茶叶发源于中国，传播于世界。在我们的祖先发现和利用茶叶五千年历史长河中，人们对茶叶的利用、冲泡和鉴赏经历了吃茶、喝茶、品茶、艺茶四大阶段，并开始向多元化发展。目前全世界有36亿人饮茶。广州的茶楼文化、潮州工夫茶和客家擂茶中外闻名，广东的人均茶叶消费量全国第一。随着人们物质与文化生活需求的不断提高，学会怎样鉴别茶叶品质的优劣和掌握泡好一壶茶及品好一杯茶的技术与艺术，不仅是当今社会人们追求高素质生活的一种时尚，而且是茶叶生产者和营销者必须具备的基本技能。《茶艺与茶叶审评实用技术》从茶叶冲泡技术的三大要求、冲泡艺术的五大要素、茶礼茶俗和茶叶感官审评的方法、步骤和术语等基础知识入手，全面叙述了六大茶类的冲泡技艺和审评技术方法，同时附有操作性较强的动作规范图片，可供从事茶叶种植、加工、销售、品质鉴定及茶艺馆和茶文化工作的技术人员和从业人员学习参考，也可作为职业茶艺师、评茶师和农村青年就业培训和酒店、茶楼服务员培训用书。

湖湘文化具有令世人瞩目的极为强烈的政治意识、具有尤为突出的爱国主义传统、具有博采众家之长的开放精神和敢为天下先的独立创新品质和与不同民族文化之间的和谐交融等特点；通过上面的简述，我们不仅可以看到湖湘文化的这些特点在湖湘酒文化中均有不同程度的体现，而且也能闻到历史悠久的湖湘文化中处处也飘溢着湖湘美酒醉人的酒香。让我们借南岳为杯，视洞庭为酒，拥岳麓为琴，以湘水为弦！在湖湘文化的浸润和熏陶之中来尽情畅饮湖湘美酒吧，那将是一种令人崇高和使人心醉的全新感受！为了让更多的读者了解湖南酒文化，作者据十几年来研究酒文化所掌握的历史文献和在湖湘大地上采风所得的第一手资料，从湖湘文化入手，从湖南酒的简史、湖南古今名泉与名酒、湖南酒与湖南人、湖南酒瓶造型的文化底蕴、湘酒命名的湖湘特色、湖湘文化与酒、湖南酒令酒歌酒具、湖南酒与湖南社会生活、湘酒湘菜文化联姻共溯湖湘品牌、湖南酒文化与旅游开发等多方面对湖南酒文化进行浅析，力求能使读者较全面的了解湖南酒史与酒文化现象，并从中透视湖湘人文历史和湖湘文化与酒文化之间的关系，为弘扬湖湘文化、提高湖南酒业的竞争力和建设和谐湖南，使世人更好的了解和认知湖南是文化强省及旅游大省尽绵薄之力。

黑色的历史被揭开了盖子。要完成这项繁难的工作，离不开那许多不希望盖子被揭开的人们的帮助。我先前从事咖啡贸易业经历中结识的许多朋友和同事为这本书付出了时间、观点和专家意见，但是他们的名字不便和这本批评性的书联系在一起。因此，虽然我对这些人心怀感激，还是不在这里对他们指名致谢了。著书如同建筑一座大厦，为了建构起这座大厦，大批的材料从其他地方辛苦采集起来，它涉及广泛的话题，所以参考了许多有关的著作。一些在本书中没有指出姓名却对此书有实际贡献的人们并没有意识到，他们的作品会被我用来说明我自己的观点，他们的名字不被提起，是因为不谎称他们对这整座大厦的总体结构设计作出了贡献，就无法对他们就某一块具体的砖石所作的贡献表示谢意。关于注释，或者是关于本书没有注释，需要做一个注释。扪心而论，本书中的每一个事实、数字和日期都可以得到核实——如果有人愿意去核实的话。作者决定不在书中加上注释或者引用文献目录，很大程度上是出于风格角度的考虑：一部揭露黑暗的历史一旦点缀上了光亮的金片就不再黑暗了。

