茶艺实训教程

　　千百年来，茶文化显示了一种永恒的生命力，无论中囪茶艺、日本茶道、韩国茶礼，无不使接触者感受到它的魅力。奥秘何在？在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。在茶的浓酽和醇厚中，浸润着岁月的秘香，贮藏了时间的能量。茶是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕琢；茶更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术：茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味的好的注释。

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前言
项目一 认识茶叶 / 1
任务一 茶叶的发现与发展 / 2
任务二 茶叶的命名与分类 / 6
任务三 茶叶的鉴别与存放 / 17
项目二 认识茶具和水 / 25
任务一 茶具的分类与保养 / 26
任务二 茶具的选择及常见茶具 / 31
任务三 泡茶用水及基础知识 / 36
项目三 茶艺接待服务与礼仪 / 41
任务一 茶艺师的仪容仪表 / 42
任务二 茶艺师的接待服务与礼节 / 46
任务三 茶艺师的服务语言 / 52
项目四 常见茶类冲泡、品饮与鉴赏 / 59
任务一 绿茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 60
任务二 红茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 64
任务三 青茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 67
任务四 白茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 71
任务五 黑茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 73
任务六 黄茶的冲泡、品饮与鉴赏 / 76
项目五 茶艺表演 / 79
任务一 初识茶艺表演 / 80
任务二 绿茶茶艺表演 / 89
任务三 红茶茶艺表演 / 94
任务四 青茶茶艺表演 / 98
参考文献 / 104