茶/酒/饮品
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问茶衢州沈学政,程相 著在中国茶叶发展史中,浙西地区是不可或缺的-环。它位于中国名茶集中产区:北纬30度。 按照黄仲先生的分类,北纬30度包含了新安江区域和武陵山区域,可知浙西衢北山区应归属于新安江区域,为绿茶黄产业带。这里山川自然生态优越,所产茶叶不仅是历代贡茶,也是晚清和民国时期重要的大宗出口商品,为中华复兴提供了大量的经济支持。本书试图从历史和当代的双重脉络上进行构架,解读植物属性背后的文化内涵。围绕“绿茶金三角”为本书的核心内容,介绍浙西地区的优质绿茶产区。并结合”茶水古道”的脉系,沿着"山路和水道”来贯穿整个浙西地区。在梳理一个地区的茶史时 ,将以茶为核心, 结合民俗、地理、人物、道路、乡村等多角度来展开记述和描写。
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自然酒[法]伊莎贝尔˙莱杰容 著; 乔阿苏,刘静 译“自然酒并不是新事物,葡萄酒本就是自然酒,但是不知为何,现在自然酒却变得弥足珍贵,令人扼腕!”如今,葡萄酒已日益远离“自然”,葡萄园里大量使用农药,酒窖中过度使用二氧化硫与添加剂,特定的风味和色泽都能轻易实现……但仍有一小群人,相信“好酒需自成”,他们遵从自然的法则耕作、酿酒,排除万难,将大自然的活力与最纯粹的风土灌注瓶中。如果你在意入口之物,想试试独特的风味,或是热衷于深巷好酒,请务必翻开本书,葡萄酒大师伊莎贝尔˙莱杰荣将指引你找到“自然酒”,而它定不会令你失望。
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朗姆酒图解小百科[法] 多米尼克-福费勒朗姆酒是否需要陈酿?做朗姆酒一定要用甘蔗汁吗?开瓶的朗姆酒如何保存?为什么朗姆酒的颜色会变深?看不懂酒瓶上的标签怎么办?……这是一本写给朗姆酒爱好者的入门指南。针对大家最常询问的关于朗姆酒50个问题进行解答。从原料、产区、制法、风味差异、历史背景到名人逸事,一一道来。书中100幅诙谐可爱的手绘图解,与幽默风趣的文字讲解相得益彰。不管是门外汉还是爱好者,都能轻松搞懂朗姆酒。
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中国酒文化李争平 编著中国酒文化是文化百花园中的一朵奇葩,根深叶茂,自出现至今已发展了数千年,具有鲜明的时代烙印。其中涉及酒的溯源、品类介绍、传说典故与文化内涵等诸多方面,与中国诗词、音乐、书法、绘画等相融相兴。此书集趣味性、知识性和文化性于一体,带领读者感受中国酒文化魅力的同时,领悟酒文化的深层内涵。
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悦享葡萄酒宫岛勋普通大众对葡萄酒有太多的误解:关于红酒的专业用语太多,有点难理解;无法理解那些名牌红酒的味道;只有红酒行家,才能真正享受红酒带来的乐趣。本书纠正了大众对葡萄酒的误解,介绍了快乐而自由地享用红酒的方法:品酒不需要懂太多;红葡萄酒在室温下保存,那是以前的事,有一个玻璃杯就可以了;评级检查不能通过的原因;拜访存有红酒的人,是一件多么幸福的事;为了享受到美味的红酒,你应该知道的事情,进而提高人们的幸福感。
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中国茶文化张忠良 毛先颉 编著暂缺简介...
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中国茶全书刘新安 著暂缺简介...
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威士忌印象河流张正颖 编著作者以《凝视苏格兰》一书中未刊出的蒸馏厂和上下游产业的阶段性回顾作为基础,以图册的方式来展现其他威士忌蒸馏厂,延伸至英格兰、瑞典、芬兰、比利时、德国、日本和美国的威士忌蒸馏厂;还从原料所使用的麦芽延伸寻访不同的麦芽厂商片,从木桶元素延伸寻访不同的木桶厂,再从波本木桶和雪莉木桶延伸至西班牙雪莉酒厂、葡萄牙波特酒厂和法国香槟厂等相关企业。 最后书中介绍了中国目前知名的威士忌蒸馏厂崃州蒸馏厂,他们正在创造威士忌的更多可能,在世界威士忌地图上点亮中国产区。
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咖啡馆招牌饮品[韩]申颂尔1 35种手调基底制作及100种家庭饮料不单单介绍饮料的制作方法,还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握,无论何时都可以在家享受美味的饮品2 咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。3 咖啡馆饮品调制秘密大公开同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也能变成专业的饮品店。同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也能变成专业的饮品店。
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威士忌百科全书弗雷德·明尼克 谢韬所有波本都是威士忌,但并非任何威士忌都是波本。苏格兰威士忌在东半球占据主导地位,而波本威士忌在西半球占据主导地位。波本已超越了原料成分和品牌价值。它展现的是一种文化、一种情感与一种充满共鸣的感知。本书《威士忌百科全书:波本》是了解波本的风味与美国威士忌行业的实用读本。作者弗雷德·明尼克将波本威士忌分为四种主要风味——谷物、肉豆蔻、焦糖和肉桂。从品鉴入手,梳理美国威士忌的独一性。美国威士忌业正处于近半个多世纪以来的“黄金时代”:40 多家主流酒厂,数百个威士忌品牌,2000多家“精馏酒厂”(Craft Distillery)。全书精选了其中无法绕过的波本品牌,翻阅此书,犹如跟随美国威士忌专家进行一场波本味觉之旅。