暂缺简介...

本书是《酒水调制与职场管理——理论、实务、案例、实训》的配套教材，其内容包括“自测题库”、“实训资料”、“课业范例”和“参考答案与提示”。“自测题库”涵盖“单元训练”和“综合训练”的全部“自测题”，全面充分地练习这些类型多样、数量充足的习题，可以巩固和强化各章“教学环节”的知识建构。“实训资料”与各章“单元训练”和“综合训练”中“主观题”的“实训题”相配套，为每章的“情境设计”提供了至少三组资料，供“实训组”选择。“课业范例”为“单元训练”和“综合训练”的“案例分析课业”与“实训操练课业”展示了具体的示范参照，有助于化解学生完成相关课业的难点。

《小菜王系列（第1辑）20：五谷米汁健康配方》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

《小菜王系列（第2辑）28：自制营养茶饮助健康》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

这是一本介绍葡萄酒一切知识的指南。不仅讲述了即使是初学者也能轻松理解的葡萄酒历史和文化、品尝的方法、葡萄酒的挑选和保存等内容，还详细介绍了从基本的葡萄酒酿法到加度葡萄酒，利用各种水果酿制果酒、白兰地等30多种酒的酿造法。

咖啡拉花技术不仅是高度的咖啡技巧，也是咖啡专业技术的象征，更是咖啡店实力的展现。咖啡拉花不仅仅是一杯美味的咖啡，更是一件漂亮的艺术品，是视觉与味觉的双重享受。本书教你如何萃取醇香的浓缩咖啡，打发细密的奶泡，同时精选流行、创意的咖啡拉花图案60余款，以倾注式拉花、裱花式拉花、模具造型拉花、分层咖啡制作方式分类，用详细步骤图解的方式指导你制作美丽的拉花咖啡。

果汁、豆浆巧妙搭配！魅力豆浆和水果法，喝出美丽一整天！巧制豆浆和水果法，简单易做很实用惠。经典美丽饮品，豆浆、水果不可少。数十种饮品，带你品出“美”滋味儿！

品茶？泡茶？鉴茶？享茶。一壶清茶解千愁，解茶之性，品荼之味，赏荼之艺，悟茶之道，知茶泡茶互敬茶，天下茶人是一家，泡茶，知性；喝茶，知味；论茶，知心。

暂缺简介...

顶级葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。许多顶级葡萄酒价值不菲，极具收藏价值。在本书中，弘兼宪史分搜罗了来自世界各地的一百多款经典佳酿。◎红葡萄酒：勃艮第的Romanée-Conti，任凭时代更迭，永远是争夺的对象；加州的膜拜酒Screaming Eagle，是极难到手的超热门葡萄酒；意大利天生反骨的超级餐酒──Sassicaia；Unico是买了马上就可以享用的“西班牙Romanée-Conti”；◎白葡萄酒：波尔多的Ch.Haut-Brion 白葡萄酒是比红葡萄酒更高价的梦幻逸品；勃艮第的Montrachet，适合陈年的“白酒贵族”；波尔多Ch d’Yquem（伊甘酒庄）的白葡萄酒，浓缩了一整棵葡萄树的甜美；匈牙利的极品Tokaji（托卡伊酒）是连公主都钟情的琥珀色美酒；除了深入介绍酒款的风味、酿造方法、产区条件与特点，书中还介绍了如何选购、保存、品尝顶级葡萄酒的知识，以及珍稀酒款背后的故事，只要掌握这几个要点，就能让啜饮葡萄酒成为一场难忘的顶级飨宴。