拥有300年以上历史、熟谙抹茶之味的名门茶铺丸久小山园，首度公开店内招牌抹茶甜点及饮品的du家配方，同时书中还详细收录了丸久小山园与京都两大知名甜点主厨合作开发的数款创意抹茶甜点及饮品的制作方法。 读者可以了解到抹茶的选择，薄茶、浓茶的冲泡法，以及抹茶的处理技巧等基础知识，同时还能快速掌握抹茶控必吃的26款地道京都抹茶甜点及饮品的做法，轻松享受茶香四溢的京都下午茶时光。

本书产品的主要制作者是王森咖啡西点西餐学院的资深研发杨玲老 师，她有着十几年的裱花经验，并出版相关书籍30 余本。本次书中重点 详述4 种常见奶油霜的配方与制作过程，并带给大家近30 款花卉的制作， 除了文字详述之外，每一种都用详细的步骤图来记录花朵成形的全过程， 让你置身于花的海洋的同时，也能掌握丰富的裱花技巧！另外，也有详 细的花嘴型号的讲解。

本书是一本裱花蛋糕类基础教学参考书。它的内容全面、步骤详细，配有清晰的实物图片，让读者更直观地了解裱花蛋糕的制作方法和装饰效果，是学习蛋糕裱花的bi备图书。本书共有五个部分，D一部分讲解蛋糕入门知识，包括裱花原料、工具及创意设计思路；D二部分讲解裱花装饰制作基础技法，包括字体书写、巧克力配件制作、花边制作、造型制作等14个基本技法；第三部分讲解常见花卉蛋糕制作方法，包括玫瑰花、百合花、荷花等19种花卉蛋糕做法；第四部分讲解十二生肖蛋糕制作方法；第五部分讲解各种节日祝福蛋糕制作方法。本书可作为蛋糕房学徒的培训用书，也可作为裱花蛋糕爱好者的阅读参考书。

果酱的制作看起来简单，但是从见到水果的那一刻起，一直到真正品尝到的那一天为止，究竟会做出怎样的味道，令人充满了各种想象和期待。水果是大自然的恩赐，同样的苹果也有汁多和汁少的时候，柑橘有皮软的也有皮比较硬的，也会有一番熬煮之后却得到像果汁一样作品的失败时候。如自己所想的果酱其实是很难得到的。因此，在制作的时候，不但要考虑今天想做出怎样的味道，还要考虑配合手中的水果要使用怎样的方法，以及添加一些什么样的副材料。当然，只是水果、柠檬和砂糖，不添加任何其他材料，也是可以制作出果酱的。但是，试着尝尝味道吧，如果觉得味道模糊不够突出的话，可以尝试添加一些香料或者干果来将味道调配得更好。　本书囊括了作者迄今为止制作各种果酱的经验，还总结了她的学生们经常会提出的问题，专门教读者在家中制作各种美味的果酱。书中涉及的水果品种包括草莓、柑橘、八朔橘、清见橘、文旦柚、血橙、西柚、柠檬、食用大黄、覆盆子、李子、 樱桃、杏、桃子、蓝莓、无花果、 西梅、葡萄、栗子、洋梨、苹果、金橘、木梨、香橙、梅子、生姜、香蕉、凤梨、焦糖等多种食材，种类丰富。

本书囊括时下广受大众欢迎的烘焙产品，涵盖饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的图文解说和实用的烘焙技巧，减少您摸索的时间，在家轻松做出各式地道风味的烘焙点心。

秉承着对传统中式糕饼的传承及其美好寓意的挽留的意念，本书精选出具代表性的中式糕饼数样，不仅提供了做法，配有精美图片，还对糕饼的历史寓意、制作要点等做简单介绍，让现在和将来的年轻人能在简单的学习过程中体会中式糕饼的历史内涵和形色魅力。

对于追求优雅生活的现代人来说，素食的概念并不陌生。谈起烘焙就想到高糖、高油、高热量，让许多人望而却步。本书带来了素食烘焙理念，无糖、无黄油、无鸡蛋也能做出美味的烘焙点心。坚持素食理念，或者拒绝高热量的人总是无法体会到烘焙的美好与乐趣，翻开本书，在烘焙的美妙世界中，给素食主义的你一席之地！

本书囊括饼干、面包、蛋糕、甜点等人气烘焙产品。详细的制作方法和一步一图的图解示范，即使是烘焙新手也能成功完成每款甜点。本书从基础入手，讲解详尽，简单易学，轻松做出各式烘焙点心。

本书中的的烘焙产品采用平底锅制作，品种丰富，包括蛋糕、饼干、面包等，配以详细步骤文字，使制作者能够运用家中现有的工具简简单单做花样烘焙，不需要另购烤箱。让烘焙的生活方式深入到每个人的生活之中，让自然的烘焙理念悄悄的走进千家万户，运用简单工具做出妙趣多多的烘焙美食！

罗丝的每个配方都有超乎详细的步骤解说、食材容量与重量换算、操作提示和不失败秘诀，细到连烤盘置放的位置、食材的推荐品牌等都一一列出，都是她投身烘焙界多年所获得的技巧、经验与知识，不仅能让烘焙新手提高成功率，也使有经验者的成品更趋完美。每一个配方都证明了，只要按照罗丝的步骤做，留意她的小重点提示，无论新手或有经验者，都能完成一样美味的完美甜点。