《饮品与调酒》是“十三五”普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材，全书分为饮品和调酒上下两篇，全面讲解了有关饮品和调酒的相关知识，叙述简洁，具有循序渐进的教材层次，适合烹饪相关专业学生使用。

全书深度剖析了所有苏格兰的酒厂，而对爱尔兰、日本、美国、加拿大以及其他地方的酒厂也同样进行了广泛的描述，书中还以地图的形式标注了各个主要的威士忌生产国以及产区。

茶无定味，适口为佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是美。《爱上泡茶　静待花开》收录了17 种有代表性且知名的茶叶，茶艺师以每一种茶为一个章节，从识茶、茶典、泡茶、品茶、茶健和存茶几个方面进行讲解，将茶叶全方位展现在每位茶人面前。每种茶叶的特性以及泡茶时的细节都有不同，本书带您走进泡茶品茶的茶香世界。

——鸡尾酒的基酒都有什么？ ——好喝的鸡尾酒是怎么调出来的？ ——怎么选配合当天心情的鸡尾酒？ ——自己在家动手也能调出好喝的鸡尾酒吗？ 从业超过30年的鸡尾酒大师细数162种人气鸡尾酒的配方和口感个性，展示鸡尾酒的花式点缀法，揭示鸡尾酒是如何做到不仅好看、而且好喝的。读过本书，不仅可以跃身成为酒吧里的点单高手，更能发挥想象力DIY一杯专属自己的美味鸡尾酒。

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本书主要内容包括茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶水与茶具、茶的冲泡方法与技巧、茶席设计、酒文化基础知识、鸡尾酒概述、鸡尾酒的制作、酒吧服务与经营。本书突出以就业为导向，以能力为核心，结合现代市场茶艺与调酒技艺的实践，注重技能学习与训练。本书可作为职业院校旅游商贸专业教学用书，也可作为茶艺师与调酒师的培训用书。本书配有电子教学参考资料包，包括教学指南、电子教案、习题答案及电子模拟试题，详见前言。

《咖啡极客》是一本涵盖所有咖啡知识的实用指南！从咖啡豆的历史到咖啡市场的发展趋势；从喝咖啡的起源到品种繁多的咖啡名称；从分辨摩卡、拿铁、卡布，到品味各种特式咖啡；让你在形形色色的咖啡馆中辨别出哪些是好咖啡；从了解咖啡豆的烤制，到学会煮制各种咖啡的方法；让你真正懂得咖啡的真谛，成为朋友眼中的咖啡极客！

你是否也很喜欢酒，但在点餐时却为酒单上罗列的众多酒类名称而犯愁，当服务生问到你喜欢何种口感时，你又发现自己并不能详细表达和描述出自己的喜好和偏爱……其实想要挑选一款合适的美酒，并不一定要费心去研究，只需掌握一些必要的知识和简单的规则。本书只对选酒必要的信息进行了整理，尽可能回避那些只有专家、发烧友才需了解的高深莫测的知识，帮助你轻松挑选一款属于你的“对的酒”。

英国著名科学史专家李约瑟认为：“茶是中国贡献给人类的第五大发明。”中国是世界上*早发现、栽培、利用茶叶的国家。中国是茶的故乡，“发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。茶叶是我国历史上一项伟大的发现，茶文化浓缩了中华五千年历史文化，是中国的魅力艺术。在世界三大饮料（茶叶、咖啡、可可）中，只有中国茶成功地征服了全世界。一片茶叶，寓含五千年的自然文明，承载着中华民族优雅的生活方式，飘香全世界。“茶为国饮，闽茶为优。”福建省盛产茶叶，福建人对茶叶情有独钟。福建是世界乌龙茶的发源地，有“观音铁韵”的安溪铁观音，也有“岩骨花香”的武夷岩茶。福建是世界红茶的发源地，有“让英国人竞折腰”的正山小种，还有与世博同龄的福安坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、福鼎白琳红茶。福建是世界白茶的发源地，福建也是世界茉莉花茶的发源地，有“可闻春天气息”的福州茉莉花茶。福建是我国茶叶大省，茶产业是福建的重要富民产业。福建茶叶正在规模化、品牌化的发展之路上一步步探索，乌龙茶、白茶、红茶、绿茶和花茶的日益闻名，成为福建省一张亮丽的名片。近些年，我国茶产业迎来黄金发展时代，是历史上辉煌时期，茶叶产量、茶叶面积一直保持稳定增长。水仙茶是国家优良茶树品种之一，属于乌龙茶类中的佼佼者。水仙茶滋味醇厚、汤色橙黄、香如兰花，具有公认的陈放价值经济周期长（指树龄）。今日的水仙茶具有举足轻重的地位，获得越来越多茶人的青睐，一杯水仙茶一定会让茶友有意想不到的收获。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。近年来，福建水仙茶市场十分火爆，可是很多茶友并不完全了解水仙茶。为了让更多的茶友认识水仙茶、了解水仙茶、熟悉水仙茶，笔者多次到武夷山、建阳、建瓯、漳平、永春、潮汕等水仙茶产地进行调查和收集相关资料。在福建省茶叶学会会长冯廷俭与福建水仙茶品牌战略联盟主席杨廷生（杨水仙）及广大茶友的关心支持下，笔者结合自己的体会特编著《中国水仙茶》一书，以作为广大茶业工作者、大中专院校师生学习和参考用书。

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