书籍详情
轻松做-150道空气炸锅创意美食
作者：西镇一婶 著
出版社：青岛出版社
出版时间：2018-02-01
ISBN：9787555266068
定价：¥49.80
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内容简介
本书着眼于空气炸锅这个细分的美食图书市场，从空气炸锅的结构、使用等知识讲起，制作的美食涵盖了6大类共150余道炸锅美食，包括炸物（素菜、肉类、海鲜、禽蛋）、烘焙以及小零食的制作，全部以空气炸锅为主要工具，配详细的步骤图和文字说明。 书中的菜品所选食材都是身边市场上非常容易购得的，不仅内容非常全面、步骤非常详细，并且图片也很精美。
作者简介
西镇一婶，烘焙美食类自媒体达人，做公众号前已经做了十年杂志，从记者、编辑、策划一直到主编。目前在各平台的教程总阅读量超9000万，曾获九阳亲子烘焙大赛一等奖、美食杰便当大赛一等奖、贝太厨房美国蔓越莓协会大赛一等奖、贝太厨房松下面包魔法学院大赛一等奖、美食杰美国加州核桃协会大赛一等奖及搜狐2014年度贡献自媒体人等荣誉。其美食文章以图文并茂的制作教程结合深入人心的原创心灵鸡汤为特色，深受粉丝们的喜爱。
目录
关于空气炸锅你不能不知道的秘密 / 7
空气炸锅都能做哪些美食 / 9
空气炸锅的使用技巧 / 10
空气炸锅的适用人群 / 11
空气炸锅的选择和保养 / 12
初学者会遇到的一些问题 / 13
使用炸锅经常用到的配料 / 15
本书调味料的计量说明 / 18
自制调味料 / 20
自制花椒粉、自制辣椒粉 / 20
自制椒盐、 自制五香粉 / 21
自制孜然粉、 自制鸡精 / 22
自制烧烤酱、 自制烧烤粉 / 23
自制面包糠、 自制猪油 / 24
第一篇 缤纷蔬食 素养身心
风味烤毛豆 / 26
香料烤大蒜 / 27
酥炸洋葱圈 / 28
吉祥如意烤三椒 / 29
豌豆酥 / 30
孜然土豆洋葱片 / 31
焗烤土豆碗 / 32
香辣小土豆 / 33
烤圣女果土豆 / 34
番茄米饭盒 / 35
干锅杏鲍菇 / 36
椒盐炸蘑菇 / 37
香菇烩莴苣 / 38
孜然烤香菇 / 39
客家豆腐酿 / 40
老干妈烤豆腐 / 41
豆腐渣素丸子 / 42
香菜豆腐卷 / 43
芹菜香干 / 44
烤茄子片 / 45
什锦茄子卷 / 46
麒麟茄子 / 49
脆炸藕盒 / 50
红薯奶酪球 / 52
第二篇 爱吃肉 也可以吃得健康
奥尔良烤排骨 / 54
蜜汁烤排骨 / 55
夹馅烤排骨 / 56
话梅烧排骨 / 58
杏仁脆皮排骨 / 59
蒜香烤排骨 / 60
麻辣烤猪蹄 / 61
蜜汁烤猪腰 / 62
酱烤猪肝 / 63
金针菇培根卷 / 64
培根奶酪芦笋 / 65
孜然牙签肉 / 66
彩椒酿肉 / 68
韩式辣酱烤里脊 / 70
苹果咖喱汁烤猪排 / 71
铁棍山药肉丸 / 72
肉末酿苦瓜 / 74
菠萝糖醋肉 / 75
瑞典肉丸子 / 76
香烤五花肉 / 78
土豆烧牛肉 / 79
五香麻辣牛肉干 / 80
芝加哥牛排 / 81
香烤羊肉串 / 82
第三篇 烹制海鲜水产 锁鲜有魔法
麻辣烤鱼 / 84
黄油柠檬烤鳕鱼 / 86
家常烤鲳鱼 / 87
蜜汁鳗鱼饭 / 88
咖喱带鱼 / 90
泰式烤鱼饼 / 91
糖醋鱼柳 / 93
熏小黄花鱼 / 94
酥炸黄花鱼 / 96
辣烤墨鱼条 / 97
香辣烤蟹 / 98
凤尾虾球 / 100
黑椒烤虾 / 102
山药虾丸 / 103
椰蓉烤虾 / 104
蒜蓉焗虾 / 105
葱烤皮皮虾 / 106
盐焗蛏子 / 107
蒜蓉扇贝 / 108
法式焗扇贝 / 109
蛤蜊蒸蛋 / 110
辣烤花蛤 / 111
