编辑推荐：本书共收录特色色拉70多道，并且详细介绍了每一道菜系的主科、沙避司科、制法及备忘录，而且每一道菜系都附有相应的实物照片，非常适合广大厨师朋友以及消费者们。

本书选取最受大众喜爱的38款中西式点心，从备材、分步骤的制作，以至最后的烹制、装饰，详细地加以介绍，并配以精美的图片，力求为初学者及提高厨艺者提供一本可读性强，可观可操作的厨艺读本。

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健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有小麦、大麦、燕麦、荞麦等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。本书前言特色及评论文章

现代快餐系列，美味面条的食谱。

健康是人最宝贵的财富，没有了健康也就没有了一切。而饮食是健康的基础。所以，目前流行这样一个口号——吃出健康。本书是《新编大众食谱》之分册，涉及品种有花生、板栗、核桃、杏仁等。介绍了几百种食谱，既有主食的做法，也有菜肴的做法，还有休闲小吃的做法。在人们“加工”五谷杂粮的时候，翻翻本书，或许会有很好的参考作用。

本书是最新百姓餐桌全书系列之一，介绍了百姓自制面食1000例。书中详述了各种面食的制法，囊括了除糕饼之外的所有面食，同时介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，通俗易懂，经济实用，可操作性强。本书可供家居日常生活所用，也可供饭馆、餐厅参照。

古时候，凉面可以说是平民才有机会享受的街坊美食，难登大雅之堂，更不要说有只言片语留下来。探宄凉面在中国的历史，实已斑斑难考，只能从酱汁的流传与地方风味的演变，猜测它应在宋朝时，即已是民间常见的饮食。 在家常凉面口味越加丰富的今日，搭配出健康、低热量、滑爽不腻的口感，已然成为一种新趋势。至于辣得十分彻底的韩式凉面和奶香四溢的意大利凉面，在坊间仍不多见。韩式凉面在酱汁方面首重辣味，不论什么口味，都叫人辣得大呼过瘾，边吃边擦汗。而意式凉面则是以搭配沙拉、小菜为前提，因此酱汁偏向酸酸甜甜的味道，十分开胃爽口。 大众口味的凉面，在赤日炎炎的夏季，让人觉得凉透心扉，不论是达官显贵，还是市井小民，都对它的独特美味情有独钟。有人喜欢传统麻酱口味，有人则爱新奇尝鲜，有人钟情于味道清凉爽口，有人却爱味道浓烈无比，无论你喜爱哪一种口味，在本书都可以获得完全不同的满足，不一样的凉面，不一样的酱料，不但吃得饱也能吃得巧。

一般吃不笼包，多是在店家购买，很少自己制作。就算制作也很难做出地道风味。由于其制作过程略为繁复并有其独特诀窍，因此本社特别请到具有30年经验小笼师傅与读者工享此美味的秘密，公开小笼包的做法及诀窍，并以分解动作图解流程，只要照着图片及解说实地操作，便能做出一笼笼地道又可口的小笼包了！金华1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾管的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为鲜肉小笼包、蟹粉小笼包、奶黄水晶包、以及淮扬汤包等。在各式各样精致美味的中式小点中，最受欢迎的面点，首推淮扬上海的鲜肉小笼，不管在上海、台北、东京、纽约等世界各地，都深受中外人士的喜好。其中最著名的莫过于“上海南翔小笼馒头”，已有100多年历史在上海，小笼包被称为“馒头”，产于上海嘉定县南翔镇，据《嘉定县续志》记载，“……馒？酚薪艚停山土街帧？紧酵以清水和面为之，皮薄馅多，南翔制者最著，他处多仿之，号为翔式……”。由于面皮以不发酵的方法制作，因此其特色为“皮薄馅多”，故在嘉定出名。20年代初期南翔镇一位姓吴的经营者在上海城隍庙开设了“长兴馒头店”（后改为“南翔馒头店”），专门制售“翔式”馒头，很快便闻名上海。而在台北及东京最闻名的小笼包，便是“鼎泰丰”，纽约最著名的小笼包则是“鹿鸣春”。小笼包受欢迎的原因为小巧玲珑，皮薄馅多，且汤汁鲜美，一口一个，满口生津，若吃时再佐以姜丝、香醋则风味更佳。

本书介绍近40款中外甜品的制作方法，其中包括传统的节日食品现代化的“迷你蛋莲蓉月”、“冰皮月饼”，富有家乡风味的“擂沙汤圆”、“芝麻卷”，曾一度同靡港台的“葡国蛋挞”，大人小孩都爱吃的西点“火焰雪糕”、“芒果班戟”，还是“草饼”，“台式咸蛋糕”等，都是时下都市人喜欢的品种。全书菜谱均附彩图，另有专文介绍各种甜品的故事及材料的特点，有助读者深入探讨，增进饮食知识。