园艺概论

　　本教材以学生以园艺植物物候期及季节特点为主线，重点介绍园艺植物栽培、育种及加工技术，其中融入园艺植物生物学特性、品种类型等基本知识。全书分为三个模块：果树技术（以我国北方特色树种为依托，通过完成果树基本生物特性、土肥水、花果管理、整形修剪、等一系列以物候为主线的栽培任务与常见果品加工操作，来掌握果树技术）、蔬菜技术（以典型蔬菜为项目载体，按照整地作畦、育苗、种子处理、播种及播后管理、加工技术等任务编写）、观赏植物技术。在编写上，始终贯穿岗位能力本位的原则，贴近生产实际，教与材合一，适于自学者学习的原则。每一任务的编写都按照学习目标、资讯平台、项目实施、问题探究、拓展学习、复习思考题的顺序进行，在项目实施中都以一个典型情境为例介绍教师教与学生学实施过程。在书中穿插知识拓展与知识窗栏目，为深入学习者提供平台。另外书中插入较多图片，图文并茂，内容理解更直观，方便自学的读者学习。

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前　言
模块1　果　　树
项目1　认识果树 1
　任务1　果树种类调查与识别 1
　任务2　果树树体结构与枝芽特性
观察 5
　任务3　果树物候期调查 12
项目2　果树栽培 24
　任务1　苹果栽培管理 24
　任务2　桃栽培管理 35
　任务3　葡萄栽培管理 42
　任务4　榛子栽培管理 48
　任务5　蓝莓温室栽培管理 53
项目3　果品贮藏加工 59
　任务1　苹果冷库贮藏 59
　任务2　黑加仑果汁加工 61
　任务3　蓝莓果醋和果酒的酿制 63
　任务4　杏果脯制作 67
　任务5　山楂水果罐头制作 69
模块2　蔬　　菜
项目4　认识蔬菜 71
　任务1　蔬菜种类调查与识别 71
　任务2　蔬菜生物学特性调查 74
　任务3　蔬菜栽培制度调查 79
项目5　蔬菜栽培 83
　任务1　露地秋白菜栽培 83
　任务2　春季露地菜豆栽培 86
　任务3　塑料大棚春早熟番茄栽培 89
　任务4　日光温室秋冬茬芹菜栽培 95
　任务5　日光温室越冬茬黄瓜栽培 98
项目6　蔬菜产品贮藏加工 104
　任务1　大白菜窖藏 104
　任务2　糖醋萝卜腌制 106
　任务3　韩式辣白菜腌制 109
模块3　花　　卉
项目7　认识花卉 112
　任务1　花卉种类调查与识别 112
　任务2　花卉生长发育与环境条件
调查 119
项目8　花卉栽培 125
　任务1　一串红栽培管理 125
　任务2　菊花栽培管理 129
　任务3　唐菖蒲栽培管理 136
　任务4　月季切花栽培管理 143
　任务5　温室蝴蝶兰栽培管理 148
项目9　花卉应用 154
　任务1　压花 154
　任务2　插花 158
　任务3　花坛设计与施工 169
参考文献 178