本书试图从茶在传统文化中所具有的独特魅力入手，借助中国茶家族中各名茶趣味横生的小故事，在泡饮的过程中，对茶器、茶味以及由之而产生的茶情，一路品将过来，于清清素素中进入茶的世界，在尽赏茶界风光的同时，以美茶配美壶为转折进入知性白领的世界，为上得厅堂、进得厨房的大雅大俗的你不乱、不急、不闹地寻得片刻悠游的清闲，以完成养生的愿望。饮茶的朋友从来就被称为佳客，独啜曰神，二客曰趣，三四曰趣，香茗配上佳客，于是自己也就淡定了起来。饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乞矣。茶壶以小为贵，每一客一壶，任独斟饮，方得茶趣。同时，本书对一些知识性的内容均以小贴士的方式进行专门的介绍，以使读者花最少的时间获得最丰富的感受。在本书对茶的介绍过程中，请朋友们一定要原谅我作为马帮的后代，潜移默化中对普洱茶已有了一种浓浓的习惯了。于是，不知不觉中，对我国各种茶类的介绍中，不禁分配给了普洱茶比别的茶要多一些的篇幅，相信这种情愫，能为你带来更浓更香的茶滋味，那么，写本书的目的也就实现了。

香草茶具有天然的调理、改善身心的作用，能够使疲惫的身体重现活力。本书对108种香草的效用、香气及使用方法进行了详尽的解说。包括了香草茶的种类及效用，香草茶的选择和保存方法，冲泡、饮用香草茶的方法，可以消除焦虑、抑郁、疲劳、便秘、乳汁分泌不足等烦恼的香草茶配方，让您拓宽对香草的认识，尽享香草的魅力！并借着自然的恩惠和植物的力量变得更健康、舒心！

已故的佛学大家赵朴初先生是一位有大智慧的凡人，他似乎不觉得饮茶之道有多么神乎其神。在一首诗作中，赵朴初先生曾经质朴率真地流露出自己的见解：七碗受至味，一壶得真趣。空持百年偈，不如吃茶去。的确，真诚地生活，就是通往天国的秘路和捷径。探寻茶艺之道也是。茶艺既非高不可攀的神仙功夫，亦非深不可测的玄术秘招；它既不是正襟危坐地摆谱，也不是道貌岸然地装蒜。总之，茶艺，不是伪君子的把戏。茶艺是谦谦君子之间、淡淡交往之际自然流露的涵养，是乐观主义者的消遣术。茶艺，一直，而且永远都是凡夫俗子消遣自在、自乐自爱的欢乐游戏。茶艺，表层上，是靓色精彩的文化；骨子里，还是淳朴简单的生活——没啥大不了！茶艺之道的探秘之术，其实很简单，那就是以五官——眼目鼻口舌去体验。走，回家喝茶去！

本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得，毫不保留地完整公开，从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚详尽的解说，作者并提出独创的“系统咖啡学”，打破所谓的“好咖啡须仰赖高手知觉”的迷思。任何人只要掌握本书提示的方法，就能够稳定地煮出高品质的美味咖啡。这是一本不论咖啡业者或是业余玩家都不容错过的重量级咖啡品鉴书！

《中国普洱茶文化大观》以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，第一次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。《中国普洱茶文化大观》在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，第一次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。《中国普洱茶文化大观》第一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。《中国普洱茶文化大观》详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，第一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；第一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；第一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。

其实每个中学生都学过，只要是欧几里德意义上的面就会反射光。至于这个面本身是什么颜色，什么形状，并不重要。一杯咖啡的表面反射什么，是由物理定律，你喜欢的话，也可以说是由上帝决定的。问题是-我们额头下面长的是肉眼，不是摄像机。你的眼睛从一杯咖啡表面的反射里“看”到什么，与像素、分辨率等等吓唬人的术语毫无关系。那么，我们从一杯咖啡看到了什么？禅说，那是由我们的内心决定的。

本书从鸡尾酒的制作工具、制作材料、制作技巧等基础知识开始，详细介绍了20款经典鸡尾酒、44款时尚流行鸡尾酒、60款浪漫水果鸡尾酒，共l24款时尚鸡尾酒的制作，对每款鸡尾酒均配精美的图片，并配以详细的步骤讲解，直观的步骤图和成品图。款款美丽动人，款款精心打造，让你不仅可以享受到鸡尾酒的独特魅力，更能亲手制作。随书附赠鸡尾酒制作VCD光盘，操作更简便。