麻辣香锅 / 112
第四篇 蛋禽美食 好吃到飞起
鸡肉清爽沙拉 / 114
酸奶烤鸡翅 / 116
奥尔良烤鸡翅 / 118
法式黑椒烤鸡腿 / 119
麻辣烤鸡脖 / 120
泰式烤鸡腿 / 121
鸡翅包饭 / 122
杂蔬烤全鸡 / 124
川味辣子鸡 / 126
麦乐鸡块 / 128
盐酥鸡块 / 129
番茄罗勒烤鸡腿 / 130
酥炸大鸡排 / 131
芝士爆浆鸡排 / 132
蜜汁鸡排 / 134
麻辣鸡丝 / 136
秘制烤凤爪 / 138
孜然烤鸡心 / 140
蜜汁鸭腿 / 142
可乐卤蛋 / 144
免油炸苏格兰蛋 / 146
牛油果烤蛋 / 148
第五篇 主食、零食里的快乐时光
红薯粗粮小面包 / 150
酸奶小面包 / 152
火腿司康饼 / 154
火腿奶酪吐司卷 / 156
面包丁沙拉 / 158
云朵太阳吐司 / 160
黄油蒜蓉面包条 / 161
菠萝花杯子蛋糕 / 162
蜂蜜柠檬小蛋糕 / 164
棒棒糖饼干 / 166
自制紫薯粉 / 166
蒜香饼干 / 168
帕玛森奶酪小饼 / 170
虾味小脆条 / 172
红糖扁桃仁饼干 / 173
蓝莓派 / 174
枣泥酥 / 176
自制冰糖枣泥 / 176
麻薯肉松蛋黄酥 / 178
三色菠萝酥 / 181
焗烤水果面包布丁 / 184
香草蛋奶布丁 / 186
香蕉燕麦卷 / 187
炸鲜奶 / 188
花生酱燕麦酥饼 / 190
开口笑 / 191
香烤馍片 / 192
豆沙春卷 / 193
空气炸锅版披萨 / 194
土家掉渣饼 / 196
奶香紫薯饼 / 198
西蓝花烤饭团 / 200
自制年糕条 / 201
韩式烤年糕 / 202
猪油拌饭 / 204
培根烤饭 / 206
番茄肉酱焗饭 / 208
海苔肉松锅巴 / 209
烤红薯 / 210
糖烤栗子 / 211
琥珀桃仁 / 212
油炸花生米 / 213
木乃伊酥皮肠 / 215
自制猪肉脯 / 216
海苔肉松 / 218
自制鱿鱼丝 / 220
自制虾干 / 222
甜辣小鱼干 / 223
健康炸薯片 / 224
笑脸薯饼 / 226
自制薯条 / 228
莲藕脆片 / 229
自制杨梅干 / 230
清香苹果脆 / 231
自制芒果干 / 232
香烤菠萝片 / 233
甜烤胡萝卜片 / 234
自制美味辣条 / 236
空气炸锅版干脆面 / 238
空气炸锅都能做哪些美食 / 9
空气炸锅的使用技巧 / 10
空气炸锅的适用人群 / 11
空气炸锅的选择和保养 / 12
初学者会遇到的一些问题 / 13
使用炸锅经常用到的配料 / 15
本书调味料的计量说明 / 18
自制调味料 / 20
自制花椒粉、自制辣椒粉 / 20
自制椒盐、 自制五香粉 / 21
自制孜然粉、 自制鸡精 / 22
自制烧烤酱、 自制烧烤粉 / 23
自制面包糠、 自制猪油 / 24
第一篇 缤纷蔬食 素养身心
风味烤毛豆 / 26
香料烤大蒜 / 27
酥炸洋葱圈 / 28
吉祥如意烤三椒 / 29
豌豆酥 / 30
孜然土豆洋葱片 / 31
焗烤土豆碗 / 32
香辣小土豆 / 33
烤圣女果土豆 / 34
番茄米饭盒 / 35
干锅杏鲍菇 / 36
椒盐炸蘑菇 / 37
香菇烩莴苣 / 38
孜然烤香菇 / 39
客家豆腐酿 / 40
老干妈烤豆腐 / 41
豆腐渣素丸子 / 42
香菜豆腐卷 / 43
芹菜香干 / 44
烤茄子片 / 45
什锦茄子卷 / 46
麒麟茄子 / 49
脆炸藕盒 / 50
红薯奶酪球 / 52
第二篇 爱吃肉 也可以吃得健康
奥尔良烤排骨 / 54
蜜汁烤排骨 / 55
夹馅烤排骨 / 56
话梅烧排骨 / 58
