《中国油茶》是我国目前一部较好的油茶科技专著，全面系统地总结了新中国成立以来我国油茶生产和科研方面的成就和经验。它是在党的十一届三中全会精神的鼓舞下，我国油茶科研工作者集体智慧的结晶。本书从生产出发，面向经济建设，观点明确，从理论上阐明了油茶各方面的性状和栽培条件的关系，提出了一套比较完整的速生、早实、高产等技术措施。 全书共分5篇19章。第一章概述油茶的食用、药用价值及其在国民经济中的意义，指出发展油茶生产的重要性和迫切性。第二章根据油茶的生物学特性，论述了油茶分布的规律和特点。第三章按油茶物种适生范围划分四个大区，分别论述各大区油茶的生态条件及其生长发育的关系。第四章论述油茶各器官的形态特征、解剖结构，包括18种油茶的木材解剖结构，并编制了检索表，为从木材上识别各种油茶提出新的依据。第五章谈油茶的生物学特性，论述个体与群体的结实规律。第六章介绍我国已选育出的优良农家品种及其适生范围，评述经济价值较高的22个物种。第七至第九章论述油茶良种选育的理论、方法及其种子园、采穗圃的营建技术，介绍油茶良种繁育的途径和程序。第十章提出了主要物种栽培区划的理论依据，区划的原则、方法。在第十一至第十三章中详细阐述采种、育苗、造林和经营管理的理论与技术措施，特别对油茶无性繁殖的理论和实践经验加以论述，为油茶林的集约经营和栽培园艺化开辟新途径。第十四章阐述油茶丰产林理论，提出了对现有林分经营的原则和方法，以及低产林改造的技术措施，为夺取油茶高产稳产提供技术。第十五至第十七章介绍油茶主要病虫害种类、发生规律以及防治策略和技术措施。第十八至第十九章对茶籽制油工艺、副产品使用价值及果壳籽壳的综合利用作了详细介绍。

《咖啡师手册》内容全面系统，涵盖了咖啡师职业描述，咖啡文化，制作咖啡常用设备和器具，咖啡的起源、分布，咖啡豆的分类、分辨、采摘、烘焙、研磨、选购与存储，热咖啡的冲泡（包括滤纸式冲泡法、滤布式冲泡法、比利时皇家咖啡壶冲泡法），热咖啡的冲煮（包括虹吸式咖啡冲煮法、土耳其咖啡冲煮），冰咖啡的冲调（包括法兰绒式手冲冰咖啡、荷兰水滴式冰酿咖啡等），意式咖啡的冲调及奶泡的制作，咖啡拉花、奶油的制作，多种经典咖啡的调制等。为方便读者即学即用，刻意设置了具体的操作步骤，穿插了大量图片。全书条理清晰，内容专业、实用、严谨，既是咖啡师必备的学习教材，也是初学者的重要参考资料。

在中国茶文化体系中，茶道、茶艺、茶俗堪称“三足鼎立”，互为影响。如果说，茶道是灵魂，茶艺是形象，那么，茶俗就是基石。茶俗与社会，与人生，有千丝万缕的联系。文化的根基在民间，茶俗的根基在大众。茶俗是集体活动的产物，是逐层累积的“活化石”，是一种特殊的消费审美。物质的享受，精神的愉悦，构成了茶俗特质的两极。茶俗既是一种生活方式的传承，也是一种精神活动的传承。 本书是“茶文化系列”之一，介绍了有关茶俗发展演变的历史以及民族茶俗的特点。全书内容包括：茶俗概说，茶俗历史，阶层饮茶，茶俗文化，民族茶俗，地域茶俗等。

江南是中国版图上一块不可多得的宝地，这里有秀丽如画的风景、丰饶富足的物产、灵动灿烂的文化，更有名重天下的好茶。江南茶乡是活动的画。采茶的茶姑，制茶的茶工，用灵巧的双手，制作出龙井、毛峰、祁红、碧螺春等，茶香飘世界。茶具以紫砂独占鳌头，名泉凭水质名噪天下，茶艺则如诗如舞。江南茶馆是一道独特的风景，还有茶食、茶宴，则是江南茶另一种表现。江南茶俗又可谓独树一帜。追溯历史，江南茶人占尽风流。本书旨在突出“江南茶”，描述了江南地理、人文、风貌、特产、名茶等内容，涉及江南以及江南茶的方方面面，图文并茂，简约易懂，娓娓道来，是值得茶文化爱好者、江南风情文化爱好者品赏、收藏之书。

这是一本应该放在口袋里的书，随手翻阅，仔细品味《美食与美酒》总结出的葡萄酒智慧，300瓶仅仅是沧海一粟，却依然待你融会贯通。此时此刻，你所追究的便超出选酒、喝酒的乐趣。超市中、酒屋里、餐桌上、酒单前，你发现越来越游刃有余，因为你把每一瓶酒都看做是终身挚友。慢慢还会感觉到，一扇新的大门瞬间敞开，前面是连天的葡萄园，生活也因此被赋予了更深刻、更丰富的内涵，这是因为，葡萄酒此时已经成为了你人生无法割舍的一部分。

白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官（视觉、嗅觉和味觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术，即感官鉴定。它具有快速而又较准确的特点。 笔者热爱评酒工作，在不断的学习过程中深感目前有关全面介绍白酒品评的书籍太少，资料内容亦不全，因此在查阅大量文献资料的基础上，结合自己多年的白酒品评实践经验，编写了《白酒的品评》一书。能对促进我国白酒品评事业的发展有所裨益，对白酒品评工作者、初学评酒者和广大的对饮酒、评酒有兴趣者有所帮助。

《葡萄酒国寻香》是法国生活艺术的一篇完美的导言。作为记者，杨起在法国生活了七年，他通过自己的本职工作和这一段生活经历，爱上了法国文化和法国的葡萄酒。今天，他成为了中国和法国两大国和两大文化之间的一位出色的联络人。阅读《葡萄酒国寻香》时我们可以从中获得许多乐趣，但喝法国葡萄酒可不是一种独酌自饮的愉快噢！好，那就让我们举杯，共同赞颂我们两国人民的友谊吧！

信阳毛尖，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县（现改称狮河区），因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。 本书编著者用通俗的语言介绍了信阳毛尖的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。

暂缺简介...

黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。中国十大名茶之一。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。 本书编著者用通俗的语言介绍了黄山毛峰的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。