法式造型面包、黑麦面包、营养健康面包、三明治与餐包、艺术面包。 为了让读者更容易掌握制作过程，每款面包配有大量的制作步骤图和制作流程要点图，在制作难点部分配有二维码，可扫码观看视频。按照专业面包书的编写惯例，书中的配方给出了材料百分比，读者可以根据自己实际需要，换算材料用量。

本书详细介绍了东京21个区域84家著名甜品店的情况，内容设置十分有特点，分为店铺详细信息介绍、招牌菜推荐、精美图片赏析、店铺部分菜单信息以及店铺地址、出行方式等几个版块，读者阅读起来轻松、方便。除此之外，本书还附带了东京都中心部详细导游地图，如果您有计划去东京旅行的话，可以将本书作为一本美食及出行指南。

本书为大家介绍一种不用烤的甜品制作方法，让您轻松跳过烘焙胚底的过程.

不用烤箱就能完成，不需要准备固定模具。省去烘焙胚底，享受制作甜点的乐趣。

本书介绍的不用发酵的馅饼包括用水果，巧克力，见过制作的水果馅饼，也包括用蔬菜，肉，蛋，奶制作的蔬菜和蛋奶馅饼。

豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等都是以大豆为原料的豆制品，均具有高蛋白、低卡路里的特点，因此被认为是具有代表性的“健康食材”，是营养价值极高的传统食品。大豆异黄酮，因具有与女性荷尔蒙（雌激素）相类似的作用，而备受那些追求“健康美丽、由内而外”的女性青睐，并越来越多地出现在她们每天的餐桌上。近来，这些食材不仅出现在日餐、中餐当中，也成为法餐、意餐等西餐的原材料，日益受到全世界广泛关注。尤其是豆渣，因其富含现代人普遍缺乏的不可溶食物纤维（每日理想摄取量，成年男性为20g，女性为17g，但实际摄入量仅一半）、不饱和脂肪酸之一亚麻油酸、卯磷脂、胆碱等，被誉为“营养宝库”，备受关注。本联合会支持诸多菜谱类书籍的发行，与此同时，也通过各类活动以多种方式大力推动豆制品的普及和发展。在《零负担豆腐甜品》中，豆腐、油豆腐、豆浆、豆渣等豆制品，在全新思维方式中变身为甜品，希望《零负担豆腐甜品》能够帮助大家提升对豆制品的营养价值以及实用性的了解和认知，并希望今后豆制品在食材领域中的应用更加广泛。

《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》是被誉为“美食界哈佛”的法国高级职业公立院校——巴黎费朗迪学院的大师法式糕点教材。本书详尽介绍了从基础到精通、涵盖法式糕点师必备的所有烘焙技术，能让你像专业糕点师一样烘焙！《巴黎费朗迪学院法式糕点宝典》的内容主要包括面团、奶油酱、装饰物等1500个制作技法与技巧，并介绍了包括马卡龙、法式甜点、挞等在内的235款经典法式糕点的制作方法，除了每款糕点的精美成品图，还配有近1000幅高清图详细演示。同时，附录有糕点索引、技法与窍门索引、常用食材索引与3级食谱大厨索引等，便于专业人士及美食爱好者学习、阅读和掌握。食谱根据难度列出，这种进阶方式受巴黎费朗迪学院学士学位课程的启发。一级食谱主要介绍如何制作传统、经典版本的法式糕点；二级食谱为较复杂的版本或对经典的改良版；三级食谱来自知名糕点师（他们中的一些人是学院的副厨师长、班主任、董事会成员或从学院毕业的学生），展示了每个厨师独特的方法和视角。读者可以结合自己的情况选择合适的级别。