杏仁脆皮排骨 / 59
蒜香烤排骨 / 60
麻辣烤猪蹄 / 61
蜜汁烤猪腰 / 62
酱烤猪肝 / 63
金针菇培根卷 / 64
培根奶酪芦笋 / 65
孜然牙签肉 / 66
彩椒酿肉 / 68
韩式辣酱烤里脊 / 70
苹果咖喱汁烤猪排 / 71
铁棍山药肉丸 / 72
肉末酿苦瓜 / 74
菠萝糖醋肉 / 75
瑞典肉丸子 / 76
香烤五花肉 / 78
土豆烧牛肉 / 79
五香麻辣牛肉干 / 80
芝加哥牛排 / 81
香烤羊肉串 / 82
第三篇 烹制海鲜水产 锁鲜有魔法
麻辣烤鱼 / 84
黄油柠檬烤鳕鱼 / 86
家常烤鲳鱼 / 87
蜜汁鳗鱼饭 / 88
咖喱带鱼 / 90
泰式烤鱼饼 / 91
糖醋鱼柳 / 93
熏小黄花鱼 / 94
酥炸黄花鱼 / 96
辣烤墨鱼条 / 97
香辣烤蟹 / 98
凤尾虾球 / 100
黑椒烤虾 / 102
山药虾丸 / 103
椰蓉烤虾 / 104
蒜蓉焗虾 / 105
葱烤皮皮虾 / 106
盐焗蛏子 / 107
蒜蓉扇贝 / 108
法式焗扇贝 / 109
蛤蜊蒸蛋 / 110
辣烤花蛤 / 111
麻辣香锅 / 112
第四篇 蛋禽美食 好吃到飞起
鸡肉清爽沙拉 / 114
酸奶烤鸡翅 / 116
奥尔良烤鸡翅 / 118
法式黑椒烤鸡腿 / 119
麻辣烤鸡脖 / 120
泰式烤鸡腿 / 121
鸡翅包饭 / 122
杂蔬烤全鸡 / 124
川味辣子鸡 / 126
麦乐鸡块 / 128
盐酥鸡块 / 129
番茄罗勒烤鸡腿 / 130
酥炸大鸡排 / 131
芝士爆浆鸡排 / 132
蜜汁鸡排 / 134
麻辣鸡丝 / 136
秘制烤凤爪 / 138
孜然烤鸡心 / 140
蜜汁鸭腿 / 142
可乐卤蛋 / 144
免油炸苏格兰蛋 / 146
牛油果烤蛋 / 148
第五篇 主食、零食里的快乐时光
红薯粗粮小面包 / 150
酸奶小面包 / 152
火腿司康饼 / 154
火腿奶酪吐司卷 / 156
面包丁沙拉 / 158
云朵太阳吐司 / 160
黄油蒜蓉面包条 / 161
菠萝花杯子蛋糕 / 162
蜂蜜柠檬小蛋糕 / 164
棒棒糖饼干 / 166
自制紫薯粉 / 166
蒜香饼干 / 168
帕玛森奶酪小饼 / 170
虾味小脆条 / 172
红糖扁桃仁饼干 / 173
蓝莓派 / 174
枣泥酥 / 176
自制冰糖枣泥 / 176
麻薯肉松蛋黄酥 / 178
三色菠萝酥 / 181
焗烤水果面包布丁 / 184
香草蛋奶布丁 / 186
香蕉燕麦卷 / 187
炸鲜奶 / 188
花生酱燕麦酥饼 / 190
开口笑 / 191
香烤馍片 / 192
豆沙春卷 / 193
空气炸锅版披萨 / 194
土家掉渣饼 / 196
奶香紫薯饼 / 198
西蓝花烤饭团 / 200
自制年糕条 / 201
韩式烤年糕 / 202
猪油拌饭 / 204
培根烤饭 / 206
番茄肉酱焗饭 / 208
海苔肉松锅巴 / 209
烤红薯 / 210
糖烤栗子 / 211
琥珀桃仁 / 212
油炸花生米 / 213
木乃伊酥皮肠 / 215
自制猪肉脯 / 216
海苔肉松 / 218
自制鱿鱼丝 / 220
自制虾干 / 222
甜辣小鱼干 / 223
健康炸薯片 / 224
笑脸薯饼 / 226
自制薯条 / 228
莲藕脆片 / 229
自制杨梅干 / 230
清香苹果脆 / 231
自制芒果干 / 232
香烤菠萝片 / 233
甜烤胡萝卜片 / 234
自制美味辣条 / 236
空气炸锅版干脆面 / 238
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